上班族必学的4道家常菜，太简单了！营养好吃又下饭，别点外卖了

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作者：大嘴厨师
上班族必学的4道家常菜，太简单了！营养好吃又下饭，别点外卖了
上班族是怎么解决午餐的呢？估计很多人都是点外卖吧，毕竟时间紧张，自己做太麻烦了。都知道经常吃外卖不好，不如学几道快手家常菜，营养好吃又下饭，比吃外卖强多了。今天给大家分享几道上班族必学的家常菜，做法太简单了。
一、肉末茄子
准备茄子、猪肉、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、食盐、食用油、白糖、淀粉、蒜瓣、香葱、小米椒。
1、茄子洗干净，切成细条，不用去皮。猪肉洗干净，剁成肉末，香葱切葱花，蒜瓣切末，小米椒切圈。茄子条加入一勺盐拌匀，腌制10分钟后挤出水分，加入一勺淀粉拌匀。
2、锅里倒入适量油，烧热后倒入茄子条，大火翻炒至颜色金黄，盛出备用。碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。
3、锅里重新加油，烧热后倒入肉末炒至变色，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱花、小米椒爆香，倒入茄子条快速翻炒均匀，倒入料汁后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

二、青椒炒鸡蛋
准备青椒、鸡蛋、火腿肠、食盐、生抽、蚝油、食用油。
1、火腿肠切片；鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀；青椒去籽去蒂，洗干净后切成块。起锅加油烧热，倒入鸡蛋液大火煎至凝固，炒成大块盛出备用。
2、锅里倒入适量油，烧热后放入火腿肠煸炒一会儿，颜色金黄后倒入青椒块，大火翻炒至断生，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，倒入鸡蛋块翻炒均匀即可出锅。

三、洋葱土豆片
准备土豆、洋葱、五花肉、青辣椒、红辣椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油、熟白芝麻。
1、洋葱去皮洗干净后切丝，土豆去皮洗净后切成3毫米厚的片。青红辣椒洗干净后切圈，香葱切成段，蒜瓣切末，生姜切片。五花肉洗干净切片。
2、起锅烧油，放入土豆片，小火煎一会儿，把两面都煎至颜色焦黄，盛出备用。锅里留底油，放入五花肉片小火煎出油脂，颜色焦黄后放入姜蒜、干辣椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。
3、倒入煎好的土豆片翻炒均匀，放入青红椒、洋葱丝，大火翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒入味后撒上葱丝、熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

四、包菜炒粉丝
准备包菜、粉丝、胡萝卜、鸡蛋、生抽、蚝油、香醋、食盐、猪油、鸡精、香油。
1、包菜切成凉拌，去掉根部，切成细丝厚放入水里浸泡10分钟，洗干净备用。胡萝卜去皮洗干净，切成细丝。鸡蛋打入碗中，加盐打散，倒入热油锅里煎熟，炒成大块后盛出。
2、粉丝用开水泡3分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后加盐、生抽拌匀。葱蒜切末，干辣椒切段。起锅烧油，放入葱蒜末爆香，倒入包菜丝、胡萝卜丝，大火翻炒一会儿。
3、翻炒至变软后，加入适量食盐、生抽、香醋、蚝油调味，加入粉丝、鸡蛋块，大火翻炒均匀，加点鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

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