周末聚餐，分享八道家常菜，荤素搭配有菜有汤，家人爱吃待客有面

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作者：香姐说美食
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。熬过一周的工作时间，又到了上班族最喜欢的周六和周日，早上叫醒自己的终于不是闹钟了，而是姐妹们的呼唤，相约一起吃饭、游玩，想想就觉得很开心。不管是好友聚会，还是家庭聚餐，都少不了美味的菜肴，今天分享八道好吃的家常菜，荤素搭配营养美味，有肉有菜还有汤，家人爱吃待客有面，经济实惠老少皆宜，一起来看看吧，希望你们能喜欢。


一、马蹄玉米猪骨汤

准备食材:猪骨，马蹄，玉米，胡萝卜，姜片。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净。
2、马蹄和胡萝卜削掉外皮，全部清洗干净，胡萝卜切成小块。玉米洗净后剁成块。
3、先将猪骨、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，先开大火煮开，再转小火炖煮半个小时。
4、时间到，再放入玉米、胡萝卜和马蹄，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。


二、香菇蒸滑鸡

准备食材:鸡腿，香菇，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨，洗净后切成小块，放入姜片、葱段、酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、干香菇提前浸泡，泡发后挤干水分，再切成小块，放入腌制好的鸡腿肉中抓拌均匀。
3、将香菇鸡腿放入整盘中，水开上锅蒸半个小时。蒸好后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。


三、爆炒猪肝

准备食材:猪肝，姜丝，蒜末，香菜。
做法步骤:
1、猪肝清洗干净切成片，清洗干净血水后，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、胡椒粉、老抽、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入猪肝翻炒，炒至变色后加入生抽调味，快速翻炒均匀炒至入味。
3、炒熟后，放入香菜，翻炒几下即可出锅装盘开吃。


四、青椒炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，青椒，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入辣椒面、生抽、蚝油、食盐、鸡精、淀粉和少许清水，搅拌均匀即可。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。青椒去蒂，洗净后切成小段备用。
3、起锅烧油，油热后放入青椒煎一下，煎至表面起虎皮状，盛出备用。
4、锅中底油，放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再倒入青椒，加入豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油。
5、最后倒入提前备好的酱汁，焖煮入味即可出锅装盘开吃。


五、红烧排骨

准备食材:排骨，姜片，葱段，冰糖，八角，桂皮，香叶，白芝麻。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
3、接着加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀炒出香味。
4、然后加入适量清水没过食材，盖上盖子炖煮四十分钟。煮好后，开大火收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。


六、炒猪耳朵

准备食材:猪耳朵，青红椒，蒜苗，姜蒜末。
做法步骤:
1、猪耳朵卤好之后，切成条。青红椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末、蒜白和花椒翻炒出香味，再放入猪耳朵翻炒片刻炒熟。
3、接着放入青红椒、生抽、蚝油、食盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入蒜苗炒至断生即可出锅装盘开吃。


七、蒜苗炒肉丝

准备食材:蒜苗，肉丝，姜蒜末，小米辣，剁椒酱。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。蒜苗清洗干净后切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色炒熟后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末和小米辣炒出香味，再放入剁椒酱翻炒出红油，然后放入剁椒酱翻炒均匀。
4、最后放入蒜苗，加入蚝油和味精调味，翻炒均匀炒至入味，蒜苗炒至断生即可出锅装盘开吃。


八、荷兰豆炒腊肉

准备食材:腊肉，荷兰豆，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净备用。腊肉清洗干净后切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入腊肉煸炒一下，炒出油脂后放入蒜末和小米辣炒出香味。
3、接着放入荷兰豆，加入食盐、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，大概翻炒三分钟左右，荷兰豆炒熟即可出锅装盘开吃。