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作者：锦绣V山东
#家庭美食大赏#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜和豆类，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
<hr>四季豆炒肉末
【原材料】四季豆、肉末、蒜末、小米辣椒圈、食盐、食用油；
【肉末四季豆的做法】
1、四季豆清洗干净，去掉头尾，清洗干净，切成末或者是颗粒状，然后焯水，锅中水烧开，加一勺食盐和少许食用油，切好的四季豆倒进去，水开后再煮1分钟，捞出来放在冷水中过凉，
2、锅中加食用油，油温5成热，加入的蒜末和小米辣椒圈，翻炒出香味，然后下入肉末，翻炒至肉末变色，最后加入焯过水的四季豆末，大火爆炒，爆炒之后加少许食盐和生抽调味，翻炒均匀就能出锅了；
3、家常菜四季豆炒肉末就做好了，咸鲜的超下饭；
<hr>蚝油生菜
材料
生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油
做法
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
小诀窍
1、生菜无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
3、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
<hr>黑椒黄瓜魔芋结
准备食材：黄瓜、魔芋结、蒜瓣、生抽、蚝油
步骤：
（1）黄瓜洗净切片，魔芋洗净、蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中开水放入魔芋结焯水捞出控干水分备用。
（3）锅中热油爆香蒜末，放入黄瓜和魔芋结翻炒均匀加入生抽半勺、蚝油1勺、黑胡椒少许翻炒均匀即可，好吃又美味，多吃不怕长胖，减肥必备的一道菜！
<hr>韭菜炒豆干
食材：韭菜1把、豆干1块、干辣椒3根、盐、生抽。
做法：韭菜洗净控水切段豆腐冲洗干净，切成薄片，干辣椒切碎。
2、热锅冷油，下辣椒碎煸香，放入豆干放入适量生抽，将豆干慢炒入味。
3、倒入韭菜快速翻炒均匀，调入少许盐翻炒均匀，即可出锅。
<hr>鸡汁金针菇
金针菇营养十分丰富，含有18种氨基酸，且精氨酸和赖氨酸含量高于一般菇类，丰富的粗纤维有利于促进肠蠕动，瘦身减脂人可常吃。
【材料】：金针菇，青椒，红椒，鸡汤，盐，味精。
【做法】：
1，把金针菇切去老根，用流水冲洗干净，下开水锅焯水后捞出，放到盘中。
2，往金针菇上面，浇上两勺鸡汁，加入一勺盐，再放上青椒和红椒，开水上锅，蒸两分钟，再加入一勺味精拌匀即可。
<hr>炝炒茼蒿菜——春天别忘了吃这道菜，清香脆嫩，刮油解腻，排毒减肥，女神必备
食材：茼蒿菜300g
辅料：玉米油15g，盐0.5勺，干辣椒4个，花椒0.5勺
做法：
1、备好食材：这就是茼蒿菜本尊了；建议购买水嫩、深绿色、尖叶的茼蒿菜，吃起来更脆嫩，香味也更浓郁；
2、茼蒿菜摘掉老根，老叶，用淘米水（或者淡盐水）浸泡片刻；
3、再用清水将茼蒿菜清洗干净，沥干水分备用；
4、备好调料：干辣椒、花椒；如果时间允许，可以清洗一下干辣椒、花椒；
5、炒锅烧热，倒入玉米油，放入干辣椒、花椒炒出香味；
6、再放入茼蒿菜，大火快速翻炒；迅速将茼蒿菜炒至变色；
7、1分钟后，调入盐，翻炒均匀，立即关火；
8、起锅，盛出；【炝炒茼蒿菜】就做好啦。
<hr>蒜炝西芹木耳
材料：西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋
做法：
1.将蒜子切末、西芹切条。
2.锅中倒入清水，水开时，加一勺盐，少量食用油，倒入东北黑木耳、西芹，焯熟，捞入凉水中。
3.锅中倒入适量油，烧至八成热备用。
4.准备一个碗，倒入蒜末，淋入热油，加半勺盐、适量香醋、生抽，拌均匀。
5.准备好一个大碗，倒入木耳、西芹，淋入调好的碗汁，搅拌均匀，即可装盘享用。
<hr>红烧牛肉
食材：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量
做法：
1、牛肉放沸水中，加料酒，煮开沥干，切块。锅内放油，烧热后加葱、姜、蒜炒香。
2、放牛肉块炒干，放豆辨酱炒香，加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒。
3、加浸过牛肉的开水，放高压锅内压20分钟。冷却后放土豆和胡萝卜煮开即可。
<hr>小炒脆骨
材料：猪脆骨、姜、蒜、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、红椒圈、蒜苗段、十三香、盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精
做法：
1、把猪脆骨治净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水，上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片。
2、净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一起煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘，即成。
<hr>八宝酱焖虾
食材：大虾400克，八珍八宝酱1勺，生抽2勺，料酒适量，盐少许，老姜6片，油适量，香葱适量
做法
1、大虾买回来后去剪去虾枪虾须，去掉虾线后清洗干净。
2、锅中倒入适量油，把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。
3、锅中留底油，爆香老姜后加入2勺生抽和1勺的八宝酱，炒匀。
4、再放入爆好的虾，翻炒均匀。
5、加入适量的水，煮开后中火焖至汤汁差不多收干，即可。
4、加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾，一起炒匀。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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