最下饭的十道家常菜 这些菜最适合吃米饭 开胃下饭的家常菜谱

馥琳

作者：锦绣V山东
五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
<hr>鱼香杏鲍菇

食材准备：杏鲍菇3个、胡萝卜1根、木耳1把、郫县豆瓣酱2勺、蒜蓉适量。
制作方法：
1、胡萝卜洗净，切丝，黑木耳泡发，切丝，杏鲍菇洗净，用手撕成丝。起锅，放入杏鲍菇丝炒出水后盛出。重新起锅，放入少许油烧热，倒入蒜蓉炒出香味，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丝炒软，放入黑木耳和杏鲍菇翻炒均匀。

2、把酱油、糖、醋、淀粉和水搅拌成勾芡汁，把勾芡汁倒入锅中大火翻炒均匀，装盘撒上香葱即可。
<hr>麻辣鸡翅土豆

材料：鸡中翅300g，鸡翅根200g，土豆800g，浓缩火锅底料150g
做法
1.先热一下油；把提前用酱油、姜、蒜腌制好的翅根放进去油煸成金黄色捞起；鸡翅也放下煸一下；装盘备用；
2.将姜片、蒜、干辣椒、花椒油煸出香味，放入红99火锅底料300g；待火锅底料烧至化开；先放土豆下去炒匀；
3.放一大碗水入锅，水线位置差不多满土豆表面；盖上锅盖焖煮10分钟；打开锅盖，滋滋吱吱；好香
4.这个时候把翅根、中翅放下去，搅拌均匀了，再盖上锅盖；焖20分钟后，用铲子划开土豆看是否已糯，然后大火收汁，即可装盘啦！
<hr>家常鲜豆腐

食材：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50克，郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精
做法
1、切豆腐，切猪肉，切蒜片。
2、将锅里的油加热，加入豆腐片，炒至金黄。
3、锅内留点油，加热后炒肉，炒肉片。
4、然后加入豆浆，炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火。
5、放入豆腐，盐，味精，转小火，烧豆腐。
<hr>香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
<hr>香菇炒肉

食材：香菇10-15朵猪肉适量辣椒（青）1-2根蒜瓣适量
做法：
1、准备食材：香菇对半切开（朵大的切三等分），猪肉切片，辣椒切丝，蒜瓣备妥。
2、热锅，放油，油热后加入猪肉片，炒至七分熟后加入蒜瓣同炒，起锅。
3、重新往锅里放入一点油（不要放多），油热后放香菇，翻炒。
4、香菇炒至将熟时，加入辣椒同炒。（本人不嗜辣，青辣椒主要用作调色，如果喜欢吃辣，则辣椒可以稍早放。）
5、把先前盛出的肉与蒜瓣重新下锅，与香菇辣椒丝同炒，放盐，起锅。
<hr>莴笋炒肉丝

食材：莴笋、瘦肉、淀粉、盐、鸡精、豆瓣酱
1、莴笋去皮，切成细丝，然后放盐水中浸泡5分钟后捞出（盐水浸泡过的莴笋丝口感会更加的脆，口感也会更加好）；
2、将猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，再用手将肉多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。
3、锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒香，放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色成形再放入莴笋丝翻炒；
4、炒至莴笋丝变色出水，放入适量盐、鸡精翻炒均匀，出锅转盘就可以开始享用啦！脆嫩爽口，超级入味，是一道非常好吃的下饭菜。
<hr>黄瓜拌皮蛋

食材:黄瓜，皮蛋，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，香醋，生抽，盐，花生油。
做法:1.首先把黄瓜清洗一下，用削皮刀把它削成薄片，放入一个盆中，加入盐去腌制5分钟，控出表面的水，再把黄瓜卷起来摆入盘中。

2.准备好三个皮蛋，清洗好之后去掉皮，然后再切成小块，放入黄瓜里面。
3.准备一个小碗，葱姜蒜切成末放入里面，再加入辣椒碎和花椒粒，把锅内倒入油，加热到7成热，热油浇到调料中。

4.把料汁倒入黄瓜和皮蛋里面，搅拌均匀即可食用。
<hr>韭菜苗炒鸡蛋

-食材以及调味料的准备：鸡蛋 ，韭菜苗，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、热锅倒入食用盐，打鸡蛋液倒入，炒熟盛出备用。
2、油锅烧热，倒入韭菜苗煸炒几秒钟，倒入炒熟的鸡蛋翻炒，撒盐调味即可出锅。
<hr>凉拌拍黄瓜

【食材】：黄瓜 适量，辣椒面 适量、生抽 4勺，香醋 3勺，白糖 2小勺，盐 1小勺、香菜，小米椒，大蒜，
【做法】：
1、黄瓜搓洗干净，然后将黄瓜拍扁后切成块，放点盐腌制5分钟，让黄瓜腌出水，然后冲洗沥干备用。
2、把蒜末、小米椒、辣椒面、白芝麻放入碗内，锅里烧一些热油，倒入碗里激发出香味；
3、倒入生抽、香醋、白糖、盐，撒上一点香菜末，搅拌均匀；
4、将调料放入腌好的黄瓜里搅拌均匀，放在冰箱里冷藏下更好吃哦。
<hr>紫菜牛肉丸汤

食材：牛肉丸6个、紫菜0.5张、清水1000ml、盐适量
做法：
（1）平底锅加热，放入紫菜，继续用小火加热，煎至紫菜酥脆，熄火，将紫菜剪成小块待用。
（2）煮开水，下牛肉丸，水再次煮开后，再煮2-3分钟，若牛肉丸为冰冻的，煮的时间适当延长到5分钟左右。

（3）加盐调味，加入紫菜，熄火即可食用。
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