2024年夜饭必备菜谱，颜值高寓意好，三道简单易学易做的年菜

李志敏

作者：九色鹿
马上要过节了，年菜是必不可少的。每家每户都会提前准备一桌丰盛的年菜，以表达对亲朋好友的祝福和对新年的美好期许。今天就给大家推荐三道喜庆，易学易做的菜！
*花开富贵(京酱肉丝）

准备食材
里脊肉丝 黄瓜 胡萝卜 大葱 豆腐皮
做法步骤
1️⃣ 料汁：1勺生抽 1勺料酒 1勺蚝油 2匙白糖 1大勺甜面酱和半碗水搅拌均匀
2️⃣ 猪肉丝炒熟捞出备用锅里倒入料汁炒到浓稠冒泡，下入肉丝翻炒均匀
豆皮包肉丝摆盘即可
*清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼一条约700克、姜三片切丝，青红小米椒各1个、蒸鱼豉油、料酒、盐少许
做法步骤

1、鱼去鳞，剁掉头尾（头留用），剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的内脏，洗净沥干。
2、买鱼的时候可以让店家刮掉鱼鳞.从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要将鱼腹切断，不要太厚，一直切到鱼尾处，正面反面抹上细盐，切口处加姜片，倒料酒、白胡椒粉，简单给鱼来个按摩。按摩好后腌20分钟。腌好的鱼腥味去掉大半了！也入味了点。

3、蒸锅放足量水，锅肉放篦子，鱼直接放上，这样蒸的过程中多余的汤汁就都滤掉了。这一步很关键，蒸鱼出来的汤汁很腥，一定舍弃。这是蒸鱼好吃的秘诀！
蒸鱼鲜嫩好吃的秘诀
上蒸锅，设定8 分钟。蒸好后焖一两分钟，开盖装盘。浇上一汤勺蒸油豉油，另起锅，加食用油煸香花椒，去花椒不要，热油浇在鱼身上就可以了。时间一定控制好，老了就不好吃了。最后的蒸油豉油和热花油不能省，好吃鲜香就烤它了。
*鲍鱼蒸蛋
准备食材：鲍鱼、鸡蛋、温水、盐、生抽、香油、小葱。

做法步骤1. 将鲍鱼处理干净，去壳去内脏，留下鲍鱼肉。用牙刷仔细刷洗鲍鱼的表面，确保彻底清除污垢。将处理好的鲍鱼打花刀

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量温水，按照1:1.5的比例加水，再加入适量盐搅拌均匀。
3. 将切好的鲍鱼轻轻放入鸡蛋液中，不要翻动或搅拌。
4. 蒸锅加水烧开，将装有鸡蛋和鲍鱼的碗放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟。
5. 蒸好的鸡蛋鲍鱼取出，淋上适量生抽和香油，撒上切碎的小葱即可食用。
年菜是中国传统文化中非常重要的一部分，它不仅代表着家人的团聚和祝福，更代表着人们对美好生活的追求和向往。今天推荐的三款年菜您喜欢吗，记得要关注我奥！