三伏天少吃大鱼大肉，多吃5道家常菜，清淡爽口，好吃不贵又营养

jimmy肖明

作者：大嘴厨师
三伏天少吃大鱼大肉，多吃5道家常菜，清淡爽口，好吃不贵又营养
三伏天气温高，人的脾胃不好，不想吃饭，消化能力也比较弱，所以要少吃大鱼大肉，不利于消化。应该多吃些当季的新鲜蔬菜，含有丰富的水分、维生素、矿物质、膳食纤维，能给身体补充营养，促进消化。

今天给大家分享几道清淡爽口的家常菜，好吃不贵，营养丰富，舒服过夏天。
【毛豆炒肉末】
准备毛豆、瘦肉、蒜瓣、干辣椒、酱油、料酒、淀粉、食盐、食用油。
1、瘦肉洗干净切末，加入酱油、料酒、食盐、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。毛豆去壳，洗干净备用。锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入毛豆煮2分钟，断生后捞出过一下凉水，沥干水分。
2、蒜瓣切末，干辣椒切段。起锅烧油，放入蒜末、干辣椒爆香，倒入腌好的肉末煸炒成金黄色，再放入焯过水的毛豆翻炒一分钟，加入适量食盐调味，炒匀即可出锅。

【山药炒木耳】
准备山药、木耳、青椒、红椒、蚝油、酱油、食用油、食盐。
1、木耳提前用清水泡发，洗干净备用。山药去皮洗干净，切成薄片。青椒、红椒去蒂，洗干净后切成大块。烧一锅开水，放入适量食盐，放入木耳、山药煮1分钟，捞出用冷水浸泡过凉，沥干水分备用。
2、起锅烧油，放入青红辣椒翻炒一会儿，断生后放入木耳、山药片，大火翻炒2分钟，加入适量食盐、酱油、蚝油，翻炒均匀即可出锅。

【洋葱土豆片】
准备土豆、洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、酱油、蚝油、食盐、香醋、菜籽油。
1、土豆、胡萝卜去皮，洗干净后切成薄片。洋葱、青椒、红椒洗干净后切块，葱姜蒜切末。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入土豆片、胡萝卜片，大火翻炒2分钟。
2、土豆片、胡萝卜片断生后，加入适量酱油、蚝油调味，倒入洋葱、青椒、红椒，继续大火翻炒1分钟，沿锅边淋入一勺香醋炝出酸味，加入适量盐翻炒均匀即可出锅。

【荷塘小炒】
准备荷兰豆、木耳、胡萝卜、莲藕、食盐、食用油、蒜瓣、淀粉。
1、木耳提前泡发，洗干净备用。荷兰豆撕掉老筋，洗干净后沥干水分。莲藕、胡萝卜去皮，洗干净后切成薄片。烧一锅开水，放入莲藕、木耳煮1分钟，捞出过凉水后沥干水分。
2、起锅烧油，放入蒜末炒出香味，倒入胡萝卜片翻炒一会儿，再放入荷兰豆炒一会儿，最后倒入木耳、莲藕片，大火翻炒2分钟，食材全部炒熟后加入适量食盐翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

【豆角烧茄子】
准备茄子、豆角、干辣椒、蒜瓣、食盐、食用油、酱油、淀粉、白糖。
1、茄子洗干净，不用去皮，切成长条后加一勺盐翻拌均匀，腌制10分钟。豆角洗干净，切成长段，干辣椒切段，蒜瓣切末。茄子腌出水分后用手挤干，再加入一勺淀粉翻拌均匀，裹上一层干淀粉。
2、锅里加入适量油，烧热后放入倒入豆角大火煸炒，炒至豆角变软，表皮起皱后盛出。锅里留底油，倒入裹了淀粉的茄子翻炒，颜色焦黄后盛出。
3、锅里重新加油，放入蒜瓣、干辣椒爆香，倒入炒好的茄子、豆角，大火翻炒均匀，放入适量食盐、酱油、白糖调味，继续翻炒一分钟即可出锅。

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