这10道家常菜，适合立春后吃，有荤有素，做法简单，好吃又营养

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作者：锦绣V山东
#春耕进行时#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>小炒牛肉

食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法
1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
2、腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成
<hr>茼蒿炒香干

茼蒿又被称作“皇帝菜”，营养价值极高，适量吃一些茼蒿能够养心安眠，对缓解“春燥”很有帮助，茼蒿的味道清香，简单烹饪就十分美味。
【茼蒿炒香干】的具体制作方法：
1、茼蒿杆清洗干净后切成段，五香豆腐干切成条，大蒜切片备用。
2、锅中烧热油，爆香蒜片，把豆干倒入锅中，开小火翻炒，炒至豆干微微焦黄。
3、锅中加入少许生抽、蚝油、盐、糖，再绕着锅边淋入1小勺清水，使豆干更加入味。
4、豆干炒香后，把茼蒿倒入锅中，两种食材一起翻炒1分钟，待茼蒿炒熟即可。
<hr>菠菜炒胡萝卜

准备食材：菠菜，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、菠菜掰开清洗干净，如果太长的话就切成两段或者三段。胡萝卜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成丝。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水半分钟，然后捞起来挤干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入胡萝卜丝翻炒，炒软后放入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味。
4、最后放入菠菜翻炒几下，炒均匀即可出锅装盘开吃。
<hr>南瓜蒸排骨

食材：排骨，南瓜，蒜末。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，放入清水中浸泡半个小时泡出血水，然后洗净沥干水分，再用厨房纸擦干水分。
2、排骨加入蒜末、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、南瓜去皮洗净后切成厚一点的片，摆放在盘子上摆成一圈，再将腌制好的排骨铺在盘子中间位置。水开上锅蒸半个小时。
4、排骨蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀一下，即可上桌开吃了。
<hr>冬瓜焖鸡

材料：冬瓜、鸡肉、姜丝、辣椒片、米酒、水、太白粉、香油
做法：1、冬瓜去皮后切块；鸡肉切小块，备用。热锅，倒入约2大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒片，加入鸡肉炒至肉变白。
2、加入冬瓜块、米酒、水，煮开后以小火煮约30分钟。再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。
<hr>菠菜鸡蛋汤

菠菜中含有大量的铁、钙和维生素，对于孩子的骨骼生长非常有帮助。同时鸡蛋也是营养丰富的食品，可以提供蛋白质和多种维生素。
材料：菠菜、鸡蛋、姜、葱、盐
制作方法：
1、将菠菜洗净切成小段，姜切片，葱切末。
2、锅中加适量水，放入姜片烧开后加入菠菜，煮熟后加入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
3、加入适量盐调味即可。
<hr>皮蛋豆腐青菜汤

食材：皮蛋2个、青菜、豆腐、蒜、枸杞、盐、味精、食用油。
步骤1：青菜清洗干净切段，皮蛋去壳备用。
步骤2：起锅烧油，放入皮蛋煎一煎，再加蒜末煸香。
步骤3：倒入热水烧开，放入青菜和豆腐，大火烧开，煮2分钟。
步骤4：加盐和味精调味，最后加枸杞，就可以出锅了。
<hr>家常焖草鱼

准备食材：
草鱼1条，葱、姜、香菜各少许、食用油、生抽、料酒、豆瓣酱、淀粉、白糖、大料

做法：
（1）草鱼请卖鱼师傅给宰杀好，收拾干净，回家冲洗一下，切成段儿。把鱼肉都涂抹上一层薄薄的食盐，静置20分钟，使其入味。
（2）去掉腌制鱼肉的水分，撒少许淀粉抓匀。
（3）锅中倒入食用油，放入草鱼段儿，干煎一会，翻过来再煎另一面，至两面金黄，盛出来备用。
（4）锅中倒入食用油，放入大料、葱和姜炒出香味，下入豆瓣酱，少许料酒、白糖，炒出酱香味，加少许清水，烧开。
（5）把煎好的草鱼，放入锅中，大火烧开后，转中火，焖10分钟，中途注意动一动鱼段，别粘锅。
(6)这样做的草鱼，鱼肉软嫩，鱼香酱香融为一体，非常入味，是一道营养丰富的下饭菜。
<hr>豆腐烧蟹味菇

食材：豆腐、蟹味菇、小葱、生抽、蚝油、糖、醋、淀粉、盐和鸡精适量。
1、豆腐切成大小合适的厚片，蟹味菇清洗干净，在干净的热锅中干炒一会，煸炒出水分，散发菌类特有的香味后盛出备用。
2、炒锅中加入宽油，油温六成热，将豆腐整齐地码在炒锅中，用中火煎一会，待豆腐定型后，轻轻的摇晃炒锅或者用铲子轻轻的推动豆腐，避免豆腐粘锅，一面煎至金黄后，再翻面煎另一面，豆腐两面都煎至金黄后，盛出备用。
3、碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1调羹糖、半勺醋、1勺淀粉、小半碗清水、适量的盐和鸡精，搅拌均匀，使调味料充分融合。
4、炒锅中留底油，油热后加入之前调好的料汁，用铲子慢慢地搅拌，中火煮至料汁起泡。
5、炒锅中加入之前煎好的豆腐块，搅拌均匀，使豆腐被料汁均匀地包裹着，再加入一半的小葱花，焖煮3分钟。
6、加入蟹味菇，翻拌均匀，继续焖煮片刻后，大火收汁即可出锅。
<hr>土豆蒸鸡翅

准备食材：土豆，鸡中翅，姜片，葱段。
做法步骤：
1、土豆用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成片。姜切成片，葱切成葱段。
2、鸡中翅清洗干净，对半剁成块，加入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、将土豆片铺在盘子底部，再摆上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸半个小时。
4、蒸熟之后取出来，去掉姜片和葱段，撒上葱花即可上桌开吃。
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