这4道家常菜蛋白质含量极高，鲜香下饭，开胃解馋，天冷吃正合适

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作者：粗糙厨房
进入“三九”之后天气越来越冷了，想要驱寒暖身、增强体质，可以多吃一些富含优质蛋白质的食材，如牛肉、鸡蛋、豆制品、奶制品、鱼虾等，都是很不错的选择，足够的蛋白质能够转化成能量，帮助增强免疫力，为身体健康打下基础。

下面，就给大家分享4道富含蛋白质的家常菜的做法，用到的都是常见食材，做法还十分简单，吃起来开胃又解馋，天越冷越要把它们端上桌，帮助家人强健身体，安稳过寒冬！
一、白萝卜炖牛肉

食材：
牛肉、白萝卜、姜、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、糖
做法：
1、牛肉切成小块，放入清水中焯烫一下，水中加入少许料酒和姜片，焯去血沫和异味。
2、锅中烧热油，煸香姜片，之后把牛肉倒入锅中炒香，加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色。
3、锅中加入足量开水，把牛肉炖煮1个小时左右，放入去皮的萝卜块，和牛肉一起再炖煮20分钟。
4、锅中食材充分炖熟入味后，开大火翻炒几下，把锅中汤汁收至浓郁即可。
二、什锦炒虾仁

食材：
虾、鸡蛋、黄瓜、木耳、蒜、料酒、白胡椒、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉
做法：
1、鲜虾大虾去头去壳，从背上开一刀抽去虾线，清洗干净后加入少许料酒和白胡椒抓匀，腌制20分钟，黄瓜去皮切寸段。
2、泡发好的木耳倒入开水中，焯烫3分钟，捞出沥干水分备用。
3、鸡蛋加入少许盐和白胡椒搅打成蛋液，锅中烧热少许油，倒入蛋液翻炒至凝固定型，分成大块盛出备用。
4、烧热锅中底油，倒入虾仁翻炒至变色，加入少许蒜片炒出蒜香味，之后把准备好的木耳和黄瓜倒入锅中，和虾仁一起炒香。
5、锅中加入生抽、蚝油、盐、糖调味，再把炒好的鸡蛋倒回锅中，绕着锅边淋入少许水淀粉，快速翻炒几下，勾出玻璃芡即可。
三、黄焖鸡

食材：
三黄鸡、香菇、青椒、姜、葱、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、盐、糖
做法：
1、鸡肉处理干净后切成大块，放入清水中焯烫一下，水中加入少许姜片和料酒，去掉鸡肉的血沫和杂质。
2、香菇清洗干净切成块，青椒去籽洗净切大块，生姜切片，大葱切段。
3、锅中烧热油，煸香姜片，之后把鸡肉倒入锅中，加入少许料酒，炒出香味。
4、锅中继续加入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色，再加入适量开水，将鸡肉炖煮30分钟。
5、把香菇放入锅中，和鸡肉一起翻炒均匀，继续炖煮20分钟，使食材充分入味。
6、鸡肉基本炖熟之后，放入青椒，所有食材一起翻炒5分钟，将锅中汤汁收至浓郁即可。
四、百合炒鸡蛋

食材：
鲜百合、鸡蛋、小米辣、盐、糖、白胡椒
做法：
1、鲜百合掰成瓣，用清水彻底冲洗干净，小米辣切碎备用。
2、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒去腥，搅打成蛋液，倒入锅中翻炒至凝固定型，盛出备用。
3、锅中烧热水，加入少许盐和油，把鲜百合倒入水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
4、烧热锅中底油，把百合和鸡蛋一起倒入锅中，再加入小米辣、盐、糖调味，所有食材都炒熟就可以关火了。

以上这4道家常菜富含优质蛋白质，天冷吃正合适，对增强体质很有帮助，喜欢的朋友可以学起，做给家人吃！

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