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作者：锦绣V山东
又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
<hr>清炒空心菜
所需食材：空心菜 蒜 辣椒
调味料：盐 鸡精 蚝油 白糖 胡椒粉 淀粉水
1、准备一把新鲜的空心菜，先把空心菜给剪开，不然不容易清洗，之后再把空心菜放入水中，添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，空心菜洗净之后 再放入水中 控水备用
2、准备一些大蒜拍碎 ，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，切成辣椒碎 之后再放碗中备用
3、准备一个小碗提前调一个料汁，添加盐 鸡精 蚝油 白糖 胡椒粉 再添加一些淀粉水，充分的搅拌均匀 然后再放在一边控水备用
准备一块五花肉，切成薄一点的肉片，然后再放入碗中备用
4、起锅烧水 放入盐 再放入一些食用油，这样可以使焯水的空心菜颜色更加翠绿好看，水开后放入空心菜焯水，焯水断生后捞出 然后再放入凉水里面过凉空心菜过凉之后 再捞出来，将里面的水分给挤出来 然后再放在一边控水备用
5、起锅烧油 放入肉片煸炒，炒出肉片里面的油脂，然后再继续炒，煸炒至肉片微微椒香的时候，之后再放入蒜片辣椒炒香，炒出香味，再放入挤出水的空心菜继续炒
6、空心菜翻炒片刻 ，然后再放入料汁，继续炒，料汁调味已经弄好了，不用再额外添加调味料，空心菜炒到入味 直接盛入盘中 美味好吃的清炒空心菜就做好了，美味又好吃。
<hr>黄瓜炒鸡蛋
食材清单：黄瓜 鸡蛋 红椒 火腿 淀粉水
调味料：盐 鸡精 生抽
1、准备一些干木耳，放入密闭的容器里面，然后再放入淀粉 白糖，倒入温水，晃动一下，这样可以加速木耳的泡发，盖上盖子，放在一边静置10分钟
2、准备两根新鲜的黄瓜，先把黄瓜给清洗一下，然后再切头去尾，之后再将黄瓜切成均等得四分，把黄瓜的黄瓜瓤给去掉
去掉黄瓜瓤，炒的时候，入味一致，吃着会更好吃
3、准备一个红椒，主要是用来搭配颜色的，炒菜也要讲究好看才有食欲 洗净之后去籽去蒂，然后再切成辣椒丝，放盘中，再准备一根火腿，切成火腿片 ，准备几个蒜瓣，切成蒜片，
4、准备三个鸡蛋，直接打进碗中，然后再添加盐增加底味，之后再添加一些白醋去腥，然后再充分地搅拌均匀，添加一些淀粉水，增加厚重感，再次搅拌均匀 放在一边备用
5、起锅烧油 倒入鸡蛋液，小火慢炒，当鸡蛋液底部微微定型的时候，然后再翻动一下，炒成大块的鸡蛋块。鸡蛋块炒好直接盛入碗中鸡蛋块不要炒老了，不然二次炒的时候，会影响口感
6、起锅烧油 放入蒜瓣炒香，然后再放入洗净的木耳 红椒丝 火腿片，翻炒片刻 然后再放入黄瓜片继续翻炒，
7、翻炒片刻 再添加盐鸡精 。生抽、翻炒片刻 再放入炒好的鸡蛋，继续翻炒半分钟左右，炒到完全入味，盛入盘中 美味好吃的黄瓜炒鸡蛋就做好了。
<hr>砂锅焗鱼
-食材以及调味料的准备：鱼，姜，干葱头，葱段，料酒，葱丝，红椒丝，酱油。
-烹饪制作步骤过程：
1、砂锅预热加油，放入姜、干葱头、葱段白炒香，底下再垫一些葱段，把鱼摆放到砂锅。
2、然后盖盖子，盖子上淋上一圈料酒，焗个5~8分钟就可以了。
3、最后把葱丝、红椒丝铺在鱼身上，淋上点热油，再倒入酱油！味道又香又鲜，重点是简单简单还好吃。
<hr>蒜香杏鲍菇
杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，膳食纤维丰富，而且热量低，每100克含有31卡热量，杏鲍菇它的味道很独特，明明是素食总是让人感觉在吃荤菜。
【食材】：杏鲍菇适量、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖1小勺、熟芝麻适量、大蒜适量
【做法】：
1、提前将大蒜切碎备用，杏鲍菇切成条或者小方块都可以；
2、锅里烧开水，放进杏鲍菇焯水1分钟（时间不要太长）捞出沥干备用。
3、锅中放少许橄榄油，加热后放入蒜末炒出香味，再放入杏鲍菇煸炒至金黄微焦；
4、然后依次倒入酱汁（生抽、老抽、蚝油、糖）翻炒均匀入味；
5、最后收汁时加熟芝麻翻炒出锅。
<hr>番茄香菇排骨汤
在我们家一定少不了汤的存在，因为女儿爱喝汤，平时都是做一些快手汤，周末和放假的时候就喜欢各种小火慢炖的汤。这道番茄香菇排骨汤，浓浓的番茄汤底，再搭配香菇和排骨的香味，让人忍不住喝上2碗才行。
做法：
1、食材准备：食材准备：玉米洗净斩段，鲜香菇洗净，背面划十字花刀备用；番茄划十字花刀，淋入开水浸泡2分钟，去皮后，一个番茄切丁，另外一个番茄切成滚刀块；
2、排骨冷水入锅，加姜片和料酒焯水3分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分；
3、锅内倒少许油，下入葱白炒出香味，倒入番茄丁炒出汁，再加排骨翻炒均匀后转入砂锅，倒入开水，加香菇和玉米中小火炖煮40分钟；
4、下入剩下的番茄块，中小火炖煮30分钟，加适量盐和胡椒粉调味即可。
<hr>腐竹炒木耳
这是一道好吃又简单的快手菜，很常见的两种食材，配以简单的调料，掌握几个关键点，炒出来鲜美又入味，特别的下饭解馋，
食材：木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水
调料：1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水
1、木耳和腐竹我们要提前先泡软，冷水2个小时就差不多，这样腐竹既不会有硬心也不会烂；
2、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜，削皮后去头去尾，然后斜着切成小段儿，最后切成薄片儿，再切两个青椒，配菜就准备好了；
4、接着我们另准备一个碗，碗中加一勺淀粉、半碗清水，拌匀调成淀粉水，另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水，搅拌均匀后备用；
5、现在的腐竹和木耳也泡好了，我们先把里面的水分挤出来；
6、起锅热油，下蒜末葱花炒出香味儿，然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒，配菜里面的胡萝卜不太容易熟，我们也先加进来一起炒2分钟，炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来；接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟，最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦；
<hr>辣炒五花肉
材料：五花肉、洋葱、大葱、青椒、红椒、大蒜
做法：
1、准备：五花肉300g,洋葱半个,大葱半个，青椒1个，红椒1个，大蒜4瓣。
2. 准备酱汁:辣椒酱3勺，辣椒粉1勺，酱油1勺。
3. 银鱼原液1勺，蒜蓉1勺,白糖1勺,烧酒2勺，姜末半勺,胡椒粉适量搅拌均匀。
4. 准备好的酱汁与五花肉充分搅拌均匀腌制30分钟。
5. 平底锅放入适量的油,将洋葱、蒜瓣炒出香味，再放入腌制好的五花肉。
6. 再加入葱花和青红椒一起翻炒，最后加入糖稀1勺,香油半勺,芝麻半勺。
<hr>手撕茄子
【主料】紫皮茄子
【辅料】蒜3瓣、剁椒2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、生抽1茶匙、陈醋1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙
【做法】
1. 先将茄子洗净，拦腰切成两段；茄子不用去皮，但是要彻底清洗干净。
2. 将茄子放进蒸锅蒸熟。
3. 蒜去皮，剁成蒜碎；大蒜碗里调入剁椒、香油、花椒油、生抽、陈醋，之后加入食盐、鸡精、白糖、凉白开水，搅拌均匀成味汁。
4. 蒸好的茄子晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中。
5. 茄子浇上兑好的调料汁，装盘即成。
<hr>烧烩三鲜 |
食材：水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段
做法：
1、鸡蛋摊饼切块备用。
2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。
3、锅里放油，炒香葱段姜丝。
4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。
5、放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。
6、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。
7、大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。
<hr>炸花生米
食材：花生米300g、油、盐适量。
【做法】
1、将花生米用水洗净，用厨房纸将外表的水擦干。
2、将花生米倒入少许食用油拌匀。
3、食用油的量要很少，将花生米全身沾上即可。
4、将拌好的花生米放入平底盘中，用微波炉里高火两分钟后取出。
5、放少许食盐在花生米拌匀。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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