马上周末了，分享几款快手家常菜谱，巨好吃，简单易做，赶紧安排

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作者：思乐看世界
#记录我的2024#


导语：马上周末了，分享几款快手家常菜谱，巨好吃，简单易做，赶紧安排！


一、蒜香脆皮鸡腿
准备食材：鸡腿、姜、生抽、料酒、黑胡椒粉、蚝油、淀粉、黄油、蒜末、蜂蜜

具体做法：
1. 买回来的鸡肉清洗干净，用刀从中间切开，去掉骨头，放入碗中。


2. 加入几片姜片、1勺蚝油、1勺料酒、2勺生抽、适量黑胡椒粉。少许盐抓拌均匀，腌制50分钟左右。


3. 准备一碗淀粉，把腌制好的鸡腿肉放入淀粉中，均匀裹上一层淀粉。


4. 起锅倒入多一点食用油，油热放入鸡腿肉煎，煎至一面焦黄，翻另一面煎，煎至两面焦黄酥脆盛出。


5. 另起锅，放入一块黄油煮融化，放入1勺蒜末炒出香味，加入1勺生抽、1勺蜂蜜翻炒均匀。


6. 最后放入煎锅的鸡腿肉块，均匀裹上酱汁即可出锅，出锅切块一道，美味的蒜香鸡腿肉块就做好了。

二、酱香炒冷面
准备食材：冷面、金针菇、洋葱、鸡蛋、葱、火腿肠、番茄酱、蚝油、蒜蓉酱、老抽、醋

具体做法：
1.为了节省时间，先调制好酱汁：碗中加入1勺蚝油、半勺老抽、1勺番茄酱、2勺蒜蓉酱、一点点醋、小半碗水用勺子搅拌均匀备用。


2. 碗中打入三个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散成鸡蛋液，起锅倒入适量食用油，油热倒入鸡蛋液煎熟盛出。


3. 另起锅倒入食用油，油热放入洋葱块翻炒，炒出香味。


4. 接着再放入冷面、金针菇、火腿肠翻炒均匀，淋上提前准备好的酱汁再次翻炒均匀。


5. 再加入炒熟的鸡蛋块、葱花快速翻炒均匀即可出锅装盘。

三、 糖醋脆皮豆腐
准备食材：豆腐、白芝麻、番茄酱、蜂蜜、陈醋、生抽、淀粉

具体做法：
1. 调酱汁：碗中加入1勺蜂蜜、1勺淀粉、2勺生抽、2勺陈醋、3勺番茄酱、半碗清水用勺子搅拌均匀备用。


2. 豆腐切成小块，准备一碗淀粉，把豆腐块放入淀粉中，均匀裹上一层淀粉。


3. 起锅倒入多一点食用油，油温7成热放入豆腐块油炸，油炸过程中需要不停的翻动，使得豆腐块均匀受热，油炸至金黄外表酥脆捞出，沥干多余油。


4. 起锅倒入提前调制好的料汁，煮至酱汁浓稠，倒入油炸过的豆腐块，小火翻炒收汁，让豆腐块都裹上酱汁，最后撒入适量的白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。

四、锅包肉
准备食材：里脊肉、土豆淀粉、胡萝卜、葱、姜、香菜

具体做法：
1. 买回来的里脊肉清洗干净，放案板上，用刀切成薄片，放入碗中，加入姜丝、1少许料酒、少许盐抓拌均匀，腌制20分钟。
2. 为了节省时间，提前调料汁：碗中加入1勺白醋、1勺白糖、2勺番茄酱、少许盐、一点水用勺子搅拌均匀备用。


3. 准备一个干净的碗，碗中倒入适量土豆淀粉，加入一些清水，静置半小时，倒掉表面的水，加入腌制好的里脊肉片，用筷子搅拌，使得肉片均匀裹上面糊。


4. 起锅倒入多一点食用油，油问7成热放入肉片油炸，油炸至定型后捞出，再复炸一次这样肉片更酥脆更好吃，油炸至表面金黄酥脆捞出，沥干多余的油。


5. 锅中留底油，倒入准备好的料汁，中火煮开收汁，加入姜葱丝、胡萝卜丝、香菜翻炒，再倒入油炸过的肉片裹上料汁即可出锅装盘。

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