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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>干锅花菜
食材
花菜、五花肉、大蒜、红辣椒、油、老抽、盐、味精、糖。
做法
1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
3、肉炒好后，加入红辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜，待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
<hr>青椒炒猪肚
食材：熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油
做法：
1、将猪肚给切制成丝状，青蒜的话斜刀切段即可，香葱的话给切制成碎花，而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱，使用小火将香味给炒出来。
2、切好的肚丝下锅开始炒制，翻炒的过程当中加料酒，而后加酱油、白糖、青蒜，炒到食材断生即可盛出盘享用。
<hr>铁板猪生肠
材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
做法：
1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再在两边打上花刀，放入盆中后加盐、姜、葱汁和花雕酒拌匀，腌30分钟，然后投入沸水锅汆一水。
2、青笋条也汆一下水待用。
3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和泡椒炒出香味
4、放入猪生肠和青笋条，翻炒的同时加入少许鲜汤。
5、加味精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱段炒匀即可。
<hr>凉拌茄子
食材：长条茄子3条，香菜2根，大蒜头5个，青椒红椒各半个，生抽1勺，蚝油1勺，米醋1勺，白糖小半勺，盐小半勺。
【步骤】1、长条紫茄子清洗干净，去蒂，不用去皮哦！
2、将切段的茄子一分为二，准备一盆清水，加入1大勺米醋搅匀，将切好的茄子放在醋水中浸泡10分钟。这样能让茄子不变色。
3、浸泡好的茄子上锅蒸，记住茄子皮朝上，这是防止茄子变色的第二个妙招。大火蒸8分钟就可以了。茄子切的越细，蒸的时间就越短，用筷子可以轻松插入就可以了。
4、大蒜切末，青红椒切小颗粒，香菜切小段。能吃辣的可以切点小米椒。
5、锅中倒油，倒入蒜末炒出香味，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、小半勺白糖、小半勺盐拌匀。
6、蒸好的茄子放凉之后，撕成小长条，码在盘子里。
7、青红椒、香菜摆在茄子上，浇上调好的调味汁即可，吃的时候拌一拌。
<hr>京葱炒肉丝
【食材】：
2根京葱、1小碗猪肉丝（牛肉丝也行）、1小勺淀粉、适量的盐、少许酱油、1勺蜂蜜
【做法】：
1、先将京葱切断，然后在把准备的猪肉丝用淀粉、盐、黄酒腌制。
2、准备一个炒锅，倒入食用油，等油热了之后再倒入腌制好的肉丝，炒到6成熟的时候倒出备用
3、用锅底的油直接炒京葱，放入少许的盐、酱油，再倒入肉丝一起炒
4、最后加一勺蜂蜜，炒匀即可出锅
<hr>虾仁盖浇饭
准备食材：
鲜虾、大米、葱花、蒜末、姜片、熟白芝麻、淀粉、豆瓣酱、食用油、蚝油、料酒、生抽、砂糖、食盐、清水
做法：
（1）鲜虾洗净去头、去壳、去虾线洗净，大米提前煮好，葱姜蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将淀粉、蚝油、料酒、生抽、砂糖、清水搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，虾仁冷水下锅加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出备用。
（4）起锅烧油，爆香蒜末，加入豆瓣酱翻炒出红油，加入虾仁翻炒变色，最后加入料汁、葱花翻炒至浓稠浇在熟米饭上撒上熟白芝麻即可。
<hr>辣子鸡
准备食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒、白芝麻、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、蒜瓣、花椒
做法：
（1）鸡胸肉洗净切丁，干辣椒切段，生姜洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制鸡胸肉：肉丁放入碗中，加入适量的姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制入味备用。
（3）锅中热油下入腌制好的鸡肉丁，炸至金黄色捞出，油温升高再复炸一次。
（4）锅底留油放入蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味，倒入鸡肉丁大火翻炒片刻。
（5）再撒上少许白芝麻点缀即可出锅，麻辣鲜香巨好吃巨下饭，来客必备家常菜！
<hr>香辣虾
食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐
做法：
1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿
2.土豆去皮切成条，用净水冲刷备用
3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好
4.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油
5.将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油
6.锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味
7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀
<hr>虎皮鹌鹑蛋
准备食材：
鹌鹑蛋、小葱、蒜瓣、八角、桂皮、小米椒、盐、生抽、老抽、蚝油
做法：
（1）鹌鹑蛋洗净外皮，放入锅中加入适量清水，煮熟捞出，剥壳盛入盘中备用。
（2）锅中热油下入煮熟的鹌鹑蛋，煎至鹌鹑蛋呈虎皮状。
（3）下入小葱、蒜瓣、八角、桂皮、小米辣爆炒出香味。
（4）倒入适量的清水，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油盖上锅盖焖至片刻。
（5）关火出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单营养美味，厨房小白也能轻松驾驭！
<hr>糖醋排骨
材料：猪排骨30克，鸡蛋1个，青椒丝15克，葱段和蒜蓉各5克。
调料：白砂糖100克，醋4大勺，番茄酱1大勺，干淀粉和水淀粉各1小勺，盐和味精少许。
1、排骨洗净，剁成段，加入盐、味精和鸡蛋液腌制片刻，加入干淀粉搅拌均匀。
2、油锅烧到7成热，放入排骨，炸到表面呈金黄色时捞出来，散热后回锅炸至酥脆。
3、锅底留油，加入葱段、青辣椒丝和蒜蓉煸炒出香味。
4、加入白糖和醋，等白糖融化后，加入番茄酱烧沸，然后倒入排骨翻炒均匀，用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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