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作者：独一无二的休闲一刻
1. 青椒炒腊肉
材料：腊肉、青椒、蒜头、生抽
做法：
* 腊肉切片，青椒切丝备用。
* 蒜头切碎。
* 锅中热油，加入腊肉煸炒至出油。
* 加入蒜头炒香。
* 最后加入青椒丝翻炒均匀，加适量生抽调味即可。
温馨提示：腊肉煸炒时火候不要太大，以免烧焦。
2. 酸辣土豆丝
材料：土豆、干辣椒、花椒、蒜末、盐、生抽、醋、鸡精
做法：
* 土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干。
* 锅中热油，加入干辣椒、花椒炒香，再加入蒜末炒香。
* 加入土豆丝翻炒均匀，加入生抽、醋、鸡精调味即可。
温馨提示：土豆丝切得越细越容易炒熟，焯水可以去除淀粉，让口感更清爽。
3. 鱼香肉丝
材料：猪里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、糖、料酒、水淀粉
做法：
* 猪里脊肉切成丝，加入生抽、料酒和水淀粉腌制片刻。
* 胡萝卜、木耳、青椒切丝备用。
* 锅中热油，加入肉丝煸炒至熟盛出。
* 锅中留底油，加入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。
* 加入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀。
* 加入生抽、老抽、醋、糖调味，再加入适量水淀粉勾芡。
* 将炒好的肉丝倒入锅中翻炒均匀即可。
温馨提示：豆瓣酱已经有咸味，加盐时要小心不要加多。
4. 酱香茄子煲
材料：茄子、葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉
做法：
* 茄子切块，放入锅中煎至表面金黄，捞出备用。
* 锅中热油，加入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀。
* 加入煎好的茄子翻炒均匀。
* 加入生抽、老抽、糖调味，再加入适量水烧开。
* 最后用水淀粉勾芡即可。
温馨提示：茄子切开后容易氧化变黑，所以切好要尽快烹饪。
5. 肉末茄子面
材料：面条、猪肉末、茄子、葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、料酒、生抽、老抽
做法：
* 茄子切丁，用盐腌制10分钟，挤出水分备用。
* 锅中热油，加入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀。
* 加入猪肉末和茄丁翻炒均匀。
* 加入盐、糖、料酒、生抽和老抽调味，翻炒均匀。
* 将炒好的茄子肉末浇在煮好的面条上拌匀即可。
温馨提示：猪肉末要剁细一点，方便消化吸收。
6. 西红柿炒蛋盖浇饭
材料：西红柿鸡蛋盖饭、葱花、盐、糖、酱油
做法：将煮好的米饭用碗盖好备用；西红柿切片备用；热锅凉油，下入鸡蛋片翻炒至熟盛出；锅中再加点油，放入葱花和西红柿翻炒均匀；加盐和糖调味后加入鸡蛋片继续翻炒；将炒好的鸡蛋片盖在米饭上，淋上少许酱油即可食用。温馨提示：西红柿要炒出汁水才好吃。7. 地三鲜（家常版）材料：土豆块（2个）、茄子块（2个）、青椒块（1个）、葱姜蒜末、酱油（适量）、糖（适量）、盐（适量）、水淀粉（适量）做法：土豆块和茄子块洗净后入锅煮至断生捞出沥干备用；热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香后下入三种蔬菜块翻炒均匀；调入酱油和少许清水烧至汤汁浓稠后加盐调味；淋入少许水淀粉勾薄欠翻匀后出锅即可享用温馨提示：食材煮得稍微断生再下锅炒，口感更佳哦！8. 红烧豆腐煲材料：豆腐块（250克）、五花肉片（适量）、香菇（适量） |
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