鲜香入味的10道家常菜，道道鲜亮好看好吃，家里人都爱吃，超赞

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作者：锦绣V山东
#家庭美食大赏#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
<hr>红烧鱿鱼

制作步骤
一、准备鱿鱼、小葱、姜、花椒、茶籽油、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精。
二、鱿鱼冷开水洗净，沥干水分。将鱿鱼切成3厘米见方的块。葱姜切片，热锅倒油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精 。
三、热油淋鱿鱼丝上，拌均匀即可。
<hr>红烧千页豆腐

食材 ：
千页豆腐200克、卷心菜100克、
胡萝卜20克、
开水适量、姜适量，
油适量、盐适量、素生抽1小勺、
白糖适量、
蘑菇精1/8勺、水淀粉少许
做法：
1、 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。
2、 卷心菜洗净，切小块。
3、 胡萝卜洗净，去皮，切丁。
4、 煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。
5、 煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。
6、 翻面煎至两面金黄，盛出。
7、 锅中倒入少许油，待油温升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。
8、 倒入开水适量，放入盐、素生抽、白糖，搅匀，大火烧开。
9、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。
10、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。
11、大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。
<hr>西芹腰果百合

1、腰果用油炸熟，百合掰开洗净，西芹洗净削皮，切成菱形；
2、起锅烧水，水开后加入枸杞、西芹，烫30秒即可捞出；
3、起锅热油少许，倒入枸杞、百合、西芹，加盐、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋入几滴香油即可。
<hr>韭菜炒鸡蛋

主料：韭菜一把，鸡蛋4个
辅料：花椒几颗，盐适量。
1、韭菜清洗干净以后，切成短段备用，4个鸡蛋打入一个比较大的碗中。
2、在鸡蛋的碗中加入适量的盐，盐要多一点，适合整道菜的盐用量。先把鸡蛋打散，然后将切好的韭菜倒入碗中，加入一勺油，用筷子搅拌均匀。
3、锅内加稍微多一点的油，因为鸡蛋还是比较吸油的，放入几颗花椒，小火炸至黑色捞出。
4、转大火，油温烧至冒烟后，将鸡蛋和韭菜的混合液倒入，先不要翻炒，底部凝固后再用铲子翻炒，全部炒熟结块即可。简单几步，用不了几分钟，一盘味道鲜香的韭菜炒鸡蛋就做好了。
<hr>肉丝苦瓜

1.我们抓1把盐把苦瓜表面使劲搓一搓，然后对半切开，把里面的白色和籽挖掉，再次搓洗一下。把苦瓜切斜刀块，加1勺盐腌制一会。
2.猪肉洗净，切丝。加入料酒、生抽、淀粉、葱、姜腌制一会儿。
3.把苦瓜用水冲洗几次，沥干水分备用。
4.热锅冷油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后，加入蒜末、小米辣翻炒一会。
5.倒入胡萝卜和苦瓜，大火快速翻炒。等苦瓜颜色变深后，加盐调味。
6.苦瓜熟透后，撒点葱花即可食用。
<hr>青椒洋葱炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋、洋葱、青椒、料酒、 油、盐。
做法：
1、洋葱和青椒分别切丝，鸡蛋打散加少许盐和料酒拌匀备用；
2、起锅烧热倒油，倒入打散的鸡蛋液煎至微微定型后盛出；
3、锅里放少许油烧热，加入洋葱丝爆香后，倒入青椒丝翻炒至断生，调入少许盐调味炒匀；
4、将炒好的鸡蛋回锅再次翻炒均匀即可出锅。
<hr>黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。
食材准备
鸡蛋2个，黄瓜2根，味精、盐、植物油 、葱、蒜、姜等。
黄瓜炒鸡蛋制作步骤
1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。
2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。
3、锅内放少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。
<hr>牛肉炒荷兰豆

主要食材：牛肉、荷兰豆
1.买回来的牛里脊放入水中浸泡30分钟，不仅可以泡出血水，还能使肉质更加柔软。我还加了几粒花椒，这纯属个人的喜好。家里的老人说这样去腥，我就一直都是这样做，不喜欢的可以不放哦~
2.30分钟后倒去血水，把牛里脊清洗干净，并切成薄片。荷兰豆焯水10秒钟，在滚水中简单过一水就可以。
3.腌制牛里脊：牛里脊用料酒、姜末、盐、黑胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀，腌制20分钟以上。除了这些，还要多淋一点油，这样炒出来的牛里脊才足够嫩。
4.油温7成热的时候，放牛里脊滑炒，要快速翻炒，等牛肉变色立即捞出。虽然用我的方法腌制出的牛肉炒不老，但过长时间的烹饪，会使牛肉的口感大大降低。
5.起锅再淋入少许的油，爆香蒜末。放荷兰豆并翻炒15秒左右，倒入炒好的牛里脊，并淋入两勺生抽，一勺白糖，适量盐，适量黑胡椒粉，快速翻炒均匀，即可出锅。
<hr>香菇羊肉丁

材料：干香菇、羊肉、植物油、盐、姜、青红辣椒、淀粉、味级鲜、香油、白胡椒粉、鸡精
做法：1、把干香菇用热水侵泡2小时以上捞起去蒂，多清洗几遍切丁。
2、羊肉切丁，用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌匀，再加香油拌均匀腌制3-5分钟左右，青红洗净切丁，姜切末。
3、热锅凉油，油热7成下羊肉丁翻炒变色捞起。
4、再次热锅凉油，油热8成，下姜末翻炒出香味，加香菇翻炒出香味，加青红辣椒、盐翻炒出辣味。
5、加羊肉丁翻炒均匀，加味级鲜、鸡精翻炒均匀即可。
<hr>蒜苔炒腊肉

食材：蒜苗、腊肉、葱、盐（少许）
做法：
1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。
2、腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题。
3、腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜薹。
4、腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了。
5、肉扒拉一边去，放蒜薹炒。
6、起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅。
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