作者：锦绣V山东
#春耕进行时#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>剁椒金针菇
食材：
金针菇1把、葱花1颗、剁椒2勺。
做法：
1、切掉金针菇2厘米的根部，把金针菇都撕成小朵后放在盆里，装入没过金针菇的清水，再放入一小勺食盐浸泡10分钟，然后清洗2次沥干水分待用。
2、把金针菇分为两头朝向的摆法摆好盘里，在金针菇上面撒上剁椒.
3、在锅里放入半锅水，放入架子，把装有金针菇的盘子放进去，盖上盖子，开中火烧开锅里的水，蒸上5分钟，然后把倒掉盘子里的水。
4、在金针菇上面均匀的淋上2勺蒸鱼豉油，另起锅，烧热2勺花生油，撒上葱花后，把热油浇灌在金针菇上面出锅，上桌开吃！
<hr>黄瓜番茄蛋花汤
【材料】黄瓜1条，西红柿1个，鸡蛋2个，淀粉1小勺，凉水适量，盐少许，芝麻油数滴
1. 黄瓜、西红柿清洗干净，鸡蛋2个准备好；
2. 黄瓜切片，西红柿切片；
3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用；
4. 煮锅中倒入适量凉水，将西红柿片煮沸1分钟；
5. 将淀粉加少许凉水混合成淀粉浆，转圈淋入汤中；
6. 待淀粉浆呈透明状时，转中火，保持汤沸腾状，筷子挡住鸡蛋液的碗沿，让鸡蛋液从两者之间的空隙处流出，转圈淋入汤中；
7. 待鸡蛋花飘起来，将黄瓜片投入汤中，撒少许盐，关火，淋少许芝麻油。
<hr>回锅肉
食材
五花肉，青椒，蒜苗，洋葱，葱姜蒜
做法
1、配菜洋葱，青椒，蒜苗，蒜沫切好备用。
2、五花肉冷水下锅，加两勺料酒，姜片，葱，花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用
3、 锅里放油，倒入肉片煎出两面金黄盛出备用，
4、锅里留油爆香葱蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老干妈，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺鸡精翻炒均匀，
5、倒入洋葱青椒翻炒几下，在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅，可以开吃了。
<hr>西兰花香菇炒虾
食材：西兰花、香菇、虾、葱、姜。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀切成小块，加食盐、淀粉拌匀泡10分钟后洗净。香菇同样泡10分钟，洗净切块。
2、鲜虾去头去壳去掉虾线后，加料酒，生抽和淀粉抓匀腌10分钟。
3、出锅烧开水，待水开时加入食盐、食用油，接着将西兰花焯烫1分钟，捞出沥干待用。
4、出锅烧热油，待油热时下葱、姜煸炒，然后下香菇煸炒，炒软后下虾仁煸炒片刻。
5、虾仁煸炒变色后，下入西兰花，加生抽提味，炒匀出味装盘。
<hr>香椿炒虾仁
食材：香椿、虾仁、盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱
具体做法：
1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。
2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。
3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
4、锅中倒油烧热，下虾仁至8分熟，倒入香椿杆，加盐炒软，再倒入香椿叶略炒即可出锅。
<hr>海带炖豆腐
【材料】
海带丝200克，豆腐500克，五花肉，生抽盐，八角，葱姜
【制作】
1、豆腐清水冲洗一下，切小块备用。
2、在超市买的切好的海带丝有点长，可以用刀切几下，清水洗干净后浸泡一会。
3、五花肉准备几片就可以了，不用太多，葱姜切好备用。
4、热锅放少许玉米油，放入五花肉翻炒。
5、放入葱姜爆香。
6、锅里添适量清水，如果想要喝汤可以多加些水，放少许生抽八角。
7、将豆腐和海带丝放入锅中，大火烧开后转小火炖10分钟左右。
8、出锅后撒些香菜增色提香。
<hr>白灼黑虎虾
【材料】：黑虎虾12个，玫瑰醋，老姜，糖
【做法】：1、黑虎虾用清水冲洗干净，锅中倒入适量水，加入老姜和料酒，煮开后放入黑虎虾，煮3-4分钟左右即可关火。
2、再调一个蘸料，玫瑰醋加姜末和糖，搅至糖融化即可，这种吃法是家里人最喜欢的，原汁原味，做法也简单。
<hr>豆豉鲮鱼油麦菜
【食材准备】：
油麦菜、豆豉鲮鱼、蒜、生抽、糖
【制作步骤】：
1、 油麦菜掰成长段，在清水中反复淘洗干净泥土和杂质，鲮鱼切块，大蒜切末。
2、 锅中烧热油，倒入蒜末、鲮鱼、豆豉，开小火翻炒，充分炒出香味。
3、 把准备好的油麦菜倒入锅中，加入少许生抽和糖，油麦菜炒熟即可关火。
<hr>鲜虾炒时蔬
食材：鲜虾，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，蒜末。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳，开背去虾线，清洗干净，焯水煮熟沥干水分备用。
2、胡萝卜去皮后切成片，黄瓜去皮去瓜瓤后斜切成厚片，黑木耳泡发后清洗干净即可。
3、起锅烧水，水开后放入黄瓜、黑木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁、胡萝卜、黑木耳和黄瓜翻炒均匀。
5、大概翻炒半分钟，就加入食盐和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
<hr>南瓜菌菇蒸滑鸡
准备食材：鸡腿，南瓜，蟹味菇，白玉菇，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，去骨去皮后切成小块，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀后盖上保鲜膜，腌制三十分钟。
2、南瓜去皮清洗干净，然后切成片摆放在盘子底部。白玉菇和蟹味菇清洗干净即可，铺在南瓜上面。
3、再将腌制好的鸡腿肉摆放在菌菇上，倒入刚刚腌制鸡腿肉的酱汁和葱姜丝，水开上锅蒸20分钟。
4、蒸熟之后取出来，撒上点葱花和白芝麻点缀，即可上桌开吃。
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