开学了，一周早餐食谱已备好，营养美味又解馋，学会了做给孩子吃

小雨敲窗y

作者：食味菜谱
“小神兽们”终于开学了，对于家长而言，有放松也有期待，孩子上学了，身边一切又安静了，白天终于可以放松了，期待孩子在学校的表现，好好学习，天天向下，收一收自己的野心，把努力多用在学习上。

家长需要做的，就是照顾好孩子的一日三餐，尤其是早餐这一顿，吃好了才能精神饱满，火力无限，大脑经历了一晚上的营养消耗， 早晨继续补充营养，如果忽略了这一顿，势必会 影响上课的注意力，肚子饿得咕咕叫，精力分散，影响学习的效率。

开学了，一周早餐食谱已备好，营养美味又解馋，学会了做给孩子吃

一、西红柿鸡蛋面

碗中打入3个鸡蛋，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火加热，煎至成型之后，捣成小块，别煎太老了，影响口感。

把煎好的鸡蛋，扒拉到一边，放入葱花爆香，再倒入切碎的西红柿，加入适量的盐，炒出西红柿汁，加点生抽、白糖，翻炒均匀，加入足量的开水，水开下入面条。

早餐吃这种细面条最好了，大概一分钟左右就熟了，时间快、不粘连，口感顺滑，煮熟后捞出，挑出一筷子面条，再舀入汤汁，加小葱点缀一下，即可开吃，鲜香美味，营养丰富，孩子吃的毫无压力，大快朵颐。

二、香葱鸡蛋饼

准备4个鸡蛋，依次打入碗中，少加点清水，用筷子充分搅拌均匀，也可以用打蛋器，效率更高，少量多次地添加面粉，边加边搅，稀稠度类似于老酸奶，放食盐、十三香调味，再次搅拌均匀即可。

用电饼铛或平底锅都可以，提前预热一会儿，刷上一层植物油，舀入一大勺面糊，为了成品美观，尽量整理成圆形，用小火加热，待定型以后，再翻到另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀。

烙至颜色微黄，就可以出锅了，此时的葱香味，已经香飘满屋，入口韧性有嚼劲，一定要趁热吃，凉了不好吃，我每次都会挤一些番茄酱，增加酸甜味，特别受欢迎。

三、瘦肉粥

切上一些猪里脊肉丝，这块肉又嫩又鲜，口感好、腥味小，最适合煮粥喝，把肉丝放入碗中，加入适量的盐，生抽，淀粉，白胡椒粉，下手抓拌均匀，腌制十分钟左右。

电饭煲正常煮粥就可以，等到功能键跳了，把提前切好的皮蛋倒进来，再倒入瘦肉丝，煮两三分钟即可，撒一些葱花点缀，出锅开吃。

按照这个方式煮的皮蛋瘦肉粥，肉丝滑嫩，皮蛋Q弹，米粥顺滑，营养也搭配的恰到好处，

四、猪肉馅煎饺

用新鲜的饺子，或者速冻饺子都可以，速冻饺子需要提前一个小时解冻，用电饼铛或平底锅，预热一会儿，倒入植物油，下入 饺子，把底部煎成微黄，倒入小半碗清水，晃动锅底，水位到饺子的一半，想要冰花底就加淀粉水。

盖上锅盖，继续用中小火加热， 千万不可用大火，静置几分钟，等锅里传来“刺啦刺啦”的声音，就可以打开了，一定要是无水的状态，撒入适量的香葱和芝麻。

煎好的饺子，色泽金黄，外酥里嫩，看着就很有食欲，里面的馅料可以自由发挥，荤素均匀，可以直接吃，还可以搭配一个灵魂蘸料，鲜香美味，大人孩子都爱吃。

五、牛肉洋葱包

牛肉切成碎馅，加入洋葱、胡萝卜粒，再按照个人的口味，加入五香粉、食盐、芝麻香油，顺时针搅拌均匀，为了更好地去腥增香，再倒入花椒水，顺时针搅拌均匀，边倒边搅，让肉馅完全吸收干净。

包包子要用发面，提前一个小时和面，如果不想起早，也可以通过冰箱冷藏发酵的方式，可以大大缩短时间，把包子包好之后，二次醒面15分钟，开水上锅，大火蒸20分钟，关火焖3分钟，开盖，香气满满。

按照这个方式蒸的牛肉包，特别有食欲，营养高，味道好，鲜嫩多汁，鲜香美味，个头适中的包子，小孩子也能吃三五个，比外面卖的强多了，真材实料，干净卫生，咬一口满满都是营养，趁热吃才过瘾。

早餐能在家吃，最好还是自己动手，最起码干净卫生，外面卖的早餐，虽然方便省事，但健康问题也不容忽视。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。