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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>荷塘素炒
材料：藕400克，西兰花50克，干木耳10克，洋葱1个。
调料：盐3克，鸡精适量。
做法：
1.木耳泡发，洗净，撕小朵；西兰花撕小朵；洋葱切块；藕去片，切片。
2.西兰花放入滚水中焯水。
3.木耳放入滚水中焯水。
4.锅中放油，放入洋葱炒香。
5.放入藕片炒至透明。
6.再放入西兰花、木耳翻炒，调入盐、鸡精炒均即可。
提示：一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。
<hr>溜肥肠
主料;猪大肠200克，青椒30克，豌豆25克，水发木耳20克。
调料：A料（高汤150克、料酒5克、醋5克、酱油5克、盐2克、味精2克）
豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克。
制作：
1、大肠洗净煮熟，再入开水中焯片刻，捞出，改刀成5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊，入植物油炸透，再用热油促一遍；
2、勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再入A料调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、青椒、豌豆、木耳颠翻出勺。
<hr>黄瓜炒肉片
制作配料：黄瓜1根 胡萝卜半个 豆干2个 瘦肉1块 大蒜2个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉适量 淀粉1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、瘦肉切片；
3、装在碗中清洗干净，挤干水分，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，最后淋些食用油锁住水分；密封放在冰箱腌渍2个小时以上；
4、黄瓜洗净切成菱形片；胡萝卜去皮后切成菱形片；
5、锅里加点食用油，把腌好的肉片倒在锅里滑熟，盛出备用；
6、另起锅加入植物油，把蒜片和胡萝卜片、豆干加进去翻炒至变软；把黄瓜片也加进去翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺盐、1勺米醋翻炒均匀；再把炒熟的肉片加进去大火翻炒均匀即可出锅；
<hr>红烧鸡块
食材：鸡、青椒 辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
做法
1. 鸡肉斩块，飞水后，取出备用。
2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱段，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。
4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。
5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
<hr>木姜乌鱼
主料：乌鱼一条（约1200克）
辅料：莴笋片200克。
调料：
盐3克、海米粉10克、料酒8克、胡椒粉3克、藿香碎30克、豆瓣15克、藤椒油15克、生粉20克、姜片15克、青红椒段30克、蒜末15克、葱段20克、青红椒圈20克、混合油80克。
制作：
1、把乌鱼宰杀治净，取两边鱼肉，切成片后纳碗，加盐、海米粉、料酒、生粉抓匀待用；
2、将乌鱼骨砍块，加姜片熬制成汤；
3、锅入混合油和红油烧热，下姜片、青红椒段和葱段先炒香；
4、加豆瓣酱炒至酥香，舀入预制好的藤椒油；
5、掺入乌鱼骨汤烧开后，调入盐、料酒、胡椒粉和海米粉；
6、把乌鱼片入锅煮熟，起锅后撒上青红椒丁和蒜末，最后浇上热油便成菜。
提示：
1、腌码鱼片时用食用碱腌制20分钟后过凉水洗净后再加入海米粉、料酒、生粉抓匀；
2、这样腌渍出来的乌鱼片，色泽洁白，煮熟还带韧性和弹牙感，并且是久煮不碎，久煮不老。
<hr>酸辣鱿鱼花
原料：鲜鱿鱼200克，酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。
调料：辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。
做法：
1、把鲜鱿鱼治净，用十字花刀并切成小块以后，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水待用。
2、锅里放色拉油烧热，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味，最后淋少许香油便可出锅装盘。
<hr>豆干炒肉
材料：豆干5块五花肉150克红椒1个；蒜苗3段豆瓣酱2勺油适量盐2克料酒3毫升姜一块；
做法
1.五花肉切片。蒜苗切段。红椒切丝。姜切丝。豆干切条。坐锅烧热后放油炒香姜出味。放五花肉下去翻炒均匀至金黄。中途加适量的料酒去腥。
2.加红椒和蒜苗段炒香。均匀炒散。然后加切好的豆干一起翻炒均匀。放入适量的酱油。
3.撒下蒜苗葱段。加一勺盐调味。适量的豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。
<hr>油焖春笋
【材料清单】
春笋500克，葱、花椒、白糖、味精、酱油、香油、食用油各适量。
【制作方法】
1、将笋肉洗净剖开，切小条；葱摘洗干净，切段。
2、炒锅注油烧至五成热，下花椒炸香后捞去。
3、放入笋条煸至淡黄色，加入酱油、白糖及适量水，加盖用小火焖，翻动几次，待汤汁浓稠，加葱段、味精炒匀，淋香油即成。
特点:鲜嫩香甜，爽口开胃。
<hr>番茄炒山药
准备食材：番茄200克，山药100克，葱、姜、食盐、白糖、鸡精适量。
具体做法：
1、 山药清洗干净，削去外皮，切成片状；西红柿清洗干净后，切成小块；葱切成葱花；姜切成末备用。
2、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花、姜末爆香。
3、 爆香后放入番茄和山药翻炒均匀。
4、 最后加入食盐、白糖、鸡精调味，炒至食材熟透后出锅即可。
小贴士
山药去皮的时候，山药的黏液容易引起皮肤过敏，可以在削皮的时候戴上手套。
<hr>豆干炒腊肉
材料：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油
做法：
1、备好食材。
2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。
3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。
4、加入蒜苗拌炒5分钟。
5、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦
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