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作者：宁静的晴空
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
蒜泥菠菜鸡蛋
材料：菠菜、鸡蛋、木耳、蒜子、盐、味极鲜、麻油
做法：
1、菠菜去根洗净、水发木耳切丝、蒜子切成蒜泥。鸡蛋打散。
2、锅中放清水，分别下菠菜和木耳丝，焯熟捞出。
3、锅中放油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，然后切丝。
4、菠菜放盘中，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，小半勺盐和适量味极鲜，淋几滴麻油拌匀，即可。
双色土豆泥福袋
原料：100克马铃薯粉、30克培根片、30克三文鱼、1个牛油果、1块西米墨鱼脆片、3朵三色堇花草、1个柠檬、50克椰蓉、50克黄色面包糠、15克芝士粉
调料：
30克香甜沙拉酱、3克盐、20克糖粉、5片威化纸、2袋牛奶、5克黄油
做法：
1、牛奶烧开下土豆粉调匀成糊状。三文鱼切粒、培根切粒、牛油果捣成泥状。
2、平底锅下黄油，炒培根粒、三文鱼粒、牛油果泥至香，再下美国土豆泥、盐炒香放凉备用。
3、用威化纸包成福袋形状，糖粉加柠檬汁调和，刷于福袋褶叶上，入烤箱上下火60度烤4小时。
4、面包糠用平底锅慢火炒酥。将烤好的福袋取出、分别裹上面包糠和椰蓉装盘点缀即可。
土豆火腿焖面
准备好食材：面条200克、土豆1个、火腿肠半根、青豆100克、食盐1勺、生抽2勺。
1、把土豆去皮后切成小方块，火腿切成小方块，青豆清洗干净。
2、在锅里烧热半锅水，把面条放进去烫软后装碗待用（面汤可以盛出来待用），最好在碗里装点冷水，一面面条都黏在一起了。
3、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把土豆块倒进去翻炒至表面焦黄。
4、把青豆倒进去一起翻炒1分钟。
5、接着把火腿也倒进去一起翻炒均匀。
6、把之前煮面的面汤倒进锅里，然后把面条放进去。
7、放入2勺生抽和1勺食盐，开大火烧沸汤汁后，转小火盖上锅盖焖面。
8、焖至锅中汤汁比较少时，用筷子搅拌下面条，使面条和土豆火腿更入味，汤汁变得比较干时即可准备出锅。
五花肉炒腐竹
用料五花肉200克、腐竹500克、蒜3瓣、葱两小棵、淀粉适量、盐味精、酱油适量
做法腐竹掰小段温水泡发，肉切片，葱蒜切细备用，淀粉兑清水备用
起油锅烧八成热下蒜炒香，随后下五花肉炒至微黄，然后下腐竹，大火炒，随后加入盐味精酱油调味
炒到差不多熟了，下兑清水的淀粉勾芡，最后撒入葱花略炒起锅
红薯糯米果子
材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
做法：
把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟;一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。
豆芽炒面
食材：面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。
做法：
1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。
2、锅里放油，烧热。
3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。
5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。
腊肉炒蕨菜
食材：蕨菜(200g)、腊肉(120g)、彩椒、黄瓜(适量)、黄酒、盐、辣椒、蒜
做法：
1、腊肉凉水入锅，开后再煮3分钟左右，取出切片，蕨菜洗净；
2、锅中放点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒至腊肉变色；
3、再放入蒜、生抽、黄酒，加一大勺的水焖煮3分钟左右；
4、加入蕨菜、彩椒、黄瓜片，适量盐翻炒均匀即可。
卤鸭脖
食材卤包干草2钱，白胡椒粒1钱、八角4粒，草果5粒、大红袍花椒1钱，丁香1钱、小茴香1钱，沙姜1钱
辛香料葱2支，姜80公克、蒜头10粒，辣椒8支、香菜30公克
其他材料酱油400㏄，米酒600㏄、辣豆瓣酱100公克，冰糖50公克、盐30公克，酱色50㏄
做法1、取锅，放入辛香料爆炒后备用。
2、将卤包材料全装进卤包袋中绑紧，放入作法1锅中。
3、将剩余的调味料和高汤，全都加入作法1锅中，先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮2∼3小时即为川式卤汁。
冷拌五味鱿鱼
材料：鱿鱼100克，姜片3汤匙，米酒1汤匙，蒜1汤匙，葱2汤匙，辣椒末，酱油1匙，甜辣酱1汤匙，白醋1／2汤匙，糖1/2茶匙，麻油1茶匙。
做法
1、起一锅滚水放入老姜片和米酒，将切好的鱿鱼丢入川烫至熟即捞起放入冰水中。
2、拿一碗生冷的酱来调节一下。
3、冷冻鱿鱼沥干，和沙拉酱、葱、蒜、辣椒混合在一起，完整的酸甜辣凉~ ~ ~ ~ ~超级美味的开胃菜：）
陈皮小米粥
食材：小米150克，陈皮1瓣，红枣3个，生姜3片，盐适量
做法：
1、红枣洗净切丝；
2、同小米陈皮一起放入电饭煲中，加入适量清水；
3、盖好盖子，选择煮粥功能，设定时间为45-60分钟；
4、时间到，加入适量盐，搅拌均匀即可。
香辣鱼丁炒芸豆
做法1、提前将木耳泡软，撕成小朵，放入锅中煮透，捞起沥水备用。
2、将泡椒、葱切小丁，泡子姜和蒜切末。
3、将龙利鱼柳洗净后，用厨房纸巾吸干水分，切成丁，加盐、葱花、泡子姜末、料酒、生粉、鸡精和少许蛋清抓匀，最后加入一小勺植物油拌匀，腌制片刻。
4、将芸豆洗净后，切成跟鱼丁大小一致的块。在锅中放入适量的水，加适量的盐和少许植物油，将芸豆煮熟，捞起后备用。
5、油锅烧热后，转小火放入郫县豆瓣酱、泡椒、蒜末、葱花焙出红油和香味。
6、放入鱼丁翻炒，待鱼丁变色后，加入煮熟的木耳和芸豆，放适量盐翻炒入味。
7、最后撒葱花出锅。
红枣山药粥
食材：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，枸杞
制作：
1、粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。
2、锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。
3、待米粒松软后倒入山药、红枣、枸杞，小火慢慢熬，用勺搅拌，直到米粥黏软即可。
青椒土豆片
材 料：土豆400，青椒1只，胡萝卜半根，油、盐、生姜适量，辣椒2只
步 骤：
1、土豆去片，切片放清水中浸泡，
2、生姜切末，辣椒切圈。
3、青椒，胡萝卜洗净切片。
4、锅中热油，5成热时，放入生姜，辣椒爆香。
5、放入土豆片翻炒片刻，加入小半碗水，盖盖煮到8分熟。
6、放入青椒，胡萝卜片翻炒至熟。
7、加入盐拌均匀即可。
酸白菜
材料白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。
做法
将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。
凉拌萝卜皮
原料：萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精，香油
做法：
1，萝卜冲洗干净后沥干水分2，削去外皮，可以切的稍微厚点3，加入食盐4，把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面
莴笋炒龙利鱼
食材龙利鱼/红辣椒/莴笋/蒜瓣
做法1.龙利鱼解冻，漂洗两三道，沥干水份，切成小块，用盐、生抽、生粉、水，腌制入味备用
2.红辣椒去蒂洗净，切细圈（红辣椒可不放，配色用），蒜瓣切末
3.莴笋去皮及老筋，洗净，切小块
4.坐锅热油，爆香蒜末，入红辣椒，略翻炒，加入莴笋块，放盐，炒至七八成熟，下入腌制好的龙利鱼块，炒至鱼块颜色变灰白，淋一点生抽，再略微翻炒，即可起锅装盘。
辣拌腐竹
材料：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、香芹；
做法
1.腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。
2.小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。
3.锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。
4.取一个小碗，在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油。
5.热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
6.把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。
7.待其温度凉后，就可以享用啦。
蟹香豆腐
材料：大闸蟹，豆腐，姜，葱，黄酒，盐，糖，水淀粉，胡椒粉
做法：1、将大闸蟹刷洗干净后上笼蒸15分钟蒸熟。
2、取一只仔细的拆出蟹肉及蟹。
3、豆腐切成1.5至2厘米见方小丁。
4、葱姜切末备用，姜要稍多一点。
5、豆腐丁入开水锅焯烫片刻后捞出。
6、炒锅上火，加适量油烧热，爆香葱姜，下入蟹粉蟹黄。
7、炒出红油，烹入黄酒去腥，加入适量高汤，用少许盐和糖调味。
8、烧沸后下入豆腐丁，烧几分钟让豆腐入味。
9、加入少许胡椒粉后，将水淀粉淋入锅中，晃动锅子使其均匀后即可关火。
10、装盘后撒少许香葱叶即可。
鲜虾烧板栗
鲜虾500g，板栗200g，洋葱1/2个，蒜薹200g，姜1块，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1/2茶匙，豆豉酱50g
步骤：
1.板栗煮熟，洋葱切丁，蒜薹切丁备用。
2.锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。
3.倒入虾翻炒均匀。
4.放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到虾八成熟。
5.放入蒜薹洋葱翻炒均匀，调入鸡精即可
剁椒蒸鸡腿
食材：鸡腿2个 荷兰豆1把 剁椒1大勺 姜1块 蒜5瓣 海鲜酱1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 胡椒粉1小勺 食盐1小勺
做法：1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉
2、用手按摩均匀，放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒
3、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用
4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边
培根咸鱼豆腐汤
食材北豆腐半块、培根5片、鱼干(咸)1把、春笋(泡)1袋、浓汤宝1盒、水3碗、胡椒粉1.2克
做法1.锅中倒入三碗水，大火煮沸，放入1个浓汤宝，混合均匀
2.培根切段、春笋切滚刀块、豆腐切块
3.将培根、咸鱼干倒入锅中
4.豆腐用开水焯烫一下倒入锅中
5.春笋用开水焯烫两分钟倒入锅中
6.煮15分钟，出锅前撒少许胡椒粉即可
炸烹里脊
做法：1、将里脊肉切成3厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片，放入碗内加上糊抓匀。
2、勺内加花生油烧至120℃左右时将里脊投入油中炸至断生捞出，待油温升至180℃左右时再将里脊入油一促，倒入漏勺内控净油。
3、碗内加上清汤、盐、酱油、料酒、白糖、醋对成汁。
4、勺内留油50克，加上葱姜蒜烹出香味，倒上里脊和兑好的汁，加上香菜段、味精急火颠翻几下，淋上香油装盘即成。
龙利鱼炖自制豆腐
做法：1、先把水发豌豆入高压锅压成豌豆，再把龙利鱼肉片成片，纳碗加盐、鸡蛋、生粉码味上浆后，放入微沸的水锅滑熟，捞出。
2、净锅置火上放鸡油烧热，下入豌豆炒翻沙，掺入适量鲜汤烧开，加适量浓汤、鸡汁和盐，然后倒入自制豆腐炖至入味，下入龙利鱼片、汆熟的西兰花、红椒块和木耳，稍炖即可装碗上桌。
素炒蒜香茄子
食材：茄子1个、蒜头6个、尖椒3个、醋少许、盐适量
做法：
1、茄子切条过水冲一下，蒜头拍碎、尖椒切成小段；
2、炒锅烧热后加入食用油烧热，倒入蒜头、尖椒，开大火翻炒出香辣味；
3、倒入茄子开大火爆炒，炒至变软；
4、加入盐和醋，继续煸炒1分钟即可，关火装盘。
酸辣豆芽
食材：豆芽、香葱、青红辣椒、盐、生抽、蚝油、陈醋、蒜、食用油。
做法：
1、豆芽、香葱、青红辣椒、蒜清洗干净，把香葱切成段，辣椒和蒜也都切成小块。
2、锅内倒油，油热以后加入青红辣椒和蒜末，翻炒出香味，再倒入豆芽进行翻炒。
3、豆芽翻炒到有点软的时候加入适量蚝油、生抽和食醋，继续翻炒。
4、香葱段放入锅中，加入适量的盐，继续翻炒一小会儿，差不多了就可以出锅了。
山药南瓜炒木耳
食材：山药、南瓜、水发木耳、尖椒、姜、蚝油、盐
做法：
1、 山药去皮切成片，放入冷水中备用。
2、 南瓜去皮切成片，木耳泡发后撕成小块。
3、 锅里倒油烧热，油热后放入姜末炒出香味。
4、 倒入山药略微翻炒，再倒入南瓜片和木耳翻炒。
5、 加入适量蚝油和盐调味。
6、 最后加入尖椒提味，稍微翻炒一下，然后出锅。
糖醋排骨
做法：1、将猪肋排斩成2厘米～3厘米长的段，洗净沥干待用；将盐、鸡粉、生粉、鸡蛋液混合调匀，将排骨段上浆，静置片刻，过油待用；
2、锅入炸好的排骨，加酱油、料酒、镇江香醋、米醋、冰糖，旺火烧沸后转小火烧至酱汁浓稠，出锅装盘，撒干桂花，点缀油菜花即可。
糖霜花生米
材料：花生、白砂糖、水。
做法：1. 将花生放入烤箱150度烤20min，取出晾凉。
2. 将糖和水倒入锅中，小火熬成糖浆。
3. 将花生米倒入糖浆中，用铲子拌匀，倒出晾凉即可。
莴笋香干
原料：莴笋、豆干、黄瓜、红椒、白胡椒粉、酱油、麻油。
做法：
1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2.沥干水分切丝、黄瓜洗净切丝、红椒洗净切丝。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丝。
4.莴笋和豆干黄瓜丝混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
5.撒上红椒丝装饰下颜色明艳更有食欲。
拍黄瓜
原料：黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐
做法：
1、先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。
2、蒜捣成蒜泥，和所有的调味料放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌10分钟。
凉拌茭白
原料：茭白8根300克左右、蒜头2粒，剁椒酱1小勺，盐，白糖，麻油，味精、
做法：
1、.把茭白上面的绿的剥掉，洗净
2、用蒸锅蒸20分钟或煮饭时放上面蒸到饭熟
3、把蒸熟的茭白切成细长条
4、加入盐，白糖，剁椒酱，麻油，味精，拌均，装盘即可
西芹百合
食材：西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣
做法：
1.干百合洗净用热水泡上30分钟以上，这样后面比较容易烧熟。
2.泡干百合之余，把西芹，葱洗净，西芹切段、葱取葱白切小段，蒜拍开切末。
3.将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸，倒入葱段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的干百合炒上五六分钟。
5.将西芹倒入炒上四五分钟，不可炒久，会过熟，影响口感。
6.放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅装盘。
牛肉干
食材牛肉1斤a辣椒面姜片孜然\b料酒盐糖酱油花椒粉
做法1)牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状
2)放入调料b，搅拌均匀3)贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上
4)腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀
5)小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点
6)盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干
7)待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌
8)搅拌至牛肉发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然
9)继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干
10)用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用
杏鲍菇炒玉米
材料：杏鲍菇1个，甜玉米粒100g（煮熟后剥粒冷冻的），尖椒1个，胡萝卜1/3根，大蒜，盐1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。
做 法：
1.杏鲍菇洗净切丁。
2.尖椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜剥好后切片。
3.甜玉米解冻备用。
4.炒锅里放入适量的花生油，下蒜瓣爆香。
5.闻到蒜香后下胡萝卜丁，翻炒均匀。
6.下剥好的玉米粒，翻炒半分钟。
7.放入杏鲍菇丁，加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。
8.下尖椒丁，继续翻炒至尖椒断生。
9.调入1勺生抽，半勺老抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
酸汤龙利鱼
材料：龙利鱼400g、西红柿500g、金针菇250g、豆腐1块、魔芋1盒、野山椒30g、蒜1头、姜1块、番茄酱100g、白胡椒碎少许、盐1勺、味精半勺
做法：
1、西红柿切块， 金针菇去根撕成条，豆腐切片
2、切葱花，生姜和蒜切片，野山椒切段，热锅倒油，爆香葱姜蒜和野山椒
3、小火加入番茄酱翻炒，放入西红柿炒至变软，倒入野山椒汁，加水煮开后再煮5分钟入味
4、加入豆腐，金针菇和魔芋
5、加盐1勺、味精半勺、白胡椒粉少许调味，倒入白醋
6、出锅前放入鱼片，煮至变白即可
豆腐虾煲
材料：白虾、南豆腐、葱姜适量、水淀粉1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉适量、
做法：
1、豆腐选用较嫩的南豆腐，切成小方块，白虾洗净择去虾头
2、煮锅水适量姜片，把白虾焯烫变色马上捞出3、
4、炒锅，适量油，爆香葱姜末
5、轻轻倒入豆腐块，加适量盐给个底味。根据口味加入适量白胡椒粉
6、倒入1碗开水，水开后，晃动锅子。倒入焯好的白虾，盖上锅盖闷5分钟左右
7、最后调入适量糖，盐。再用水淀粉勾芡一下。让食材都包裹上汤汁。水淀粉别太多，薄一点。
川式爆炒猪肚头
制作：1.把猪肚头洗净后，剔尽筋膜并剖开，在两面剞十字花刀，再改刀成约3厘米长、2厘米宽的小块，用盐、料酒、姜葱汁、水淀粉拌匀腌味，待用。
2.净锅入熟菜油和化猪油烧至六七成热，下入猪肚头大火爆炒至散开，放入干辣椒节、花椒、泡辣椒末、泡姜米和蒜片炒香出色，倒入青笋丁和大葱颗炒匀，烹入用酱油、白糖、醋、味精、水淀粉和鲜汤对匀的碗芡，待收汁亮油后，出锅装入用胡萝卜盘饰点缀的盘中即成。
蔬菜鸡蛋饼
食材：面粉100克、香菜叶、鸡蛋两个、橄榄油一小汤匙、盐、胡萝卜、适量水
做法：
1、一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀。
2、取一个平底锅，冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。
3、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。
泡椒猪皮
做法：1、将猪皮洗干净，放入锅中煮四分钟捞出来。
2、煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。
3、葱切成段，姜切成片。
4、锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟。
5、在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗里面。
6、将煮好的猪皮捞出来，过凉控水，放入泡椒水中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀。
7、放入冰箱泡上一晚即可。
孜然牛肉
食材：牛肉200g、蒜苔200g、杭椒 、小米辣、鸡蛋1只、孜然、蚝油、 植物油 、姜 、蒜 、干辣椒 、酱油 、淀粉、 陈醋 、料酒、 盐
做法：
1、牛肉切薄片，加料酒、淀粉、鸡蛋、盐、孜然、蚝油、陈醋拌匀进行腌制半小时；
2、蒜苔切小段，所有辣椒切碎，姜和蒜切成末；
3、牛肉放入热锅热油里翻炒一分钟装盘；
4、另起锅爆炒蒜苔一会儿加入辣椒和姜蒜，加盐翻炒一会儿，然后牛肉放入翻炒，再加少许料酒和孜然翻炒均匀即可。
广式早茶之虾饺
用料大虾仁15只；胡萝卜碎适量；马蹄（荸荠）碎适量；澄粉100g；玉米淀粉50g；开水约130g，看情况加减；黑胡椒适量；盐适量；麻油适量；玉米油10g
做法
大虾仁一半剁成泥，另一半切成指头大小的颗粒，加入黑胡椒、料酒、盐腌制备用，我一般是腌制一晚上
马蹄洗净去皮，剁成泥；胡萝卜切成碎粒
马蹄胡萝卜碎和虾泥混合，加入适量黑胡椒、盐和香油，搅拌出胶，再加入腌制好的虾仁，继续搅拌
水晶皮制作：粉状物混合，加入一小勺盐，缓缓倒入开水，用筷子不停搅拌，粉状物会慢慢凝结，凝结得差不多的时候可以停止倒水，倒入10g玉米油，继续搅拌，油吸收得差不多的时候取出面团揉到均匀光滑
取20g小面团
表面垫一张油纸
用一块平坦的东西用力压下去，我用的小案板，很好用啊！
薄且圆的面皮做好了！
晶莹剔透有没有
把馅料包进去，千万不能放多，因为澄粉皮不像面粉皮，不具有延展性，很容易破！
折几个褶子，完成了。做好的虾饺垫在油纸上，或者用胡萝卜垫着，否则会贴在盘子上的哦。
上锅蒸十分钟即可出炉！
芒果糯米糍
用料糯米粉200克；牛奶250ML；玉米粉40克；植物油25克；细砂糖45克；芒果一个；椰丝适量
做法
除芒果和椰丝外全部混合搅拌，搅至顺滑，我用汤勺搅的，没用打蛋器
糊状物大火蒸上二十分钟，插入筷子无流动物就是蒸好了
蒸好后放凉二十分钟左右，此时可将芒果肉切小粒
包之前准备一碗清水，打湿手再去揪糯米糕可以不粘手，用手掌把糯米糕压扁，再用手指把压扁的糯米糕拉开些，然后放入芒果粒收口滚圆沾上椰丝就好了，注意一点就是糯米糕透凉的过程表面会有点变硬，包的时候记得把变硬的那面放芒果粒，收口才比较好粘住
菠萝培根卷
食材：培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1汤匙、红糖半匙
做法：
1、培根切半；菠萝切成十块合适大小的块；
2、烧烤汁和红糖拌匀；
3、培根两面刷一层汁；
4、用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上；
5、预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。 |
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