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作者：多思味
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。家里来客人，一定要做的8道家常菜，好吃又实惠，上桌后保准吃光，快快收藏吧！
香菇滑鸡
香菇滑鸡真的好好吃，又营养，多吃菌类还能提高免疫力。快来试试吧
食材：鸡腿肉、鲜香菇（建议购买鲜的，口感更加滑嫩）
调料：食用油、生抽、料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉、蚝油、白糖、葱、姜、蒜、白芝麻
做法：
1、鸡腿剔除骨头，切大块后加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉抓匀均匀腌制15分钟。
2、将香菇洗净，十字切开。
3、热油，鸡肉炒熟，盛出，锅底留油。热油，姜葱蒜，爆香，下香菇，炒至炒软。
4、下鸡腿肉后加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖翻炒片刻撒上葱花、白芝麻，炒匀出锅即可。香菇滑鸡，做法简单，妥妥懒人食谱。滑嫩多汁，简直是下饭神菜！
香菜牛肉
做法：
1、先将牛肉用牙签戳洞，在清水中浸泡约40-60分钟，排出血水
2、将牛肉上锅蒸，或者高压锅蒸，蒸至自己认为合适的口感，因为我喜欢有爵劲，所以我蒸的时间高压锅上气之后五分钟。如果喜欢柴一点，时间可能就是十分钟到十五钟左右，具体看牛肉那个部位。
3、冷却之后保鲜膜包好，放至冰箱冷藏2小时
4、牛肉切片，不建议太薄，因为考虑口感和劲道我切得厚点。
5、黄瓜去籽，切片打底，调味道，盐，味精鸡精，蚝油，糖，芝麻，花生碎，香葱，香菜，辣椒粉，干辣椒，花椒，大蒜籽，香油，热油浇淋，拌匀即可。
6、蘸料吃法，牛肉切薄薄片，料碟可根据自己的口味调制，蚝油，酱油，生抽，芝麻，辣椒油，蒜蓉，干辣椒面等。
虾仁炒三丁
虾仁的蛋白质很丰富，热量又不高，无论是用来做减脂餐还是家常菜都很合适，虾仁炒三丁清爽可口一点也不油腻。
食材：虾仁200克，小黄瓜1根，玉米半根，萝卜干1袋
做法：
1、虾仁洗净，用厨房纸吸掉水分，加两勺料酒腌制
2、玉米洗干净剥粒（也可以直接买剥好的）黄瓜切丁备用
3、小奶锅烧水，水开煮一下玉米粒，同时可以另起锅把虾仁煎熟捞出备用
4、锅里倒油，油热放入焯熟的玉米粒、黄瓜丁和萝卜干翻炒片刻，放入虾仁继续翻炒
5、炒虾仁放1勺蚝油会更香，再根据自己口味酌量加一点盐和酱油，食材都炒熟后就可以出锅啦。这个菜可以排上快手家常菜榜单前三，集颜值美味营养好操作于一身，最重要的是用萝卜干代替胡萝卜更适口，吃起来嘎嘣脆又鲜又甜
凉拌鸡丝
食材：半根胡萝卜、一根黄瓜、一块鸡胸肉、半个蒜、四根小米椒、葱多点、姜随便搞点
做法：
1、调料汁：放蒜末（5个左右）、葱花 （两根）、小米椒 （四根）、芝麻、辣椒面、姜沫放不放都行，然后泼热油（减脂选择橄榄油），加入一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽、一勺香醋、一勺耗油搅拌均匀再倒入鸡丝里面
2、一块鸡胸肉搭配半根胡萝卜一根黄瓜就够了，然后鸡胸肉和葱姜加料酒煮15分钟左右捞出放凉撕成条状（有耐心的可以撕成丝），然后黄瓜胡萝卜切丝，一起放在碗里加香菜倒入料汁拌好就可以开吃了。有条件的可以放几片柠檬更酸爽
3、这道菜没有什么难点，零基础跟着步骤做就行，毕竟凉拌菜关键点就是料汁不需要什么技巧。
炒蘑菇
这道“炒烤蘑菇”，外层酥脆，内层鲜嫩，搭配孜然和辣椒面，更是口味绝佳！
食材：蘑菇、鸡蛋
调料：盐、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、淀粉
做法：
1、将蘑菇手撕成条，碗中打入1个鸡蛋，加入孜然粉、辣椒粉、盐搅拌，再放入撕好的蘑菇条和淀粉抓拌均匀备用；
2、起锅烧油，等油热后放入蘑菇，炸至金黄捞出备用（炸蘑菇的时候要逐条下锅避免粘连）
3、另起锅烧油，倒入孜然粒炒香，再放入蘑菇，加入盐、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀，装盘即可。一道炒烤蘑菇就完成啦，酥脆鲜美，一口一个，根本停不下来！你学会了吗？
干锅花菜
这样做的干锅花菜真的太下饭了，味道完全不输餐厅，朋友们都说好吃。
食材：花菜，五花肉，洋葱，青红辣椒，葱姜蒜，花椒，干辣椒
做法：
1、花菜洗净，五花肉切块，锅里不倒油，放入五花肉煸炒出油脂，再放入葱姜蒜炒出香味
2、加一勺豆瓣酱炒出红油，放入红椒和干辣椒炒香，倒入花菜炒至断生
3、加两勺生抽，半勺老抽，少许盐和白糖，翻炒均匀入味，倒入洋葱和青红辣椒翻炒，再加入半勺鸡粉，继续翻炒均匀即可
剁椒鱼头
鱼头这货，看上去复杂，其实非常简单，在家也能轻松get。
做法：
1、鱼头处理干净，牙齿、鱼鳃是非常腥的部位，一定要处理干净，这一步可以请商家帮忙。
2、抓葱姜水均匀抹在鱼头上，放一旁腌制；
3、炒剁辣椒。先放姜蒜末炒香，接着加入豆豉、剁辣椒中火翻炒，慢熬出香味，可以加生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖，味道更丰富。
4、水开大火蒸几分钟，蒸的时间根据鱼头大小决定，我的鱼三斤左右。这是第一次蒸制，把把水倒掉。（蒸鱼去腥大法，从此只要蒸鱼就会被夸。）淋剁椒酱继续蒸8分钟，出锅后倒蒸鱼豉油、淋上热油。
土豆烧排骨
食材：排骨一斤，土豆两个，葱姜蒜，青红辣椒、花椒，八角，桂皮，香叶，盐，冰糖，生抽，蚝油，鸡精，白胡椒
做法：
1、排骨凉水下锅，加葱姜料酒焯水，水开撇去浮沫捞出清洗干净沥水备用
2、锅里放少许油放几颗冰糖炒化，下排骨炒上色，加花椒八角桂皮香叶炒出香味，下一壶开水
3、调味：加生抽/蚝油/鸡精/胡椒粉各一勺，盐半勺盖盖炖40分钟（如果切块大就多炖会儿）
4、时间到下土豆再炖15分钟至土豆软烂即可出锅～
5、这道菜真的满满回忆的味道，调味可以根据自己喜好来调整，唯一需要注意的是炖的时候要注意别煮干！（尤其是炖了半小时以后，因为每个锅耗水不一样，所以千万注意别煮糊哈！）后面炖土豆如果水不够可以再加一点（调料也可以适量增加，加之前先尝尝哈）
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
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