三月常给家人做的10道家常菜，增强免疫力，常吃身体好，美味下饭

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作者：锦绣V山东
#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>荷兰豆炒腊肠

食材
荷兰豆150克、腊肠2根、鸡精5克、大蒜2瓣、盐少许
步骤
1、荷兰豆掐去两头洗干净，放入开水焯熟。大蒜切末，腊肠切片
2、锅里放入少许油，下大蒜炒香以后下腊肠炒一分钟
3、倒入焯过水的荷兰豆加入3克盐、鸡精翻炒片刻出锅
<hr>油渣炒包菜

【材料】
猪油渣2大勺，圆白菜1个，猪油1勺，干红辣椒3个，盐少许，酱油少许
【制作过程】
1. 圆白菜去掉老叶，清洗干净；
2. 用手撕成大块，吃起来刀切的更入味儿；
3. 猪油、猪油渣、干红辣椒准备好；
4. 炒锅中舀一勺猪油；
5. 干红辣椒和油渣入锅中，小火煸炒出香味；
6. 将圆白菜倒入锅中翻炒几下，均匀沾上油脂；
7. 撒少许盐、酱油，菜叶略变软即可关火出锅；
<hr>少油版鱼香肉末茄子

食材：
茄子2根、猪瘦肉100克、小红椒4颗（家里没有泡椒我用这个代替了）、香葱1根、蒜米4粒、生姜1小块、鱼香酱汁：食盐1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺，清水2勺，淀粉1勺。
做法：
1、把茄子清洗干净后切滚刀，加入少许的白醋和干淀粉搅拌均匀防止变色和营养流失，然后把搅拌好的茄子装入盘子里，再放入锅中蒸15分钟蒸熟蒸软。
2、趁蒸茄子的时间，我们把香葱洗净后切碎、蒜米去皮后切碎，小红椒洗净后切段，生姜洗净去皮后切碎。
3、调一碗鱼香酱汁：食盐1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺，清水2勺，淀粉1勺一起搅拌均匀待用。
4、起锅烧油，开小火把肉末倒进去爆香，把肉末爆香后，放入姜蒜末、小红椒倒进去一起爆香。
5、把之前调制好的鱼香酱汁倒进去，小火把汤汁烧沸烧浓，把蒸好的茄子倒进锅里一起翻炒均匀，让鱼香酱汁充分的包裹住茄子，翻炒个半分钟即可出锅了。
<hr>凉拌菠菜

准备食材：菠菜、豆芽、木耳、胡萝卜、蒜、葱、芝麻
凉拌汁比例：醋：生抽：蚝油：糖=2:2:2:1
盐适量加一点点即可。醋用陈醋和米醋都可以。香油半羹即可，减肥的宝宝就不要加香油了！
喜欢吃辣椒的朋友们，加花椒油，或者鲜辣椒。
做法步骤：
1、把所有食材洗干净。
2、木耳提前泡发，灼水。
3、锅里滴一点油，倒入切好的胡萝卜，灼水。
4、菠菜，豆芽依次灼水捞起备用。
5、取一个盘子倒入杂菜，加入蒜末，葱末，香菜，芝麻，滴一点香油。倒入凉拌汁搅拌均匀即可。凉拌菜也可以替换成银耳，西兰花，粉丝等。
<hr>木耳腐竹凉拌菜

准备食材：木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、小米辣、蒜、熟花生、生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉少许、盐和鸡精适量。
做法步骤：
1、提前泡发木耳、腐竹。泡发好的腐竹切段，木耳撕小朵。
2、黄瓜胡萝卜切成片、香菜切段、小米辣切粒、蒜切末。
3、水开倒入木耳、腐竹煮熟，捞出过凉开水控干水分放入碗中。
4、碗中放入蒜末、小米辣、1勺辣椒粉淋上热油，加2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、少许花椒粉、适量盐和鸡精用勺子搅拌均匀，倒入碗中再加上花生、香菜、黄瓜胡萝卜片搅拌均匀，就可以开吃啦！
<hr>金花菇脆

所需食材：
白色菜花300g、干香菇4朵、干金针花10g、盐、食用油
做法步骤：
1.先把干香菇和干金针花用冷水泡发，然后把泡发的香菇切成片，把金针花打结。
2.把白色菜花切成一样大小的块，一口可以吃下的那种，然后用水焯一下，直到变成透明色
3.热锅后，加入适量的食用油，把香菇和菜花翻炒一下，然后再放入金针花，加入适量的盐后翻炒均匀就可以了。
<hr>西兰花凉拌鸡胸肉

【配料】
鸡胸肉 / 西兰花 / 黑胡椒粉 / 食用盐 / 大蒜 / 焙煎芝麻沙拉酱
【步骤】
1、鸡胸肉片成三片，撒黑胡椒粉和食用盐腌制过夜。
2、西兰花掰成小朵，焯水，出锅沥干水分备用。
3、鸡胸肉下锅焯水至断生。
4、煮熟之后的鸡胸肉切成小块。
5、大碗中加入蒜蓉，西兰花，鸡胸肉，搅拌均匀。
6、加入适量食用盐和焙煎芝麻沙拉酱，搅拌均匀即可。
<hr>爆炒春菜

准备食材：
春菜，蒜瓣，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.春菜它非常的脆嫩，清洗的时候用手将它掰小片，这样可以将根部里面的泥土冲洗干净。洗的时候放在水中加入少量的食盐，再浸泡个20分钟，可以更好把里面的虫卵逼出来，这样子洗得更干净
2.春菜洗好之后给它捞出，用手甩掉表面的水分，然后用直接掰成小段，掰好后的春菜放在盆中备用；
3.蒜掰成小瓣，然后洗净。洗净后放在案板上给它拍碎，拍碎后去掉蒜壳再给它剁细。处理后加入蒜泥放在一旁；
4.锅中倒入油，油可以稍微多一点。油热后，用热油润一下锅，接着将处理好后的春菜倒入锅里面。春菜中的水分非常高，下锅后一定要用大火快炒，铲子多翻动，这样子可以将春菜更好地炒均匀；
5.锅里面的春菜炒至发软，而且底部有一点点汤，再用大火快炒一下，然后加入适量的蚝油跟食盐铲子多翻炒，炒均匀。出锅前我们把蒜泥放入里面，也是用铲子给翻炒，炒个10来秒钟就可以；
<hr>牛肉杏鲍菇

食材准备：牛肉、杏鲍菇、蒜、青椒、料酒、蚝油、生抽、鸡精、香油、淀粉
烹饪步骤：
1.将杏鲍菇清洗干净切成丁，蒜和姜切成块（可大一些）
2.青椒切成块（不辣的最好），牛排切成大小适口的小块备用；
3.碗中放少许盐、蚝油、料酒、鸡精和生抽搅拌均匀，牛肉中加入香油提味，加入淀粉抓匀备用；
4.起锅烧油，将杏鲍菇加姜蒜炒出香味，在放入生抽上色，炒熟后盛出备用；
5.将腌入味的牛肉下锅翻炒，快熟的时候加入杏鲍菇和青椒，翻炒均匀后倒入提前备好的料汁入味即可。
<hr>虾仁黄瓜

食材：黄瓜、大虾、葱、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、鸡粉、香油。
做法：
1、将大虾去壳，并去除头部挑去虾肠和虾线，用凉水淘洗几遍，虾仁里加入1勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，抓拌均匀腌制10分钟。
2、黄瓜洗净去皮，竖刀切成4小条，再斜刀切成小块，碗里加入少许淀粉，少许盐，鸡粉，香油，加入少量水调成芡汁，再把葱姜蒜切碎。
3、腌好的虾仁，下入开水锅中用筷子轻轻搅动，让虾仁稍微变形后就捞出来，时间不要太久，虾仁会变老，影响口感。
4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，倒入虾仁，翻炒至七成熟倒入黄瓜块和虾仁再翻炒片刻，倒入勾芡汁，开大火快速翻炒收汁，继续翻炒，大概也就是半分钟左右，就可以起锅装盘了。
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