天气转凉，要常吃的5道家常菜，食材简单，营养丰富，好吃又下饭

冀苍鸾

作者：美食达人计划
天气转凉，要常吃的5道家常菜，食材简单，营养丰富，好吃又下饭，千万别错过哦！


一、排骨炖豆米

制作配料：排骨2根 豆米1盒 生抽2勺 老抽1勺半 盐1勺 冰糖1把 生姜2片 八角2个
制作方法：
1、排骨冷水下锅焯水，捞出来清洗干净备用；
2、锅中加入植物油，加入冰糖炒出糖色，然后下入排骨翻炒至上色，加入生抽、老抽、盐、生姜片、八角翻炒均匀；
3、加入足够多的清水，大火烧开转小火慢炖20分钟，再加入豆米炖10分钟左右；出锅拌均匀即可。


<hr>二、五花肉炒豆角

制作配料：五花肉1块 豆角1把 平菇100克 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 生姜2片 八角2个 大蒜2个
制作方法：
1、先来炒五花肉，热锅凉油加入切片的五花肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角翻炒均匀，加入清水，大火煮开转中小火煮至肉片熟透，盛出备用；
2、另起锅加入蒜片，加入焯水的豆角和平菇，加入1勺生抽、半勺盐翻炒均匀；
3、出锅之前加入五花肉片翻炒均匀即可。也可以加一小勺蚝油味道更好！


<hr>三、青菜帮炒猪肝

制作配料：青菜1把 猪肝1块 料酒1勺 淀粉1勺 胡椒粉适量 生抽2勺 蚝油1勺 盐半勺 淀粉水勺半碗
制作方法：
1、先把猪肝切薄片，清水浸泡，期间多换几次清水，然后加入生抽、盐、胡椒粉、淀粉、植物油腌渍10几分钟，然后焯水2分钟左右，捞出来备用；
2、另起锅，加入少量植物油，加入蒜片炒香，再把青菜帮子和猪肝加进去，加入生抽、盐、蚝油翻炒均匀；
3、出锅之前淋少量水淀粉翻炒均匀即可出锅；


<hr>四、五花肉炒鸡腿菇

制作配料：五花肉1块 鸡腿菇2个 木耳1小把 洋葱半个 胡萝卜半个 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 生姜2片 八角2个 大蒜2个
制作方法：
1、木耳泡发洗净，鸡腿菇洗净切片焯水沥干水分备用，洋葱也切丝备用；
2、再来炒五花肉。热锅凉油加入切片的五花肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角翻炒均匀，加入清水，大火煮开转中小火煮至肉片熟透，盛出备用；
3、另起锅加入食用油，加入蒜片炒香，再把洋葱和木耳翻炒均匀，加入鸡腿菇翻炒。再加入生抽、老抽、盐翻炒至上色，出锅之前加点蚝油翻炒均匀即可出锅；


<hr>五、五花肉炒蚕豆

制作配料：蚕豆200克 五花肉1块 生抽2勺 老抽2勺 大蒜2个 姜片2片 盐半勺 胡椒粉适量
制作方法：
1、蚕豆提前焯水备用；
2、热锅凉油加入五花肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角翻炒均匀，加入清水，大火煮开转中小火煮至肉片熟透，盛出备用；
3、另起锅加入少量油，蒜片炒香，加入蚕豆翻炒均匀，加入少量盐、生抽翻炒至上色，最后把五花肉加进去翻炒均匀即可出锅；

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