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作者：锦绣V山东
#精品长文创作季#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
<hr>紫菜虾皮蛋花汤
食材：紫菜：适量；虾皮：适量，提前泡软；鸡蛋：2个；高汤或清汤：适量；盐：适量；青葱（可选）：适量，切碎
步骤：
1. 将紫菜提前用剪刀切成小段，虾皮泡软备用。
2. 将鸡蛋打散，搅拌均匀成蛋液备用。
3. 锅中加入高汤或清汤，烧开后加入虾皮和紫菜，煮至材料变软。
4. 搅拌均匀的鸡蛋液均匀倒入汤中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液成为蛋花状。
5. 待蛋花成型后，加入适量盐调味，根据个人口味可适量增减。
6. 汤中加入切碎的青葱（可选），煮沸后即可关火。
7. 装盘，享用美味的紫菜虾皮蛋花汤。
<hr>爆炒小河虾
准备食材：小河虾、葱姜蒜
做法步骤：
1、将小河虾洗净，加入适量盐和花椒粒，搅拌均匀，腌制10分钟。葱姜蒜切碎备用。
2、热锅加入适量的食用油，放入八角，加入小河虾翻炒几下，加入生抽、料酒、陈醋和葱姜蒜，翻炒至收干水分，即可出锅。
<hr>香菇油菜
材料：香菇 200克，切片；油菜 300克，洗净切段；大蒜 3瓣，切末；生姜 1块，切末；食用油 适量；盐 适量；生抽 1汤匙；香油 适量（可选）
步骤：
1. 将香菇切片备用。如果使用干香菇，需要提前泡软。
2. 锅中烧热一些食用油，加入蒜末和姜末炒香。
3. 加入切好的香菇，翻炒至香菇出水，变得松软。
4. 将油菜段加入，继续翻炒至油菜变翠绿，注意不要炒过头，保持一定的嫩脆口感。
5. 撒上适量盐，根据个人口味加入生抽调味，翻炒均匀。
6. 最后可以加入一些香油提升香气，翻炒均匀即可。
7. 装盘后，可以再撒上一些香菜或葱花点缀，美味的香菇油菜就完成啦！
<hr>凉拌藕片
材料：新鲜藕 1根；青蒜 适量；生姜 适量；食用油 适量；生抽 适量；香醋 适量；盐 适量；糖 适量
制作步骤：
1. 准备藕片： 将新鲜藕去皮，切成薄片。可以使用刨刀或切片器，确保藕片薄而均匀。
2. 藕片焯水： 将藕片放入沸水中焯水，时间不宜过长，只需烫熟，保持藕片脆嫩的口感。焯水后捞出，沥干水分备用。
3. 调制酱汁： 切末生姜，切葱花。在碗中调制酱汁，加入生抽、香醋、适量盐和糖，搅拌均匀。
4. 拌藕片： 将焯水后的藕片放入大碗中，倒入调制好的酱汁，轻轻拌匀，确保每片藕都均匀裹上酱汁。
5. 加入蒜末： 撒上适量蒜末，提升菜品的香气，再次搅拌均匀。
6. 加食用油： 在拌好的藕片上撒上一些葱花，再淋上适量食用油，搅拌均匀。
7. 入味： 将拌好的凉拌藕片放入冰箱冷藏一段时间，使其更入味。
8. 装盘： 凉拌藕片入味后，取出装盘，可以撒上一些香葱末或花生碎点缀。
<hr>白灼虾
食材：基围虾、小葱、生姜、料酒、蒜瓣、小米辣、蒸鱼豉油、生抽、老抽、鸡精、蚝油、白砂糖、陈醋
做法：
（1）大虾用牙签挑去虾线洗净，小葱剥皮切葱花，生姜蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。
（2）锅中倒入适量的清水，再加入适量的料酒，放入适量的姜片和葱段，最后放入大虾，盖上锅盖，煮至大虾熟透，再捞出来。
（3）调味汁：碗中加入适量的蒜末、小米辣、葱花、蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、生抽、老抽、陈醋、再淋入一勺热油，激发出香味，用筷子朝一个方向，搅拌均匀即可。
（4）将大虾围着盘子，均匀地摆放上一圈，中间再放入调好的碗汁即可，做法简单，营养又健康，清淡不油腻，老少皆宜！
<hr>山楂排骨
材料：猪排骨 500克；新鲜山楂 150克；姜片 3片；料酒 2汤匙；生抽 3汤匙；盐 适量；冰糖 适量；食用油 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备工作： 猪排骨洗净，切成小段。新鲜山楂去核备用。
2. 煮水： 锅中加入足够的清水，放入猪排骨，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 焯水： 将煮沸后的排骨捞出，用清水冲洗干净，去除沥水备用。
4. 炒香： 热锅凉油，加入姜片，将煮过的排骨放入锅中，煎至表面微黄。
5. 加调味料： 加入生抽，撒入适量的盐，放入适量的冰糖，翻炒均匀。
6. 加水： 倒入足够的清水，使所有材料都被淹没，加入新鲜山楂。
7. 焖煮： 将所有材料焖煮，可使用炖盅或电饭煲“炖”功能，时间约1.5-2小时，直到排骨炖烂入味。
8. 调味： 根据个人口味适量加盐和冰糖，确保炖菜的味道醇香。
9. 装盘： 炖好的山楂排骨盛入盘中，可以撒上一些香菜点缀，提升菜品的口感和颜值。
<hr>西兰花炒口蘑
食材：西兰花，口蘑，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入一点食用油，搅匀浸泡十分钟。然后再清洗干净。口蘑也用同样的方法清洗干净，切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，焯好后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒，炒软炒出汁后，放入西兰花翻炒几下。
4、再放入食盐和蚝油调味，放入小米辣，快速翻炒几下炒入味，最后撒上点胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘开吃。
<hr>丝瓜炒鸡蛋
1、首先，将丝瓜去皮切成滚刀块，加入适量盐，搅拌均匀，腌制5分钟，然后用清水洗净，这样可以防止丝瓜氧化变黑。
2、碗中打入四个鸡蛋，加入少许白醋，搅匀打散。
3、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟炒散后盛出备用。
4、锅中留底油，加入姜末、蒜末和小米辣，翻炒出香味，倒入丝瓜翻炒至断生，再加入鸡蛋，加入一勺盐和少许白糖，翻炒均匀，淋入水淀粉，用大火翻炒均匀后即可。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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