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作者：锦绣V山东
#冬日生活打卡季#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
<hr>山药母鸡汤
食材：小母鸡，山药，香菇，葱姜
1、一整只小母鸡不用剁开，放葱段，姜片，料酒给鸡焯一下水
2、然后把鸡转入砂锅中，放入山药，香菇，葱段，姜片，加入适量的清水大火煮开
3、转小火慢慢炖煮两个小时以上，炖至鸡肉软烂，一定要小火慢慢炖煮，汤别熬干了
4、炖好后，根据自己的口味加盐调味即可
<hr>花菇猪肚汤
材料：猪肚 1只；鲜花菇 200克；姜片 3片；料酒 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；高汤或清水 适量；青葱 适量
步骤：
1) 猪肚处理：
将猪肚洗净，用料酒搓洗，再用清水冲洗干净。
将姜片切成薄片，将姜片放入猪肚腔内，用清水冲洗干净。
2) 花菇准备：
鲜花菇切去菇蒂，用清水冲洗干净备用。
3) 猪肚煮熟：
将处理好的猪肚放入锅中，加入足够的清水或高汤，加入适量的料酒。
大火煮沸后，撇去浮沫，改为小火慢炖，炖至猪肚熟烂。
4) 添加花菇：
当猪肚炖至七八成熟时，加入准备好的花菇。
继续小火慢炖，直至花菇熟烂，猪肚更加入味。
5) 调味：
加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调味。
最后加入切好的青葱段，搅拌均匀。
6) 上桌享用：
将煮好的花菇猪肚汤盛入汤碗，撒上一些香葱末即可上桌。
<hr>海带豆腐骨头汤
材料：豆腐1块、海带适量、大骨棒1根、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
做法：
1.锅加水，冷水下入骨棒焯水，淋入料酒，将水烧开，煮5-6分钟，将骨棒捞出洗净
2.锅内再重新加入水，放入葱段、姜片，大火烧开，煮几分钟，盖上锅盖，转小火煮1小时
3.期间，将泡发好的海带洗净，洗去泥沙，将海带切成片。
4.将豆腐先切成片，再将豆腐切成小块待用。
5.到时间后，放入豆腐和海带，大火烧开，转小火继续煮15-20分钟。
6.到时间后，关火，加入盐调味，再加入白胡椒粉和葱花即可。
<hr>白灼菜心
食材：菜心1把，蚝油1勺，生抽1勺，大蒜适量，食用油适量，盐1勺。
【步骤】
1、锅中烧水，水开倒入一勺食用油，一勺盐，将菜心以少量多次的方式扔进锅中，烫30秒为宜，烫熟的菜心码在盘子中。
2、一勺蚝油、一勺生抽，加入一勺刚刚烫菜心的开水搅匀淋在菜心上。
3、锅中倒油，倒入蒜末炒出香味，喜欢吃姜的也可以加点姜丝。
4、蒜末连同热油淋在菜心上面就可以了。
<hr>红烧鸡块
材料：鸡块 500 克、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、老抽 1 汤匙、姜片 3 片、干辣椒 5 个、八角 2 个、黑胡椒粉适量、鸡精适量、蒜 2 瓣、食用油适量、盐适量
做法：
- 将鸡块洗净备用。
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。
- 加入鸡块煸炒至变色。
- 倒入料酒翻煮至鸡肉微黄。
- 加入生抽和老抽翻煮均匀。
- 加入八角和黑胡椒粉，翻煮均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖约20分钟。
- 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
<hr>板栗烧鸡翅
食材准备：板栗，鸡翅，香菇，胡萝卜，生抽，蚝油，食盐
制作过程：
1.鸡翅对半切开冷水下锅，加葱姜焯水捞出，干香菇洗净泡发。
2.油热鸡翅下锅煎至金黄，加入板栗、香菇、胡萝卜翻炒一分钟，加2勺生抽、蚝油、少许食盐翻炒均匀炒入味。
3.加浸泡过香菇的水，焖煮20分钟，煮至汤汁浓稠收汁。
<hr>肉沫蒸豆腐
材料：嫩豆腐：1块；猪肉末：适量；青蒜末：适量；姜蓉：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡精：适量；食用油：适量
步骤：
(1) 准备工作： 嫩豆腐切成均匀的薄片，猪肉末用刀背拍散，使其更加细嫩。
(2) 腌制猪肉末： 将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜蓉，搅拌均匀，腌制10分钟。
(3) 铺豆腐： 将切好的豆腐片整齐地铺在蒸盘上。
(4) 摆猪肉末： 把腌制好的猪肉末均匀地摆在豆腐片上。
(5) 蒸制豆腐： 将蒸锅中的水烧开，将摆好猪肉末的豆腐放入蒸锅，用中小火蒸制15-20分钟，至豆腐变软。
(6) 调味： 蒸好的豆腐上撒上青蒜末，再淋上热油。
(7) 出锅： 将蒸好的肉沫豆腐取出，滗去多余的水分。
(8) 上调味汁： 在豆腐上淋上一些生抽、鸡精，即可食用。
<hr>清炒空心菜
食材准备：空心菜，大蒜，生姜，干辣椒
制作过程：
1.空心菜去除老一点的根部，加食盐，清水浸泡10分钟，洗净控干水分。
2.锅中倒油，加入大蒜、干辣椒爆香，再放入空心菜，爆炒至六成熟，加食盐、少许蚝油继续煸炒几下出锅。（中间可加少许清水）
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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