|
|
作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>杭椒牛柳
食材：杭椒150克，牛柳100克，鸡精、酱油、盐、绍酒、香油各适量。
做法：
1.杭椒洗净拍松，牛柳放入调料腌渍片刻。
2.锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，尖椒过油。
3.另置炒锅勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。
<hr>排骨玉米汤
材料：排骨，玉米，冬瓜，葱，料酒，生姜，食盐，胡椒粉
制作方法：
1、排骨清洗，切丁，玉米粒削丝，南瓜洗净去皮，洋葱切碎，姜去皮，待用。
2、倒入冷水，放入排骨，放入料酒、生姜和葱花，焯一下，用冷水冲净，取出，取出，放入碗内。
3、锅内放入少许油，将洋葱和姜丝放入锅中，将其炸成金黄色。
4、放入排骨中，放入沸水，慢炖约40分钟.
5、40分钟后，将西瓜片、玉米粉放进去，然后撒上少许的盐和黑胡椒。
6、盖上锅盖，继续炖10分钟后，将其熄灭，然后洒上少许的葱花，味道鲜美，营养丰富，是一种很受孩子欢迎的美味佳肴！
<hr>清炒鸡翼
准备食材：鸡翅尖、花椒、小米椒、葱段、姜片、蒜片、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、老抽、盐、辣椒粉、食用油。
练习步骤：
1.鸡翅尖洗净，入锅冷水汆烫，加入料酒去腥，撇去浮沫，捞起用冷水冲洗干净，沥干水捞出向上。青椒、小米椒洗净切斜段。
2.锅中油烧热，放入姜丝和蒜片爆香，然后加入鸡翅尖翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味，翻炒约一分钟。
3.然后加入辣椒和小米椒翻炒约半分钟。然后加入少许辣椒面和葱段，翻炒均匀即可出锅。
<hr>宫保鸡丁
食材准备：鸡胸肉、花生米、青瓜、胡萝卜、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.准备好花生米，然后清洗干净，晾干水分，接着热锅不放油，倒入花生翻炒，炒至熟透后，盛出备用。
2.清洗干净鸡胸肉，然后切成小块，加入食盐、胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟备用。
3.调制酱汁，取碗加入适量的生抽、蚝油、陈醋、淀粉、白糖和半碗清水，搅拌均匀即可，接着准备好胡萝卜和青瓜。
4.起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡胸肉煸炒，炒至变色后，盛出备用，接着另起锅烧油，油热以后，放入葱末和干辣椒爆香。
5.接着加入半勺豆瓣酱，炒出红油，然后把胡萝卜倒入炒软，接着倒入鸡胸肉和黄瓜，继续大火翻炒均匀，再倒入调好的酱汁，焖煮至浓稠，最后把花生米倒入，翻炒均匀，即可出锅开吃。
<hr>豆豉鲮鱼炒苦瓜
材料：苦瓜150克、沙丁鱼罐头1个、大蒜5瓣、食盐3克、白糖2克
做法1、豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用
2、大蒜两颗拍散切碎
3、苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片
4、苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用
5、油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可
<hr>萝卜干炒腊肉
食材：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。
做法：
1、用水泡萝卜。
2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，去除皮上油污，清洗干净。
3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉，切片（厚度适中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。
4、放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。
5、腊肉翻炒，至出油。放入萝卜丁翻炒入味（记得加点水）。
<hr>蒜蓉豆角
需要准备的食材：豆角450克，大蒜1头，味极鲜酱油2勺，土豆水淀粉，盐5克，植物油
具体做法：
第一步：豆角洗净去掉两头
第二步：把豆角从中间一切两半；大蒜去皮拍扁切末（越碎越好）
第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入豆角小火慢煸。这个过程需要点耐心，如果你要是着急，那就过油吧，炸到豆角表面起小泡就可以控油备用了。
第四步：把豆角煸到发软、表面微微起泡，就可以铲出备用
第五步：利用锅内余油，放入蒜末，小火炒黄炒香
第六步：放入煸好的豆角，加入味极鲜酱油、盐，炒匀后加入半小碗清水，翻炒烧半分钟。这一步，豆角入味回软不油腻
第七步：倒入水淀粉勾个薄芡，炒匀出锅
<hr>山药炒香菇
准备食材：山药，香菇，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、山药去皮后切成片，水开下锅焯水一分钟，然后沥干水分捞起来备用。香菇清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热后放入小米辣爆香，再放入香菇翻炒，炒至变软炒出香味，再放入山药翻炒均匀。
3、加入蚝油、食盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀入味，最后撒上葱花即可出锅。
<hr>麻辣豆腐丝
材料：干豆腐丝100克、干红辣椒50克、蒜50克、酱油30克、盐30克、糖20克、熟芝麻20克
做法
1、将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。
2、锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；
3、锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘。
<hr>盐水鸭
食材以及调味料的准备：鸭，海盐，八角，香叶，花椒，生姜，大葱，
烹饪制作步骤：
1、将盐和香料同时放入不锈钢锅中，350火力翻炒，直到炒出香味盐的颜色变黄。
2、鸭洗净后用叉子或牙签在表面扎洞。
3、趁热将炒好的盐和香料一起用手在鸭腿上反复搓，腌制12小时左右。
4、腌制好的鸭腿用清水冲洗干净表面的盐分后放到锅中，将香料也放入锅中，加水没过鸭腿2厘米左右。
5、煮沸后转小火，盖上盖子继续焖煮30分钟。
6、烹饪完成后捞出鸭腿，放到冰水中，这样可以让鸭腿更筋道~
7、煮鸭腿的水也不要丢弃，过滤、冷却后将鸭腿浸泡在水中，放到冰箱中冷藏过夜。
8、翌日再捞出切块，斩件，就可以开吃啦！
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
|
