七道家常菜谱，食材简单，做法简单好上手

Jacqueline季

作者：热爱田园的苹果


家常菜，顾名思义，就是日常生活中常见的、易于制作的菜品。它们味道鲜美，营养丰富，既符合大众口味，又具有地域特色。今天，就让我来为您介绍十道美味可口的家常菜菜谱，让您在家轻松做出餐厅级别的美食。
一、鱼香茄子
食材：茄子、瘦肉、葱姜蒜、泡椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、水淀粉、花椒、清水
做法：
1.茄子去皮切条，瘦肉切丝，葱姜蒜切末，泡椒切段。
2.锅中烧热油，放入茄子炸至微黄捞出备用。
3.锅中留底油，放入花椒炒香，捞出丢弃。加入葱姜蒜、泡椒炒香。4.加入瘦肉丝，翻炒至肉丝变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5.倒入炸好的茄子，翻炒均匀，加入食盐和水淀粉勾芡，出锅前淋少许花椒油。

二、宫保鸡丁
食材：鸡肉、花生、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、食盐、水淀粉、花椒
做法：
1.鸡肉切丁，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花生炒香备用。
2.锅中烧热油，放入花椒炒香，捞出丢弃。加入干辣椒炒香。
3.加入葱姜蒜炒香，倒入鸡丁，翻炒至鸡丁变色。
4.加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀，倒入炒香的花生。
5.加入食盐和水淀粉勾芡，出锅前淋少许花椒油。

三、土豆炖牛肉
食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、大料、清水
做法：
1.牛肉切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块，葱姜蒜切片。
2.锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香，加入牛肉块翻炒至表面微黄。
3.加入生抽、老抽、料酒、白糖、大料翻炒均匀，加入清水没过牛肉。
4.大火烧开后转小火炖煮30分钟，加入土豆和胡萝卜继续炖煮15分钟。
5.最后加入洋葱，炖煮5分钟，加入食盐调味，出锅前淋少许花椒油。

四、蒜蓉空心菜
食材：空心菜、蒜蓉、食盐、生抽、蚝油、白糖、水淀粉做法：
1.空心菜洗净切段，蒜蓉备用。
2.锅中烧热油，放入蒜蓉炒香。
3.加入空心菜，翻炒均匀，加入食盐、生抽、蚝油、白糖调味。
4.最后加入少许水淀粉勾芡，出锅前淋少许花椒油。

五、西红柿炖牛腩
食材：牛腩、西红柿、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、大料、清水
做法：
1.牛腩切块，西红柿、胡萝卜、洋葱切块，葱姜蒜切片。
2.锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香，加入牛腩块翻炒至表面微黄。
3.加入生抽、老抽、料酒、白糖、大料翻炒均匀，加入清水没过牛腩。
4.大火烧开后转小火炖煮1小时，加入西红柿和胡萝卜继续炖煮15分钟。
5.最后加入洋葱，炖煮5分钟，加入食盐调味，出锅前淋少许花椒油。

六、糖醋排骨
食材：排骨、葱姜蒜干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、水淀粉、醋
做法
1.排骨洗净，葱姜蒜切未，干辣椒剪成段。
2.锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。
3.加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀，加入适量清水。
4.大火烧开后转小火炖煮30分钟，加入食盐调味。
5.最后加入干辣椒，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，出锅前淋少许花椒油和醋。

七、鱼香肉丝
食材：猪肉、胡萝卜、木耳、青椒、葱姜蒜、泡椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、水淀粉、花椒
做法：
1.猪肉切丝，胡萝卜、木耳、青椒切丝，葱姜蒜切末，泡椒切段。
2.锅中烧热油，放入花椒炒香，捞出丢弃。加入葱姜蒜、泡椒炒香。
3.加入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4.倒入胡萝卜、木耳、青椒丝，翻炒均匀，加入食盐和水