|
|
作者：天山可可
近日，气温持续攀升，高温桑拿天提前来袭。这种炎热天气会严重影响人们的食欲和身体健康。为了保证家人的营养和身体健康，在这样的天气下我们更需要好好做饭。虽然温度高，但不代表我们就可以放弃对自己的呵护。只要将食材和烹饪手法掌握好，即使再不爱动，也能轻松做出美味佳肴。作为一名烹饪爱好者，我喜欢在厨房里折腾，家人也能尝到我烹制的美食。在这个高温天气里，让我们用好吃的来拯救胃口和身体吧！
这5道夏季美味家常菜，简单易学，吃到停不下来！
第一道《茄子烧豆角》
绵软的茄子和脆嫩的四季豆（也叫豆角），这两个朴实无华的家常菜，利用豆瓣酱把它们组合起来如此美味！不需太多的调味足以让这道菜美味至极。汁浓味鲜，香辣可口，再来一碗米饭，还有什么比这更下饭的吗？现在正是吃豆角和茄汁的季节，多吃吧，错过了就贵了，味道也变了哈！
主料：长茄子一根、四季豆300克
辅料：植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、鸡精1克
做法：1、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形
2、把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末
3、热锅凉油，油烧到8成热，下豆角炸到外皮起泡泡就快速捞出来，沥油，要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆很好烧熟也口感好，节省时间。
4、再把茄子条，加油锅里，稍微变软就捞出来沥油
5、把多余倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油，加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后，不能太大火炒，小火炒糊了，发苦
6、加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味
7、放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖
8、大火收汁，这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了，油光闪亮的好看好吃
第二道《蒜薹香干炒肉》，十分钟的家常菜，三种食材，炒出不一样的味道，真好吃。
主料：香干 蒜薹 瘦肉
辅料：红辣椒 姜 鸡精 盐 植物油 味级鲜 淀粉 啤酒香油
做法：1、把蒜薹洗净切段，用盐腌制一会入味，香干洗净切条，红辣椒洗净切斜段
2、瘦肉洗净切丝，用啤酒、淀粉、盐拌均匀，加香油拌均匀腌制一会，姜切丝，用味级鲜，鸡精 淀粉 盐，白糖一起调成味汁
3 热锅凉油，加肉丝炒到变色捞起，锅里留底油，加姜丝，蒜薹翻炒均匀，加香干红辣椒一起翻炒均匀
4 、加肉丝，调味汁翻炒均匀尝味出锅
第三道菜《炝拌西兰花》做法尤其简单，如果你是厨房新手，不知道每天吃什么？就做这道菜吧。吃西兰花不能错过这做法，小白都能做出来，10分钟就吃到嘴。
主料：西兰花300克、胡萝卜50克
辅料：植物油、盐、辣皮子3个、大蒜3瓣、鸡精1克、花椒粒1克
做法：1、把西兰花掰成小朵后，先用淡盐水浸泡十到二十分钟（这样可以使附着在菜上面的小虫掉下来），把胡萝卜洗洗切成片
2、把水大火烧开，加一小勺盐和几滴植物油，下西兰花拌均匀，大火煮到变色断生，大约2分钟左右
3、加盐是为了营养。而且还入味，加植物油是颜色更加的碧绿，保持营养不流失。胡萝卜片可以一起下锅
4、捞起来西兰花和胡萝卜片，快速加进凉水里，过凉，这样可以保持西兰花的脆嫩口感，捞起来沥干水分。
5、把大蒜去皮切末，辣皮子洗洗切段，把西兰花装盘
6、把大蒜末和辣皮子段加进西兰花上面，撒上盐、鸡精、加上花椒粒
7、把菜籽油大火烧到冒烟，大约油温100度，这样浇在大蒜末和辣皮子段上面，一定要激出香辣味和蒜末出来，吃的时候拌均匀即可享受美味了。
8、炝拌西兰花，做法特别的简单，但是味道和营养不可小看，即使你新手，不会烹炸煎炒，但是这道菜，你绝对不会失手，小伙伴们趁着春天多吃吧。
第4道《西红柿炒葫芦瓜》并没有加辣皮子，我想符合大众口味吧，想吃重口味的可以加哟。夏日里来上一道西红柿炒的酸辣口味的葫芦瓜，相当的开胃呀！
主料：葫芦瓜、西红柿
辅料：植物油、盐、辣椒、鸡精、香葱、花椒粒、大蒜
做法：1、葫芦瓜洗净切片、西红柿切块、辣椒切块、大蒜切片、姜切丝
2、热锅凉油、油热8成下姜和蒜、花椒粒炒出香味
3、加葫芦瓜翻炒均匀
4、加辣椒翻炒出香味
5、加西红柿大火翻炒
6、加盐、生抽翻炒均匀
7、加鸡精翻炒均匀即可
第五道《豆角炒鸡蛋》土鸡蛋加豆角炒出来的，颜色也是黄灿灿的很是好看，口感也比较好，看着都有食欲。
主料：鸡蛋、豆角
辅料：植物油、盐、辣椒
做法：1、把豆角去掉头尾，汤锅水大火烧开，下豆角、加少许的盐烫2分钟左右捞起
2、过凉水捞起，豆角切丁3、把辣椒洗净切丁
4、把鸡蛋打散，搅拌均匀
5、热锅凉油，油热7成下豆角和辣椒翻炒出香味
6、加盐翻炒均匀，加鸡蛋液，
7、稍微煎到鸡蛋定型，快速用筷子划散，把鸡蛋和豆角融合在一起，成丁丁形状即可
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！ |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
|
