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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>干贝水蒸蛋
干贝含有丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身，宝宝吃它还可以补钙补锌
食材
干贝1把，鸡蛋2个，葱花，温开水，盐少许，生抽半勺，香油几滴
做法
1、干贝清洗干净，加入半碗水放入锅里蒸30分钟，把干贝蒸熟，汤汁不要倒掉
2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐用筷子搅拌均匀，蒸干贝的汤汁放置温热后，倒入鸡蛋中，再加入适量温开水搅拌均匀（全部水量是鸡蛋的两倍）
3、将蒸熟的干贝撕成小条，摆入碗中，蛋液过滤一遍倒入碗中，包上耐高温保鲜膜，表面扎几个小孔，锅里水上汽后放入蒸八分钟，再放上剩余的干贝丝和葱花蒸两分钟出锅淋上生抽和香油就可以啦！
4、要想蒸出嫩滑无孔的鸡蛋羹，水量是鸡蛋的1.5-2倍左右，一个中等的鸡蛋，去壳后在50克左右，水量放100毫升适宜，蛋液过滤一遍可以过滤掉没打散的蛋清，口感更佳！蒸蛋水开后放入中大火蒸，一般十分钟左右即可，容器厚度不同，时间也可能不同，多观察，凝固即可
<hr>蒜炒苋菜
食材准备：苋菜1把，蒜3瓣，蚝油1勺，生抽1勺，油盐各少许
1、炒苋菜，蒜末是灵魂，夏天多吃些蒜也多有益处，将蒜拍几下，然后挑出蒜皮，接着切碎。
2、把苋菜的根部剪掉，仔细清洗干净以后，切成小段，装入盆中。
3、在锅中烧一些热水，加入2滴食用油，放入苋菜，烫三十秒后捞出。
4、锅中烧热，倒入食用油，放入蒜末炝锅 ，然后把苋菜下锅，随之烹入生抽和蚝油，食盐，大火快炒半分钟左右，就可以出锅了。
<hr>捞汁酸辣粉
真的绝了这味道，柠檬还能这么吃，酸辣爽口冰冰凉凉的，夏天就应该这么吃
做法贼简单，建议大家快试试。
食材：粉丝、柠檬、西兰花、小米辣、蒜、白芝麻。
步骤一：把切好的食材放在碗底。在碗中加入，盐，生抽，香醋，蚝油，少量凉开水，搅拌均匀。
步骤二：西兰花和粉丝水开后下锅煮熟，捞出过冷水后捞入料汁就好啦，轻松搞定，喜欢的朋友还可以放玉米、藕片、金针菇等等。
<hr>花菇炒肉
所需食材：花菇，猪肉，蒜，小米辣，盐，鸡精，十三香，生抽，蚝油，老抽
美味做法
1 花菇洗净切成薄片，猪肉切片备用。
2 起锅烧水，下入花菇焯水，焯熟后捞出。起锅烧油，下入肉片煸炒，肉片炒熟炒至变色，放入蒜片，小米辣爆香，下蘑菇继续煸炒。
3 加盐，鸡精，十三香，生抽，蚝油，老抽各一勺，大火爆炒一分钟出锅，好吃又下饭的家常美味小炒。
<hr>香辣虾
材料：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
<hr>酸辣藕片
食材
莲藕一节、香菜适量、小葱适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、红辣椒两个、玉米油适量。
做法
1、莲藕一节洗净去皮切成薄片，放入清水中浸泡。
2、小葱香菜择洗干净。
3、香菜小葱切成小段儿，红辣椒掰成小块。
4、莲藕片放入开水锅里面烫一下捞出。
5、投入凉水中过凉保持脆嫩。
6、控去水分，放入适量盐，白糖白醋拌匀入味。
7、将香菜小葱红辣椒放在上面。
8、锅内放油烧热，微微冒烟时浇在上面即可食用。
<hr>上汤冬瓜
食材：冬瓜1块约400克，毛豆1把约100克，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，大蒜3瓣，热水1小碗，油盐少许
1、首先将冬瓜清洗干净，切掉外边的厚皮，然后改刀切成2厘米左右见方的小块状，当然切成厚片也是可以的。
2、将咸鸭蛋和松花蛋，分别剥出，然后切成小块。当然也可以直接带皮切，然后用勺子将蛋清和蛋黄挖出，进一步切成小块。大蒜剥皮后，一分为二，切成较小的蒜瓣。
3、挑选新鲜的毛豆，这里跟大家分享一个剥毛豆的小技巧，两只手分别揪住毛豆荚的两头，然后向不同的方向一拧，毛豆壳就开了，这样就很轻松将毛豆剥出了。剥好的毛豆粒清洗干净，然后烧一些热水，将毛豆焯水3-5分钟，煮至断生后捞出备用。
4、锅内加入少许底油，放入蒜瓣，炒至色泽金黄，然后下入松花蛋和咸鸭蛋，中小火，用铲子不断翻炒，直到锅内炒出泡泡，炒出咸蛋黄的金黄色，加入1小碗热水烧开。
5、下入冬瓜和毛豆，翻炒均匀，然后盖上盖子，中火焖煮3-5分钟，将冬瓜彻底煮熟。然后尝一下咸淡，再根据实际情况，加入适量的食盐来进行调味即可。
<hr>尖椒炒魔芋皮
食材：魔芋皮1大片、尖椒2根、剁椒少许、蒜2粒、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精。
做法：1、魔芋皮清洗一下，切成细长条，把辣椒切成条，蒜粒切成片。
2、锅中热油，放入蒜片，剁椒开小火炒香，倒入魔芋皮炒一分钟，调入1勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油翻炒均匀。
3、加入切好的尖椒条，翻炒均匀，加入少许盐，鸡精翻炒半分钟即可关火盛出。
<hr>红烧狮子头
主料：
猪肉500克
辅料：
鸡蛋1个、白菜5片、粉丝1把、食盐5克、酱油8克、姜5克、小葱10克、生粉5克、植物油30克、江米酒8克、白糖6克
1.将三肥七瘦猪肉条洗净，拭干水分剔去猪皮，放置案板上切丝切丁再斩剁成肉末放入大盆中，鸡蛋1只去壳磕入盆中。
2.盆中添加酱油、江米酒、白糖、加入生粉，顺同一方向用手搅拌均匀，持续不断的搅和，抓出肉的筋性。
3.生姜、小葱洗净后切末，倒入盆中与肉末混合。
4.将混合肉末在盆中反复摔打，使其起筋又带韧性，开始制狮子头：取一手掌量的肉末，两手掌交替摔打肉末，使其成圆球状。
5.锅中放入植物油，待油温加热时，将制作好的狮子头下入油锅中炸制，炸香炸酥炸至色泽金黄时捞出控油。
6.取大号砂锅，注入清水煮滚，调入酱油、白糖、江米酒，将油炸好的狮子头放入砂锅中，再次开锅后转小火加盖煨炖1个钟头左右狮子头即成，准备好白菜叶及粉丝。
7.取中号砂锅，将白菜叶子铺入砂锅中，加入清水加入半碗熬煮狮子头的汤汁，将砂锅上灶煮开锅，粉丝用温水泡至软身，制好的根据就餐人数取用。
8.将粉丝铺入砂锅白菜上，将两颗狮子头放置粉丝上面，所有材料一同熬煮至熟软入味(6、7分钟左右)，依据个人口味，调入少许精盐，即可整锅上桌。
<hr>清炒腐竹
1、腐竹用温水泡好，在开水锅中焯水一分钟，捞出控水备用。
2、木耳提前用温水泡发，摘洗干净。在开水锅中焯水一分钟，捞出控水备用。
3、青红椒清洗干净去籽后切片，大蒜切片，葱切成葱花备用。
4、热锅凉油，油热后，下入葱花，蒜片炒出香味儿，再下入青红椒片翻炒两下。
5、倒入焯好的腐竹和木耳翻炒几下。加入适量盐，白糖，鸡精，生抽，翻炒均匀。
6、淋入水淀粉，翻拌均匀，出锅，盛入盘中，撒上葱花即可。
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