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作者：锦绣V山东
又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
<hr>拍黄瓜
食材
黄瓜两根、两颗蒜、干辣椒十几颗、花椒十几颗、油、盐、鸡精、两勺生抽、半勺糖、一勺醋、一勺藤椒油、两勺香油。
步骤
1、黄瓜、大蒜拍碎，大碗中放黄瓜，再放蒜末，干辣椒用手掰成两截。
2、起锅烧油，油冒大烟关火，放干辣椒、花椒呛至颜色变深（约5、6秒），倒在装有黄瓜的大碗中。
3、调味，放少许盐、鸡精、两勺生抽、半勺糖、一勺醋，一勺藤椒油、两勺香油拌匀，就可以开吃啦
<hr>鸡肉丝炒芹菜
【所有食材】鸡胸肉、芹菜、干辣椒、姜、蒜、生抽、盐
【具体做法】
1，鸡胸肉切成细丝，芹菜切成段。
2，鸡肉中加入少许料酒，半个鸡蛋清抓拌均匀腌制几分钟。
3，热锅烧油，倒入姜、蒜、辣椒段炒出香味。
4，倒入鸡肉炒至6分熟。
5，再倒入芹菜，大火炒至断生。
6，最后加入少许盐、生抽或者蚝油调味，炒匀出锅。
<hr>紫菜豆腐汤
准备食材：紫菜、嫩豆腐、小葱、蒜瓣、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、香油
做法：
（1）紫菜洗净浸泡片刻，嫩豆腐冲洗一下切小块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中热油爆香小葱蒜末，加入适量清水煮开，下入切好的豆腐块煮两分钟。
（3）配料：加入紫菜，倒入适量的白胡椒粉、生抽、食盐、鸡精、香油调味。
（4）出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，全家都爱喝。
<hr>砂锅焗鱼头
食材：鱼头1个（约750克），鲜沙姜35克，蒜子80克，干葱50克，大葱白60克，九层塔2枚。XO酱25克，花雕酒15克，盐20克，面粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄榄油50克。
做法：
1.将鱼头，去鳃鳞，斩成约6厘米长的条状，加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味。将入味后的鱼拍匀面粉，入锅中煎至金黄。
2.沙锅加热，淋入橄榄油，加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白，煸香，再将煎好的鱼块整齐地码放在炒好的底料上，鱼块上加剩余原调料，盖好盖，小火焖3分钟，即可
<hr>凉拌腰花
准备食材调料，猪腰2个，蒜头2辦，生姜一小个，青椒，红椒，小葱，洋葱
第一步：青红椒切碎，姜蒜切沫，葱切葱花，配料切好待用，菜籽油一大勺
第二步：猪腰洗净处理，剔去猪腰内部的筋膜和红色部分，准备一碗清水，放入生姜片，花椒，葱段，白醋，洋葱丝，再放入淀粉，加入切好的腰花，一起抓匀，用清水反复清洗，直到水变清即可，沥干水分，捡去生姜片，葱段，花椒，剩下待用
第三步：锅里烧开水，放入生姜，葱段，料酒烧开，放入腰花，大火烧开捞起腰花。除去葱姜倒入碗里，在煮好的腰花碗里，放入切好的配料，再放入调料：盐，生抽，鸡精，香油，胡椒粉，花椒粉，锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀即可
<hr>红烧鸡块
食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；
2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；
3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；
4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用
<hr>蜜汁杏鲍菇
所需材料：杏鲍菇4个，蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，盐少量。
步骤1.杏鲍菇切成片，在正面切出网格纹路。
步骤2.准备好调料（1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、少量盐、1勺白糖、适量的水，搅拌均匀）
步骤3.起锅烧油，爆香蒜蓉。
步骤4.再放杏鲍菇煎至两面金黄，倒入调料继续翻炒，汁收得差不多的时候，用水淀粉勾芡一下，就可以出锅了。
<hr>蒜炒猪脾
食材：猪脾1块，蒜苗4根，酱油2勺，盐1克，料酒3勺，胡椒粉2克，姜片5片
做法
1，猪脾洗净切薄片，蒜苗洗净拍扁切断。
2，烧开一锅清水，加入2勺料酒，把猪脾放进水里快速拌匀变色，捞出沥干水分备用。
3，热锅，放入适量的油，爆香姜片，放入蒜苗翻炒均匀。
4，倒入猪脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀。
5，最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅，
<hr>胡萝卜炒西葫芦丝
【食材】：西葫芦适量、胡萝卜适量、蒜末适量、蚝油1勺、盐少许、
【做法】：
1、西葫芦冲洗干净，切丝备用。胡萝卜去皮后切丝备用；
2、锅内倒油，加入蒜粒爆香后，先放入胡萝卜翻炒一会，将胡萝卜炒软；
3、再丢入西葫芦丝翻炒，炒至西葫芦丝变软就可以了；
4、炒的过程中会有点干，可以倒入少量水，最后放入蚝油和盐调味即可出锅。
<hr>杂炒蔬菜鸡胸肉粒
食材：1块鸡胸肉，5朵口蘑，半个洋葱，三分之一黑黄瓜，三分之一个西葫芦，三分之一黄灯笼椒，三分之一红灯笼椒，5颗圣女果，1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，2勺蚝油，1勺油，1勺玉米淀粉，欧芹碎，黑胡椒碎适量。
做法：
1、1块鸡胸肉切丁，加1勺料酒+1勺生抽+半勺老抽+1片蚝油+1勺油+1勺玉米淀粉+黑胡椒碎抓匀，常温腌制40分钟。
2、腌制时间，把5朵口蘑洗净切片，半个洋葱+三分之一很黄瓜+三分之一个西葫芦+三分之一黄灯笼椒+三分之一红灯笼椒+5颗圣女果都洗净切好块，沥干水备用。
3、腌好的鸡胸肉热油用小火煎至鸡肉金黄略焦黄，倒入蔬菜，翻炒变软，盖上锅盖焖煮2分钟，撒点欧芹碎+黑胡椒碎开吃。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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