总算凑齐了!这8道拿得出手的家常菜,收藏起来,冬至待客不发愁!

六翼天使494

作者：锦绣V山东
#冬日生活打卡季#​​
​大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
<hr>白萝卜炖肉

材料：猪肉（五花肉或者瘦肉均可） 300克；白萝卜 1根（约500克）；姜片 适量；葱段 适量；料酒 适量；盐 适量；生抽 适量；清水 适量
做法步骤：
1. 猪肉洗净切块，用开水焯水，去除血水，然后捞出备用。
2. 白萝卜去皮后切成大小适中的块状备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，然后放入焯水后的猪肉块翻炒。
4. 加入适量料酒煸炒至猪肉变色，再加入适量生抽调味。
5. 将白萝卜块放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，水量要稍微多一些，盖过所有的食材。
7. 大火煮开后，转小火炖煮30-40分钟，直到白萝卜和猪肉都变得软烂入味。
8. 根据口味加入适量盐调味即可。
<hr>山药板栗排骨汤

食材：
排骨，板栗，山药，胡萝卜，莲子，无花果，枸杞子，姜片。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来洗净。
2、山药削掉外皮，洗净后切成小段。板栗剥掉外壳，洗净备用。胡萝卜去皮，洗净后切成滚刀块。莲子、无花果和枸杞子清洗干净。
3、将排骨、板栗、山药、莲子、无花果和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，撒上枸杞子搅拌均匀即可出锅开吃。
<hr>糖醋排骨

食材准备：排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖。
做法流程：
1.把排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.准备好其它配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入焯好的排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜葱、八角、香叶和桂皮一起翻炒均匀，炒出香味，然后放入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀。
4.最后加入适量的开水，然后盖盖焖煮四十分钟左右，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
<hr>洋葱孜然牛肉

材料：牛肉（里脊或肥牛）：约300克；洋葱：1个；蒜：适量；生姜：适量；孜然粉：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；青葱（可选）：适量
制作步骤：
1. 处理牛肉： 牛肉切薄片备用。将牛肉片放入一个容器中，加入少量料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制片刻。
2. 炒制牛肉： 锅中热油，加入蒜和生姜炒香，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色后捞出备用。
3. 炒洋葱： 在同一个锅中，加入少许食用油，放入切好的洋葱丝翻炒至变软。
4. 翻炒全料： 将之前炒好的牛肉放入锅中，与洋葱丝一同翻炒均匀。
5. 加入孜然粉： 炒至洋葱和牛肉充分融合后，撒入适量的孜然粉，根据个人口味适量调整。
6. 调味： 根据个人口味适量加盐，继续翻炒均匀，让孜然粉均匀覆盖在牛肉和洋葱上。
7. 出锅： 待牛肉和洋葱炒匀入味后，关火，撒上少许青葱作为点缀即可。
<hr>黄豆猪蹄汤

准备食材:猪蹄，黄豆，姜片，葱段，枸杞子。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来沥干水分备用。黄豆清洗干净，提前浸泡三个小时。
2、将猪蹄、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮两个小时。
3、炖煮至猪蹄软烂，加入适量食盐调味，撒上食盐调味，撒上葱花和枸杞子即可出锅开吃。
<hr>香辣虾

食材：大虾，小米辣，青线椒，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、大虾剥掉虾头去掉虾线，清洗干净沥干水分。青线椒和小米辣去蒂，洗净后切碎。
2、起锅烧油，油热后放入虾头翻炒一会儿，炒出虾油后捞起来，再放入虾身翻炒几下，炒至变红后盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末、青线椒和小米辣炒出香味，再放入虾翻炒一会儿，加入生抽、蚝油和孜然粉翻炒均匀至入味。
4、最后放入葱段，继续开大火翻炒几下即可出锅装盘开吃。
<hr>蒜蓉粉丝娃娃菜

食材准备：娃娃菜、粉丝、小米辣、蒜蓉
做法：
1. 粉丝冷水泡软 娃娃菜洗净备用
2. 多准备点蒜末 切几个小米辣
3. 油热后，把蒜末小米辣大火炒出香味，加入少许盐和鸡精，两勺蚝油，一勺生抽
4. 装入碗中 冷水上锅蒸10分钟
5. 倒入炒好的蒜蓉 再蒸五分钟 就可以出锅啦
<hr>蒜苗炒腊肉

食材：蒜苗4根、腊肉1块、红绿辣椒各3根、姜一块、蒜2粒、1勺生抽。
做法：1、腊肉用清水冲洗干净，上锅先蒸半个小时蒸熟。
2、蒸熟的腊肉稍放凉后，用刀切成薄片装盘备用，蒸好的腊肉半透明的状态。
3、红绿椒洗净切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成姜末，蒜苗蒜白和叶子分开斜刀切成小段。
4、锅里放入少许油，烧至7成热，放入腊肉片煸炒出油盛出。
5、炒出油留锅里，放入辣椒段，姜蒜末炒香，先放入蒜白翻炒变软。
6、接着把蒜叶放进锅里，继续翻炒叶子变色，最后放入腊肉片，不需要放盐，淋入1勺生抽，翻炒半分钟就可以出锅了。
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