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#春日生活打卡季#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
<hr>菠菜拌粉条
材 料：
菠菜500克，干绿豆粉条50克，盐、味全高鲜适量，植物油1汤匙，花椒几粒，熟芝麻少许
步 骤：
1、绿豆粉条凉水下锅，水开后关火，盖盖子浸泡20分钟
2、菠菜切大段，放入锅中焯熟
3、捞出菠菜，晾一下
4、绿豆粉条泡到能用筷子轻松夹断就是泡好了
5、晾凉的菠菜攥一下水
6、菠菜里放入粉条、盐、味全高鲜、芝麻
7、炒锅倒油，放入花椒炸香
8、把花椒油趁热泼入菠菜中
9、捡出花椒不要，搅拌均匀即可
<hr>干煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法：
1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
<hr>荠菜春笋豆腐羹
材 料：香菇2个，春笋1根，荠菜1把，嫩豆腐1块，胡椒粉少许，水淀粉，盐适量
步 骤：1、荠菜洗净入开水锅中烫2分钟左右，捞出过凉挤干水分切碎，
2、春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出
3、春笋沥干，香菇切小片，豆腐切丁。
4、热锅冷油，加入口蘑翻炒片刻。
5、加入春笋翻炒片刻。
6、倒入适量开水煮开。
7、加入豆腐及荠菜碎煮开。
8、加入盐，胡椒粉调味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡即可。
<hr>炒三丁
材料：
肉丁 75 克，南瓜 100 克，毛豆仁 1 把，葱、姜末各少许。
调料：
酱油 1 大勺，白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量。
1、南瓜去皮、去瓤，切成1厘米见方的丁。
2、酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁。
3、油烧热，放入葱、姜末和肉丁，稍稍煸炒后放入南瓜和毛豆仁一起翻炒。
4、加入小半杯水，盖上锅盖，小火焖烧至毛豆仁熟软，淋入味汁勾芡。
<hr>茭白炒肉丝
主料：瘦肉100克；茭白200克；青椒40克；胡萝卜40克。
辅料：油适量；盐适量；小葱1根；姜2克；生抽适量；淀粉适量；白砂糖少许；胡椒粉少许。
步骤：
1.备好材料：茭白和瘦肉 ，还有胡萝卜和青椒作为配色用。
2.茭白剥去外边的绿皮，如有老皮要刮去。
3.茭白先切片，再切丝。
4.还有青椒，胡萝卜也切成细丝，全部放在盘里待用。
5.瘦肉切成细丝，姜切末，葱切葱花。加生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。【注：酱油不要用多了，有一点色就好，不然的话，会将白色的茭白染得黑乎乎的。】
6.锅热倒油，油温热的时候下肉丝炒。
7.快速翻炒，当肉丝炒变色时立即盛出来。
8.另起热油锅下茭白，青椒和胡萝卜丝。
9.炒到变色后加盐调味。
10.再浇上一勺高汤。
11.翻炒均匀后就将前面炒好的肉丝倒回锅里，炒匀就可享用了。
<hr>韭菜炒粉条
用料
主料韭菜150克，猪肉100克，粉条1把
辅料葱姜适量，食盐适量，蚝油1茶匙，胡椒粉少许，料酒适量，淀粉1/2茶匙，酱油适量，白糖少许
做法
1.食材：红薯粉条、韭菜、猪肉丝
2.猪肉丝加入少许胡椒粉、酱油、1茶匙料酒、1/2茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟
3.韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末
4.粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连
5.热锅凉油，放入腌渍好的肉丝滑炒。
6.炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱等调料煸炒
7.炒至调料出香味，放入控干水份的红薯粉条
8.翻炒均匀后加入适量蚝油和少许白糖、食盐调味。
9.加入蚝油等调料翻炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒
10.炒至韭菜断生即可关火盛出
<hr>绿豆芽韭菜炒粉丝
所需材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
做法步骤：
1.首先把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。
2.到时间后，将粉丝捞出沥净水分，淋入1汤匙熟油或者色拉油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉丝的一个小窍门。
3.把绿豆芽投洗干净，挑去豆皮，沥净水分，水分要沥干净。
4.韭菜择去老叶，洗净，再把绿豆芽切成寸段。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
6.下入粉丝，韭菜段，盐，鸡精，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
<hr>香椿拌豆腐
食材清单
香椿80克，北豆腐 250克，生抽1勺，橄榄油半勺，香油半勺
制作步骤
1、把香椿洗净，北豆腐切成小方块。
2、锅里烧开水，下入香椿，焯水至变成绿色，约1分钟。
3、把香椿迅速过凉水，过凉水可以将香椿焯水过后残留的硝酸盐和亚硝酸盐清理干净。
4、再把香椿去掉根部，切碎；
5、把北豆腐也下沸水，焯水一分钟，捞出沥水。
6、把香椿碎和豆腐块放入盘中，加入一勺生抽、半勺橄榄油、半勺香油，拌匀即可。
<hr>豆腐蔬菜肉丝汤
【食材】西红柿、豆腐、猪肉、小白菜、木耳、姜、盐、胡椒粉、生抽
【具体做法】
1，猪肉洗净，切成细丝，加少许盐、胡椒粉、生抽抓匀。再加少许淀粉抓至黏稠，腌制十分钟左右。
2，老豆腐一小块，切成厚片。西红柿去皮洗净后切成丁，木耳泡发洗净切成丝，小白菜洗净切段。
3，热锅凉油，放入豆腐，撒少许盐方便入味，中小火将其煎至表面金黄，盛出备用。
4，锅中再加少许油，放入姜丝爆香。再倒入西红柿大火炒出汤汁。
5，加入清水，大火煮开，接着把木耳和煎好的豆腐倒进来煮2分钟。
6，调最大火，将腌好的肉丝放进来煮一分钟，接着把小白菜放进来煮断生。最后加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味就好了。
<hr>油焖大虾
食材准备：生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，白糖，番茄酱，大虾，葱末，姜末，蒜末等。
步骤一：碗中加两勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺醋、半勺白糖、一勺番茄酱、小半碗清水，搅拌均匀。
步骤二：起锅烧油，下入葱、姜、蒜末炒香，处理好的大虾下锅，翻炒至变色，淋入料汁，翻炒均匀，焖煮两分钟大火收汁出锅，撒点葱花点缀一下。
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