好吃不贵的8道家常菜，下饭下酒必备，每周都会做几道

馥琳

作者：多思味

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。好吃不贵的8道家常菜，下饭下酒必备，每周都会做几道，快快收藏吧！

泡椒红烧鱼块

今天逛食材草鱼好便宜，10块一斤，买了一条两斤的，用来做泡椒红烧鱼块，鱼块是我的拿手菜之一，从小就爱吃的一道菜，家乡鱼塘里的都超级大，每次都会拿来炸成鱼块和做腊鱼，太好吃啦~
食材：草鱼、葱姜蒜、青红泡椒、红线椒、青蒜苗、米酒；
做法：
1、鱼切块，放葱姜料酒、盐腌制15分钟，然后挑出葱姜，放面粉拌匀，油热放点盐防粘锅，再下鱼块炸，炸的时候一定要定型后再翻面，不要急，炸至两面金黄捞出备用；
2、起锅放油，油热下姜蒜炒香，倒入青红泡椒炒下，再放入鱼块炒匀，放一勺红烧酱油和米酒，加入红线椒炒匀，加少许水焖三分钟，倒一勺蚝油和少许鸡精，最后再放入蒜苗炒个10秒就可以出锅啦

牛排土豆煎锅

一道巨好吃又有饱腹感的牛排土豆煎锅，做法简单，鲜嫩入味的牛排加上软糯的土豆，巨好吃，一口就上瘾，喜欢的小伙伴快来试试吧~
食材:
牛排2块、大土豆1个、葱花碎，黑胡椒碎
做法:
1，牛排解冻后，用厨房纸吸干表面切成条状，加1勺橄榄油➕2勺生抽➕黑胡椒粉适量抓拌均匀腌制20分钟
2，土豆去皮切条，锅内油热，放入土豆条小火煎至金黄熟透盛出
3，锅内留底油放入腌好的牛排煎熟，加入土豆条，倒入腌牛排的酱汁，加2勺蚝油、适量黑胡椒碎和葱花碎翻炒均匀即可~
4、牛排鲜嫩入味，土豆软糯，一口下去，好吃到停不下来，土豆条需要小火慢慢煎。

糯米蒸排骨

清洗后的排骨经过各种调味料的腌制，再裹上一层提前泡发好的糯米，经过粽子叶或荷叶包裹后进行蒸熟。做好的排骨散发着别具风味的粽香或荷叶的香气，一口咬下去不仅有着腌制的酱香，还有着糯米的软糯，吃起来味道真的超级棒！好吃又下饭。
食材：
糯米100克、排骨2根、小米辣1个、花椒粉半勺、五香粉半勺、盐1小匙、白糖半勺、胡椒粉适量、料酒1勺、蚝油1勺、豆腐乳半块、豆瓣酱2勺、酱油2勺、大葱1段、香葱1根、生姜1块、粽叶几片​
做法：
1. 首先将糯米淘洗干净，然后放入适量清水浸泡过夜备用​​
2. 大葱洗净剁碎备用，生姜洗净切片备用​​，小米辣洗净切椒圈备用
3.接着排骨洗净沥去水分，加入花椒粉、酱油、五香粉、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、豆腐乳、豆瓣酱、酱油、大葱碎、生姜片抓匀腌制约半小时​​
4.腌制排骨时可先将粽子叶洗净后浸泡一下，能更好地软化叶子，方便包裹​​
5.浸泡好的粽叶摆入蒸屉中​​，接着将泡好的糯米沥去水分，再将腌制好的排骨裹上糯米米粒​​，裹好糯米的排骨摆入粽叶蒸屉上​​，用粽叶包裹密实后放入美的蒸汽烤箱中​​
6.将蒸汽烤箱中的水箱注入适量的纯净水，这个需要蒸煮的时间较长，所以我装了满满的一水箱纯净水呢​​
7.接着关上蒸汽烤箱的箱门，选择蒸汽烤箱营养菜单的F-1蒸米饭模式，时间为60分钟（时长根据实际情况设置）​​
8.蒸好后即可打开蒸汽烤箱门取出蒸好的糯米蒸排骨，注意水蒸汽哦！​​最后撒上辣椒圈和葱花点缀即可食用​​成品

冬瓜丸子汤

煮个清甜的冬瓜丸子汤清清肠胃，鲜甜得很。
食材：
1、 准备400克猪肉糜，加入一勺芝麻油、一勺淀粉、一个蛋清、一勺胡椒粉、半勺盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油，往一个方向搅拌均匀。
2、 冬瓜切片，锅内热油，葱花爆香，倒入冬瓜片，翻炒均匀。
3、 加适量清水，把肉糜捏成一个个丸子放进锅里，待丸子煮熟，加入盐和胡椒粉，撒上葱花，出锅。鲜甜的冬瓜丸子汤，香得很。

酸汤肥牛

原材料：300克肥牛卷、金针菇、小青椒、小米辣、泡椒、黄灯笼辣椒酱、红剁椒酱。
做法：
1、 金针菇洗净，姜蒜切末，小青红辣椒、泡椒切小段备用。
2、 锅内水开，下金针菇焯水一分钟，捞出放底盘，再入肥牛卷焯水至变色捞出备用。
3、 锅内热油，放姜蒜末、泡椒爆香，加3勺黄灯笼辣椒酱和两勺红剁椒酱炒香，加两碗热水，水开放肥牛卷煮1分钟，盛入盘子。
4、 再撒入切成小段的青红辣椒，淋上一层热油，开吃。酸辣开胃的酸汤肥牛做好了，开吃。

凉拌茭白

夏天是吃茭白的最佳季节，这个季节的茭白口感鲜嫩，营养丰富，简单的拌一拌就十分的美味，今天给大家分享一种特别开胃的吃法，拌一拌就上桌，回回都光盘，下饭菜，做法简单又省事，哪怕下班到家再晚也能做。十分钟不到就能上桌，喜欢吃茭白的朋友收藏了做来吃。
食材：茭白，小米椒，大蒜，辣椒面，陈醋，热油，
做法：
1、先来认识一下茭白，很多朋友不认识，挑茭白时也有个小窍门，它也分公和母，公的第一节比较短，母的第一节比较长，所以这是一公两母，大家选的时候尽量挑母的，母的茭白嫩，纤维少。
2、把茭白冲洗干净，先切成薄片，再切成丝。
3、烧一锅水，水开之后倒入茭白焯水，煮开之后再煮一分钟。捞出沥干水分。
4、取一个小碗，加入蒜末，干辣椒面，小米椒，一点陈醋，少量的食盐，锅内加油烧热，浇在碗里，搅拌均匀调成汁。
5、把调好的调叶汁浇在茭白上面，搅拌均匀就可以了。简单又美味的凉拌茭白就做好啦。拌好之后，看着非常像凉拌土豆丝。
6、挑选茭白时选第一节较长的部分，母茭白口感嫩，更好吃。这道菜凉拌茭白口感偏辣，大家可以灵活地调整。夏天天气热，可以拌好之后放冰箱冷藏30分钟，口感更好。

香辣花甲

食材：花蛤1斤，香菜2根，辣椒1个，姜，蒜，生抽，米醋，蚝油，白糖
做法：
1、花蛤里面含有少量的细沙，可用海水或盐水浸泡2小时左右，让其吐出泥沙，以免影响口感。（用海水或盐水浸泡，是能让花蛤吐沙的最简单方法，其他都不用加。）
2、做海鲜冷拌菜，少不了葱姜蒜，准备多一些的蒜末，辣椒切成粒，香菜切末，再切一些姜丝备用。
3、冷水下姜丝，煮开后，倒入花蛤，煮开后捞出沥干水分。
4、调一碗调料酱，碗中加入蒜末、辣椒粒，倒入1勺热油，再加2勺香醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺甜辣椒，少许白糖搅拌均匀。
5、花蛤装盘，倒入调好的酱汁，再撒上香菜末，搅拌均匀就可以了。
6、这样做出来的花蛤，肉质特别鲜嫩，蒜香味十足，酸甜可口，是一道夏天受欢迎的凉拌菜，当下饭菜，或是下酒菜都相当不错。

鸡蛋火腿炒毛豆米

食材：毛豆米300克，火腿片150克，鸡蛋3个，辣椒3个，蒜头20克，盐适量，鸡精少许。
做法：
1、毛豆米洗净，鸡蛋加入少许盐，打成蛋液，火腿片切成小块，红辣椒洗净切碎，蒜头去皮洗净切碎。
2、锅里放入适量水烧开，加入1勺油，1勺盐调匀，把毛豆米放入焯5分钟捞出，用冷水冲凉。
3、锅里放油，把蛋液倒入锅里炒熟，再盛入盘里待用。
4、锅里剩底油，把蒜末和红辣椒炒香，再加入火腿片炒一下，加入毛豆米翻炒均匀，再加入适量盐快速翻炒入味，然后加入炒好的鸡蛋，少许鸡精，翻炒均匀即可。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常菜做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。