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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>莲藕百合老鸭汤
食材：莲藕、百合、鸭肉、盐、料酒。
步骤1
莲藕去皮切块、鸭肉斩成小块，然后冷水下锅，加料酒焯水，再捞出备用。
步骤2
把莲藕、鸭肉和百合放入炖盅里，加适量清水，接着上锅隔水炖2个小时。最后加盐调味，就可以出锅食用了。
<hr>鱼香千叶豆腐丝
食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。
2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。
3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。
6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
7、淋入水淀粉至稠即可出锅。
<hr>茶树菇焖鸭
【食材】：茶树菇 适量、鸭肉 适量、生抽 4勺、老抽 2勺、姜葱蒜 适量、料酒 2勺、盐 1小勺、糖 1小勺
【做法】：
1、将茶树菇的根部切除，放入清水中浸泡1个小时，直到茶树菇泡软后沥干备用；
2、把鸭肉剁成块，冷水入锅焯水，加一点料酒，姜片去腥，煮开2分钟后，捞出鸭肉沥水备用；
3、锅热下少许油放姜片爆香，然后倒入鸭肉翻炒2分钟左右，煸炒至鸭肉出油且表面微黄；
4、加刚好没过肉的水，倒入生抽，盐、糖和老抽，盖上盖子，大火烧开30分钟转中小火；
5、加入泡发好的茶树菇继续焖15分钟，茶树菇和鸭肉煮软即可，撒上葱花出锅。
<hr>红烧辣子鸡
所需食材：鸡肉 葱姜蒜 辣椒
1、准备半只新鲜的鸡，先把鸡给处理一下，然后再把鸡给切成小块，尽量切得小一点，这样鸡肉吃起来也比较入味好吃，烹饪的时候也容易入味
2、接下来给切好的鸡肉清洗一下，往鸡肉里面添加一些盐，然后再添加一些面粉，给搓洗一下，多搓洗几遍，洗净再用清水清洗，然后再给捞出。放在一边控水备用
3、再开始准备配料，准备一些大蒜给破碎，然后再给剁成蒜蓉，再准备一些生姜，再给剁成姜末，再准备一些辣椒，先把辣椒给洗净，然后再给切成辣椒碎，切好的辣椒碎，再盛入碗中备用
4、起锅烧油 放入洗净的鸡肉丁给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到鸡肉焦黄酥脆的时候，然后再放入葱姜蒜继续给炒一炒
5、炒到入味，再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油生抽 老抽，再放入一些胡椒粉，然后再继续给炒一炒，接下来再倒入适量的啤酒，微微没过鸡块就可以了，盖上盖子，直接小火焖5分钟左右
6、鸡块焖好之后，接下来再打开盖子，放入切好的青椒 红椒，然后再继续给炒一炒，炒到辣椒断生的时候，再给盛出，美味即成， 美味好吃的红烧辣子鸡就做好了。
<hr>迷迭香拌翅中
翅中 / 黄酒 / 生姜 / 柠檬 / 迷迭香 / 香油 / 食用盐 / 红油 / 芝麻
1、翅中浸泡出血水，用牙签扎洞，加入黄酒，生姜抓匀，腌制30分钟。
2、翅中放入大锅蒸熟。
3、蒸好的翅中剁成小段，放入大盘中。
4、加入新鲜柠檬片，香油，迷迭香，红油辣椒和食用盐用手抓匀。
5、装盘，撒白芝麻装饰。
<hr>麻辣大虾
主料：大虾、毛芹菜
辅料：植物油、盐、料酒、味极鲜、姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、麻椒红油
做法：1、把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分，用料酒和少量盐腌制10分钟
2、大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗净去掉叶子切段
3、热锅凉油，油热8成，下大虾，炸至头壳金黄色，虾身蜷成U字形，捞出沥油4、锅里留底油，凉成5成热，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味 ，下大虾、毛芹菜翻炒2分钟
<hr>红焖羊肉
材料：
羊腿肉、葱、姜、蒜、香菜、花椒、料酒、味精、生抽、胡椒粉、白糖、蚝油。
做法：
1、羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。
2、大葱切片，姜切片，蒜切片，香菜切段。
3、锅中下油15克，大火至油热七成，放入花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。
4、放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。倒入清水500克，大火烧开，加盐，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟，出锅，装盘后撒上香菜。
<hr>铁板葱香牛肉
准备食材调料，牛里脊 250克 / 小苏打 1克 / 小葱 6棵 / 鸡蛋 1个 / 洋葱 1个 / 鸡精 少许 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 白糖 1勺 / 淀粉 1勺 / 蚝油 1勺 / 食盐 适量 / 食用油 适量
第一步：牛里脊肉切片放入碗中，在牛肉碗中调入小苏打，料酒，生抽，鸡精，白糖，食盐用手抓拌均匀。
第二步：鸡蛋打开，打入蛋清，加1勺淀粉，再次抓拌均匀，最后调入1勺食用油，拌匀静置15分钟备用。
第三步：洋葱切片后再切丝，小葱切葱花备用。
第四步：起锅下适量油烧热，下洋葱丝炒至变软，调入蚝油和生抽炒匀，然后倒出铺在铁板底部。
第五步：另起锅下适量油烧热，下准备好的牛肉翻炒至变色。
第六步：撒上葱花迅速翻炒，最后盛入铺满洋葱底的铁板锅里就开吃啦，也可以加热品尝哦。
<hr>香菇卤肉
食材：五花肉 500克，鸡蛋或鹌鹑蛋 适量，干香菇 25克，姜葱蒜 适量
调料：冰糖 15克，老抽 1勺，生抽 3勺
1、选择一块三层分明，肥瘦肉厚度相当的带皮五花肉，把五花肉放入清水中大火煮2分钟，用筷子戳一下，能戳透就将五花肉捞起，然后切成小肉条。
2、干香菇用温水泡软，我买的是比较小的香菇，泡软后剪掉香菇蒂就行了，如果买的是大点的香菇就把香菇剪开。
3、把姜蒜切碎备用，香葱切成段，锅内倒入适量油，放入香葱炸香，然后捞起香葱不要，香喷喷的葱油就做好了。
4、五花肉倒入锅里，放入姜蒜炒出香味。把肉块煸出油，放入老抽翻炒一下给五花肉上色，然后倒入适量热水，倒入生抽和冰糖煮开，水沸腾后把锅里所有食材转入瓦锅里。
5、放入浸泡好的干香菇，再放几颗剥了壳的水煮鹌鹑蛋或者水煮鸡蛋进去，小火焖煮50分钟，一锅香喷喷的卤肉就做好了。
<hr>荔枝腰花
原料：猪腰2个，冬笋，水发木耳各适量。
调料：葱，姜，黄酒，盐，味精，老抽，胡椒粉，色拉油各适量。
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做法：
1.猪腰撕去外膜，中间片开后去腰骚，洗净，打上十字花刀，加盐，味精，葱，姜，黄酒腌制入味。葱姜切末，冬笋切片，木耳撒成小朵，洗净分别焯水。
2.锅中入油烧热，下腰花滑油，捞出沥油。
3.锅中留底油烧热，下葱姜末煸香后加冬笋片，木耳炒匀，加清汤，盐，味精，老抽烧开，勾芡，下腰花翻炒均匀，撒上胡椒粉，淋热油即可。
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