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作者：湖北人燕子
元旦家宴菜谱，9菜1汤，香辣开胃，十全十美，一家人幸福过新年！今天是12月29日了，还有2天就到元旦节了。元旦到来，也是意味着2022年到来了。元旦我们国家都会放3天，让上班和上学的人可以在家里和家人一起过节。我们中国人过节都会喜欢做一桌子的好菜，来和家人享用。那么元旦到来，因为做哪些好吃的菜和家人一起分享呢？下面我来给大家分享这9菜1汤，香辣开胃，荤素搭配，非常不错，爱吃辣的朋友，记得收藏起来。
一、酸辣白菜
酸辣白菜是冬天里必不可少的美食菜，因为冬天是吃大白菜的季节，现在的大白菜价格便宜，脆嫩多汁，适合用来炒菜，炒肉，煮汤，或是做菜泡菜食用。元旦节这天，炒一道酸辣大白菜，肯定会受到全家人的喜爱。酸辣大白菜的口感：酸辣微甜，开胃爽口，非常不错。
酸辣白菜
做法：
1、将大白菜的叶子剥离下来用清水洗净，放入案板上切成小段装盘备用。
2、干辣椒洗净切断，往碗里倒入生抽，香醋，食盐淀粉水拌匀备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入辣椒炒香，加入大白菜翻炒至变软，加入料汁水后炒至入味装盘即可。
酸辣白菜
二、手撕包菜
手撕包菜是很多人爱吃的一道美食。手撕包菜是选用的包菜也叫卷心菜，是冬天上市的时令蔬菜。包菜的营养价值非常高，含有大量的各种维生素，钙等营养成分。包菜最适合做成手撕包菜来食用了。手撕包菜是用辣椒，猪肉等食材炒熟食用，口感：脆嫩微甜，香辣可口，非常适合元旦节食用。
手撕包菜
做法：
1、将包菜的叶子剥离下来放入清水里洗净，用手将包菜撕成小块装入盘里备用。
2、五花肉洗净切薄片装入盘里，青红辣椒洗净切成小圈，生姜洗净切片装入碗里。
3、锅里倒入食用油，油热下入五花肉炒出油脂，加入生姜辣椒翻炒均匀，加入包菜翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
手撕包菜
三、芹菜香干
芹菜香干是一道非常开胃好吃的美食素菜。芹菜香干是用芹菜杆和豆干，辣椒一起炒熟食用。芹菜也是冬天上市的绿叶蔬菜，是一种含有大量粗纤维，维生素，钙等营养成分的绿色蔬菜。芹菜可以用来炒菜，或是和猪肉一起打成馅料包成饺子食用。芹菜炒香干是老少皆宜的美食，过节这天炒这道素菜是非常不错的选择。
芹菜香干
做法：
1、将芹菜的叶子摘掉洗净后切成小段装盘，豆干洗净切条状，红辣椒洗净切细条备用。
2、锅里倒入食用油，油热下入香干炒香，加入辣椒和芹菜翻炒均匀，加入食盐，生抽等调味料翻炒至熟即可。
芹菜香干
四、蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋是一道非常适合女性和小朋友食用的美食。蛤蜊蒸蛋是用鸡蛋液和蛤蜊蒸熟食用。蛤蜊蒸蛋的口感：鲜嫩可口，营养又美味，非常不错。元旦这天，蒸一汤盆蒸蛋，非常适合全家人一起食用。
蛤蜊蒸蛋
做法：
1、将4个鸡蛋液打入汤盆里，加入食盐，胡椒粉，少量的清水拌均匀。
2、往汤盆里放入洗净后的蛤蜊，竖着放，放入蒸笼里隔水大火蒸8分钟端出来，撒上香葱末即可。
蛤蜊蒸蛋
五、凉拌卤牛肉
凉拌卤牛肉是一道各种宴席上必不可少的凉拌菜，过年过节也都会有这道凉拌菜。凉拌卤牛肉可以买新鲜的牛肉回来，冷藏后，切薄片装入盘里，加入辣椒油，香葱，花生拌匀就可以食用了。嫌麻烦的朋友也可以买熟牛肉回来拌着吃。凉拌卤牛肉非常适合元旦节这天和家人一起食用。
凉拌卤牛肉
做法：
1、将生牛肉放入清水里浸泡几个小时，用清水洗净放入高压锅里。
2、往锅里加入适量的清水，再加入食盐，生抽，卤料包，冰糖等调味料，盖上盖子按下卤肉键。
3、时间到，将卤熟的牛肉捞出装盘里放凉，再放入冰箱里冷藏后，拿出来切薄片装盘，加入辣椒油，香醋，花生米拌匀摆放整齐就可以食用。
凉拌卤牛肉
六、烤羊排
烤羊排是冬天里必不可少的一道“大硬菜”。冬天寒冷，需要吃羊肉来补充身体的营养成分，来帮助身体对抗寒冷。羊肉可以用来炖汤，烧烤，或是炒菜食用，真不错。元旦这天里，买些羊排回来，烤熟后，加入调味料食用，肯定会受到全家人的喜爱。
烤羊排
做法：
1、将羊排切成小段放入清水，浸泡3个小时以上，再捞起来洗净装盘。
2、往羊排里加入生姜丝，食盐，生抽，胡椒粉拌匀，腌制1个小时。
3、烤盘铺上锡纸，放入腌制好的羊排，放入烤箱里，220度上小火，烤30分钟端出来，撒上胡椒粉，辣椒，白芝麻，香葱，浇上热油就可以食用了。
烤羊排
七、辣椒炒肉
辣椒炒肉是一道开胃好吃的美食菜，也受到很多人的喜爱。辣椒炒肉对于爱吃辣的朋友来说，是经常会食用的荤菜。辣椒炒肉是用五花肉，青红辣椒一起炒熟食用。辣椒炒肉是营养美味，荤素搭配的开胃菜。元旦节这天炒这道菜也是不错的选择。
辣椒炒肉
做法：
1、将五花肉洗净切小块装入碗里，生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成小圈备用。
2、锅里倒入食用油，油热下入五花肉炒出油脂，加入生姜，辣椒圈翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
辣椒炒肉
八、蒜蓉大虾
蒜蓉大虾很多人过年过节都会食用一道美食菜。蒜蓉大虾是选用新鲜的大虾，加入蒜蓉，隔水蒸熟食用。蒜蓉大虾是一道香味扑鼻，鲜嫩可口的好菜。大虾含有优质的蛋白质，维生素，钙等营养成分。大虾可以用来做成白灼大虾，蒜蓉大虾等食用。元旦这天做这道菜，肯定会受到全家人喜爱。
蒜蓉大虾
做法：
1、将鲜大虾洗净，用刀切开虾背，去掉虾线洗净装入盘里摆放整齐。
2、将大蒜去皮后切碎，香葱洗净切碎，锅里倒入食用油，油热下入大蒜末炒香，加入生抽，食盐，少量的清水炒至浓稠浇到大虾上面。
3、将大虾连盘子放入蒸笼里隔水大火蒸熟端出来，撒上香葱末就可以食用。
蒜蓉大虾
九、红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道非常好吃的荤菜。过节过年我们中国人的餐桌上必不能少一道鱼类的菜，因为有俗语说：年年有鱼。元旦节可以有做红烧鱼，清蒸鱼来食用都是非常不错的选择。红烧鲤鱼也是很多人爱吃的美食之一。
红烧鲤鱼
做法：
1、将鲤鱼处理后洗净，在鱼尾和鱼头下面切个刀口，然后抽去鱼筋，再切几刀方便入味。
2、生姜洗净切碎，青红辣椒洗净切圈，往碗里倒入香醋，生抽，香醋，白糖，淀粉水拌匀备用。
3、锅里倒入食用油，下入鲤鱼炸至金黄后捞出控油，锅里留少油，辣椒生抽炒香，下入鲤鱼，加入料汁水，炖煮至熟，装盘即可。
红烧鲤鱼
十、排骨藕汤
排骨藕汤是冬天里必不可少的一道靓汤。排骨藕汤的莲藕是冬天里最好的滋补食材，可以用来炖汤，炒菜，凉拌，或是打碎做成丸子食用。用来炖汤的莲藕最好选用粉藕，因为粉藕的淀粉含量高，口感软糯可口，炖汤也很不错。元旦节这天，炖一锅排骨藕汤和家人一起食用，是非常不错的选择。
排骨藕汤
做法：
1、将排骨洗净放入锅里，加入清水，生姜大火煮开洗净放入砂锅里，加入适量清水。
2、将粉莲藕削去外皮洗净切菱形状，和生姜洗净切块放入砂锅里，大火煮开，转小火炖煮50分钟，加入食盐，胡椒粉炖煮10分钟入味，撒上香葱即可。
排骨藕汤
总结
元旦家宴菜谱，9菜1汤，香辣开胃，十全十美，一家人幸福元旦节。元旦节就要到了，放假在家，做些美食和家人一起食用，是非常不错的过节选择哦。以上9菜1汤，有荤有素，辣菜和不辣的菜都有，可以满足不同人胃口来选择。上面的这9菜1汤，对于爱吃辣的朋友是不错的选择。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！ |
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