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作者：懒人厨房
夏日是独特的，有独属于它的蝉鸣和蛙叫声，还有像小孩般似的变脸天气，最主要的是还有炎热的温度。炎热的同时也给我们带来了很多美味，有独属于夏季的小龙虾，除此之外，烧烤店和大排档也成为夏季夜晚的一大特色。
提到夏季美味，怎么能少了开胃的家常菜呢?今天我就给大家整理了5道不同的开胃家常菜，喜欢的朋友赶快收藏起来，在家的时候自己做着试试吧!
【推荐菜谱一：麻婆茄子】
所需食材：猪肉，茄子，蒜叶，蒜末，姜末，生抽，糖，醋，盐，红油豆瓣酱。
菜谱做法：
1、所有的食材用清水清洗干净，猪肉剁成肉末。蒜叶切成小段。
2、茄子不需要去皮，直接切成小丁。
3、切好的茄丁用油炸一下，炸到茄子变软、发黄，就可以捞出来了。
4、锅内倒一点油，放入肉末炒一炒，炒到肉末发黄，放入红椒段和花椒末炒香。
5、往锅内加清水、生抽、少许盐、糖、醋调味，等锅内烧沸后淋入水淀粉勾芡，倒入茄子，撒上青蒜叶翻炒均匀即可出锅。
茄子软软地吸满了汤汁，吃起来也是麻麻辣辣的，非常的下饭，做法也比较简单。如果不喜欢吃油炸茄子，您也可以把茄子先蒸制一下，蒸软以后就用以上同样的做法!
【推荐食谱二：青椒酿肉】
所需食材：猪肉，线椒，蒜末，料酒，盐，糖，醋，生抽，油，淀粉。
菜谱做法：
1、线椒选择带辣味的线椒，把线椒刨开，摘除里面的辣椒籽，把线椒切成一指长的小段。
2、猪肉剁成肉末，加生抽、白胡椒粉、少许料酒、盐，搅拌均匀，给肉增添底味。
3、把腌制好的猪肉塞入到青椒里面，最后再滚上一层淀粉，放入油锅中煎制。
4、煎到线椒表面起虎皮，加蒜末、水、生抽和少许盐、糖醋调味，煮至3、5分钟，用大火收汁即可出锅。
这道菜别看它就是一个小小的青椒酿肉，但是绝对下饭，而且吃起来不会感觉油腻，不信你也可以试试哦!
【推荐菜谱三：肉末粉丝】
所需食材：红薯粉丝，肉末，姜，青蒜，大蒜，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，盐。
菜谱做法：
1、锅内倒油，放入切好的葱姜蒜末炒香，放入猪肉末炒出肥油。
2、等猪肉炒到表面有点微黄的样子，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，往肉末中加生抽、老抽、盐、糖、醋调味。
3、往锅内倒入一大碗的清水，放入粉丝煮制。
4、煮到粉丝变软熟透，用筷子能夹断即可，撒上切好的蒜叶翻炒均匀即可出锅。
劲道爽滑的粉丝吸满了肉汤，吃起来咸香可口，配米饭一绝，喜欢这道菜就赶快收藏吧!
【推荐菜谱四：鱼香肉丝】
所需食材：猪通脊肉，胡萝卜，青椒，笋子，葱、姜、蒜、生抽、蚝油、糖、醋、淀粉、盐、料酒、水、油。
菜谱做法：
1、通脊肉逆着纹路切成大片状，再改刀切成细丝。木耳、青红和胡萝卜都同样切成细丝。
2、先调一碗鱼香汁，里面加入生抽、糖、醋、雅安、料酒和淀粉，搅拌均匀。
3、肉丝放入大碗中，加盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉和油搅拌均匀。
4、锅内倒油，放入肉丝炒至变色，先把肉丝盛出备用。
5、往锅内加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜炒香，再倒入切好的三丝和肉丝，倒入调好的料汁翻炒均匀，这道鱼香肉丝就做好了。
鱼香肉丝算是我们比较常见的一道家常菜，这几种食材搭配一下，色泽上恰到好处，让人看着就想吃，味道更是一绝。
【推荐菜谱五：葱炒牛肉】
所需食材：牛肉，大葱，白胡椒粉，盐，生抽，蛋清，蚝油，淀粉，姜，蒜，油。
菜谱做法：
1、牛肉逆着纹路切成薄片，加白胡椒粉、蛋清、蚝油和生抽调味，往牛肉中再加入淀粉和油上浆。
2、大葱洗净，切成斜刀片。
3、锅内倒油，倒入腌制好的牛肉片翻炒，炒肉牛肉片变色，即可出锅。
4、把切好的姜蒜末和大葱倒入锅内，炒至葱软倒入炒过的牛肉片，加少许盐一同翻炒均匀，一道葱炒牛肉就做好了。
葱的香味和牛肉的香味完美结合，吃起来香极了，牛肉也非常的嫩滑，做法一点都不难。
这几道菜都是家常菜，食材也比较容易买到，做这些菜的时候，记得多煮一点米饭哦！我怕你煮少了不够吃! |
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