年夜饭菜单，推荐八道家常菜，颜值靓丽味道好，待客有面老少皆宜

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作者：香姐说美食
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。2024年的除夕夜，你爱的人和爱你的人，依然在你身边，就是一件幸福的事！春节是中国的传统节日，家人都会聚在一起，吃一顿团圆饭，迎接新的一年到来，许下美好的祝福，愿来年越来越好！那么，年夜饭菜单，你们都想好了吗？今天香姐分享八道家常菜，不仅做法简单，而且颜值靓丽味道好，待客有面老少皆宜，一起来看看有哪八道菜吧。


一、番茄土豆肥牛煲

准备食材:肥牛卷，番茄，土豆，葱花，蒜末。
做法步骤:
1、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。土豆去皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入肥牛卷焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入番茄丁翻炒一会儿，炒出汁水后放入土豆翻炒均匀。
4、然后加入适量清水，加入酱油和蚝油调味，盖上盖子焖煮十分钟。土豆煮熟后，放入肥牛卷，继续焖煮五分钟，最后撒上葱花点缀即可端上桌开吃。


二、南瓜糯米丸子

准备食材:贝贝南瓜，糯米，枸杞子，猪肉，胡萝卜，莲藕，姜末，葱末，鸡蛋。
做法步骤:
1、糯米提前浸泡一个晚上，第二天捞起来沥干水分。猪肉清洗干净，剁成肉末。莲藕和胡萝卜去皮，洗净后剁碎。
2、将肉末、胡萝卜、莲藕、姜末、葱末放入碗中，打入一个鸡蛋，再放入生抽、食盐、鸡精、香油和淀粉，搅拌均匀至上劲。
3、贝贝南瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面后切成块，挖掉几遍的瓜瓤，摆放在蒸盘上。
4、将肉末团成丸子，裹上糯米后摆放在南瓜上，水开上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来，放入枸杞子点缀即可端上桌开吃。


三、山楂焖排骨

准备食材:排骨，山楂，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，冰糖。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水后冷水下锅焯水，放入料酒和姜片，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后放入排骨翻炒均匀上色。
3、然后放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油和香醋，翻炒均匀后加入适量热水，大火煮开后转小火炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，放入山楂翻炒两分钟左右，大火收汁即可出锅装盘开吃。


四、培根金针菇卷

准备食材:培根，金针菇，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入番茄酱、蚝油和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、金针菇切掉根部，清洗干净挤干水分。培根铺开，放入金针菇后卷起来，放在一旁备用。
3、起锅烧油，油热后放入培根卷煎一下，煎至两面金黄后倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。
4、金针菇和培根都煮熟煮入味后，大火收汁撒上葱花即可出锅装盘开吃。


五、蒜蓉秋葵

准备食材:秋葵，蒜末，小米辣，料汁。
做法步骤:
1、秋葵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，切掉根部后斜切成小块，摆放在盘子上备用。
3、料汁:碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精、香油和适量清水，搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再倒入料汁煮开，最后淋在秋葵上就可以端上桌开吃了。


六、白切猪颈肉

准备食材:猪颈肉，姜片，葱段，沙姜，葱白，花生碎，小米辣，盐焗粉。
做法步骤:
1、猪颈肉清洗干净，冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒、白醋，大火煮开后转小火煮二十分钟。
2、酱汁:碗中放入沙姜、葱白、小米辣，浇上热油激发出香味，再放入花生碎、盐焗粉、生抽、香醋，搅拌均匀即可。
3、猪颈肉煮好，放凉后切成片摆放在盘子上，淋上酱汁就可以端上桌开吃了。


七、西兰花炒鸡胸肉

准备食材:西兰花，鸡胸肉，蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、酱油、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉先浸泡十分钟，再清洗干净。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至两面焦黄，放入蒜末炒出香味，然后放入西兰花，加入酱油翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。


八、苹果山药排骨汤

准备食材:排骨，苹果，山药，胡萝卜，红枣，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、苹果撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块。山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。胡萝卜去皮后切成小块。
3、将排骨、山药、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，开大火煮开后转小火炖煮半个小时。
4、时间到，再放入苹果和红枣，继续炖煮十五分钟。最后加入食盐调味，就可以出锅开吃。