元旦家宴，推荐5道家常菜，荤素搭配，简单易做，照着做不用愁

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作者：邹八姐美食
导语：元旦家宴，推荐5道家常菜，荤素搭配，简单易做，照着做不用愁
时间过得真快，还有几天这一年就过完了，即将迎来崭新的一年。元旦是新年的开始，一桌丰盛的团圆饭肯定少不了，现在就要开始准备了，别到时候手忙脚乱。好吃的菜实在太多了，做什么菜好呢？元旦家宴，推荐5道家常菜，荤素搭配，简单易做，照着做不用愁。快来看看吧，收藏起来做个参考。

第一道：香辣红烧鱼头
做法：
鱼头切成两半，清洗干净，沥干水分，再加盐、料酒按摩几遍，腌制二十分钟。不想用鱼头，可以用整只鱼，什么鱼随意。
腌制后，沥干水分，最好再用厨房纸巾擦一下。锅内加油烧热，放入鱼头，小火煎到两面金黄。
洋葱去皮洗净，切成小丁。姜片、蒜片、香菜段准备好。
鱼煎好后，放入洋葱、姜蒜，炸出香味，再放入鱼头，倒入适量清水，并放入少量蚝油、火锅底料、生抽、盐，中火煮一会儿。
大约五分钟后，加入淀粉水勾芡，就可以出锅了。如果用整只鱼，就要多煮一会儿。

第二道：板栗烧鸡
做法：
鸡腿剁成小块，清洗几遍，去掉血水，再沥干水分。板栗入锅煮三分钟，再趁热去掉外壳，也可以买现成的板栗仁。干香菇提前泡发，清洗干净。
锅内加油，烧热后放入姜片、鸡块、香菇翻炒，炒到鸡块变色，并水分消失。
接着倒入适量清水大火煮开，再放入生抽、板栗搅拌均匀，继续煮几分钟。喜欢颜色深一些，可以加少许老抽。
煮到鸡肉熟、板栗熟，再加盐调味。最后转大火收汁，就可以出锅了。

第三道：白萝卜牛肉汤
做法：
牛肉浸泡两个小时，多换几次水，泡过后切成小块，再清洗几遍，牛肉中的血水很多，一定要浸泡一下。
然后将牛肉放进锅内，加入适量清水和一勺料酒，大火煮开，撇掉浮沫，再捞出牛肉，用温水洗净。
接着将牛肉放进炖锅，加入适量热水，再放入姜片、葱段，煮开后转小火，炖煮到牛肉变软。
最后放入白萝卜块，继续煮二十分钟，再加入盐、白胡椒粉调味。出锅后加入香菜碎、葱花，就可以上桌了。

第四道：芹菜百合炒虾仁
做法：
虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净。处理好后，加入料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
干百合提前泡发。芹菜去掉叶子和根部，清洗干净，切成斜段。胡萝卜去皮洗净，切成菱形片。
锅内加水，煮开后放入百合，煮两分钟捞出，再放入芹菜，煮一分钟捞出。
另起锅加油，烧热后放入虾仁翻炒，变色后盛出，再放入姜蒜炒出香味，并倒入芹菜、胡萝卜、百合翻炒，大约两分钟。
接着加入生抽、盐翻炒，再倒入虾仁翻炒均匀。最后加入少许淀粉水，快速翻炒几下，就可以出锅了。

第五道：凉拌菠菜鸡蛋粉丝
做法：
粉丝放进碗中，加温水浸泡，泡软后剪成小段。菠菜清洗干净。鸡蛋打进碗中搅拌均匀。蒜末、干辣椒段准备好。
锅内加油，烧热后放入蛋液，小火煎成蛋饼，再取出切成小条。锅内加水煮开，放入菠菜，煮半分钟后捞出，再过凉水挤干，切成小段。
接着锅内加水煮开，放入粉丝，煮软捞出，过凉水沥干水。
小锅内加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再放入蒜末、干辣椒段炸香。
最后将菠菜、粉丝、鸡蛋放在一起，再放入盐、生抽、鸡精、白糖，并放入刚烧的油搅拌均匀，就可以装盘上桌了。（醋放不放都行）

以上五道菜都挺不错的，喜欢的话元旦照着做就行，赶紧收藏吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。