初伏吃超美味诱人的10道家常菜，招待客人很不错，下酒又下饭

刘冠华

作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>沙茶酱炒鸡胗

材料：
鸡胗；沙茶酱；香菜；大葱；老姜；
生抽；料酒；盐；
做法
1准备材料。
2鸡胗洗净切片；放少许料酒跟生抽腌制下；老姜切片、香菜切段、大葱切斜刀。
3锅中放适量油，下姜片；下鸡胗大火拌炒；鸡胗开始变色转小火加调料；放沙茶酱；根据自己的口味加点盐；转大火拌炒入味。
4出锅前撒上葱花香菜略加拌炒。
<hr>牛腱炖土豆

材料：牛腱 辅料：土豆、西红柿、洋葱 调料：盐、味精、白糖、白酒、酱油
政府
1、将牛腱切块后加盐、酱油和白葡萄酒10分钟。
2。在锅里点燃油，炒牛肉，加入西红柿，炒汁，倒入沸水，煨20分钟，揭开土豆，烘烤10分钟，然后加入洋葱，加盐，味精和糖调味即可。
<hr>辣椒‬炒肉‬

食材：辣椒‬、五花肉‬、豆瓣酱‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬
做法：
（1）辣椒洗净去籽切块，五花肉洗净切成片，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中热油下入五花肉翻炒至变色，加入生姜蒜瓣爆炒出香味。
（3）倒入适量的料酒、生抽，蚝油、老抽、豆瓣酱翻炒出红油。
（4）再下入辣椒大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可开吃了，好吃又下饭，做法又简单，大人小孩都喜欢吃的一道家常小炒。
<hr>肉沫炒蒜苔

-食材以及调味料的准备：蒜苔，猪肉，生抽，料酒，老抽，淀粉，鸡精，盐，白糖。
-烹饪制作步骤：
1、猪肉切成肉末，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺淀粉，拌匀腌制10分钟。
2、蒜苔切成段，撒上盐放置10分钟，更容易入味。
3、起锅倒入多点油，烧热，倒入肉末翻炒至微微金黄出油后，倒入蒜苔翻炒均匀。
4、然后加入1勺生抽、1勺鸡精、1小勺盐、1小勺白糖，继续翻炒2分钟均匀入味后即可出锅。
<hr>草菇烧肉

食材
五花肉250克、草菇150克、料酒3勺、酱油3勺、冰糖适量、盐适量、生姜1块、蒜瓣4瓣、蒜段1段、八角2个、小葱适量。
做法
1、把冻干的草菇水泡1-2分钟，沥干备用。
2、五花肉洗净切块备用。
3、热水下五花肉块，煮沸捞起，洗去浮沫沥干备用。
4、冷锅下油几分钟后倒入沥干的草菇，煸炒几分钟盛出备用。
5、剩下的油不用倒掉，放入冰糖炒制琥珀色。
6、倒入沥干好的五花肉，翻炒上糖色。
7、再放入生姜，蒜段，蒜瓣煸炒出香味。
8、再放入八角也煸炒出香味，接着放入料酒，酱油均匀上色。
9、放入适量的盐和清水，开大火煮沸。
10、把小葱打结扔入锅中，大火烧10分钟。
11、再把炒熟的草菇倒入，烧制草菇入味，吸收汤汁，再烧10分钟收汁即可。
<hr>豆豉虎皮青椒

材料：青椒，酱油，大蒜，油，盐，糖，酱油，醋
做法：
1、将油倒入煎锅中（比通常的煎炸稍多一点）。把锅加热8成热。换成中火，加入青椒。把青椒压在铁锹后面，在锅底卷起来。然后把它搅拌起来再卷起来。
2、直到青椒变软，金棕色烧焦的皮肤散开，把油留在锅里，把青椒放在备用。在煎锅中煸炒酱油和大蒜。
3、加入青椒、少许水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，均匀炒匀。小心不要搅拌太多，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
<hr>肉末茄子

【食材】：茄子 适量、瘦肉 适量、姜蒜葱 适量、干辣椒 6个、生抽 2勺、陈醋 1勺、豆瓣酱1大勺、淀粉 1小勺
【做法】：
1、茄子洗干净切长条，撒上一小勺腌制10分钟；肉末剁陷，加入生抽，淀粉，抓匀腌制10分钟。
2、调料汁，碗里加入生抽、老抽、白糖、陈醋、淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。
3、油烧热，将腌好的茄子用手挤出水，倒入锅里炸软后捞起沥油；
4、锅内留一些底油，倒入姜葱蒜和辣椒末煸炒，并加入郫县豆瓣酱炒香，然后倒入肉末翻炒变色；
5、加入茄子翻炒几下，倒入调好的料汁拌匀，待汁冒泡粘稠时，关火起锅装盘撒上葱花。
<hr>蚝油豆皮炒芹菜

食材
豆皮适量、芹菜适量、蚝油1勺、花生油2勺、干辣椒适量、蒜末适量、盐适量
做法
1、芹菜.豆皮洗净切好，蒜末，辣椒。锅内加水烧开，放入豆皮煮2分钟。
2、锅内放油烧热，放入辣椒.蒜末炒香。倒入芹菜翻炒均匀，放入豆皮。芹菜炒至断生，放蚝油。放盐调味，翻炒均匀即可。
<hr>酸菜鱼

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巴沙鱼、酸菜、生姜、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、热油
1、酸菜一把切碎。
2、巴沙鱼2斤，先片成鱼片，其实我觉得切块儿也影响不大，因为巴沙鱼的口感就是比较嫩的，所以切片和切块儿的口感区别也不大。
3、鱼片好后装入碗里，加生姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，上手抓拌均匀，腌制20分钟入底味。
4、鱼腌好后起锅倒油加葱、姜、蒜、花椒爆香，再把酸菜，小米辣 也倒进来一起翻炒。
5、炒出香味儿加一碗清水、半勺盐、一勺生抽，大火煮开盖上盖子再转小火煮10分钟。
6、10分钟后用勺子捞出锅里的酸菜和调料装入碗里，再把腌好的巴沙鱼放进去煮，大火烫2分钟就熟了。
7、捞出来和酸菜装在一起，再来点香菜、干辣椒面、白芝麻、热油。
好吃又简单的酸菜鱼就做好了。这是一个懒人版本的酸菜鱼做法，但味道真的很好吃，酸爽鲜香，鱼肉嫩滑
<hr>素炒小油菜

食材小油菜，花椒，辣椒，葱，油，盐，味极鲜酱油。
做法
1、小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不易长。
2、焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆。
3、锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下。
4、然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。
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