作者：锦绣V山东
#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
<hr>四神排骨汤
准备食材：排骨，山药，芡实，茯苓，莲子，红枣，姜片。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分。山药削掉外皮，洗净后斜切成小块。
2、将排骨、山药、芡实、茯苓、莲子、姜片和红枣放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后，加入食盐调味即可出锅开吃。
<hr>酸辣脆猪皮
食材：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
做法：
1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，把泡好的猪皮切成细条
2、洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段
3、起油锅，放入姜片爆香
4、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油
5、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀
6、把切好的青椒段倒入锅里炒匀
7、放入洋葱，快速翻炒
8、调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅
<hr>红烧芋头鸡块
食材：鸡公肉2000克，芋头2000克，红辣椒25克，青辣椒30克，青葱节30克。调料：松子仁豆瓣酱250克，老姜50克，大蒜200克，花椒15克，盐15克，色拉油250毫升，酱油100毫升，白糖25克，清汤2000毫升，鸡精、味精各适量。
做法：
- 鸡公肉剁成2.5厘米大小的块，下入开水锅里汆净血水，沥水待用；芋头刮去外皮，洗净，切成滚刀块。
- 锅入色拉油烧至七八成热，倒入鸡肉块煸干水汽，然后下入松子仁豆瓣酱、拍破的老姜块、大蒜、盐和花椒，掺清汤烧至八成熟时，下入芋头块续烧至熟。
- 葱切段，姜切片，干辣椒切段待用。
- 锅热后倒入少许油，然后放入干辣椒、花椒、八角，煸炒至香味冒出，辣椒颜色变得稍深。
- 放入葱姜炒香。
- 倒入一碗热水，再加入泡过水的排骨。
- 加入调味料拌匀：生抽4勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1小勺。
- 盖上盖子，转中火焖煮二十分钟左右至肉熟透即可。
<hr>包菜炒腊肠
材料：包菜，腊肠，大蒜，干红辣椒，生抽，盐，食用油。
制作步骤：
1. 包菜洗净，撕成小块，腊肠洗净，切片，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出，在热锅中加入食用油，加热后加入蒜末和干红辣椒炒香。
2. 加入腊肠片翻炒片刻，然后加入包菜块，继续翻炒直到蔬菜变软，用酱油、盐调味，翻炒均匀，即可享用。
<hr>山药羊排汤
食材准备：羊排、山药、胡萝卜、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.羊排剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.然后中小火炖煮一个半小时，接着把山药去皮切小块放入，再继续炖煮一个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
<hr>酸菜水煮鱼
食材：黑鱼、干辣椒、金针菇、花椒、酸菜、大蒜、生姜、白芝麻、香葱
做法：
1、首先准备黑鱼倒入80度左右的温水，把这个鱼身表面烫一下去除鱼身表面的黏液，用刀刮干净鱼皮表面黏液，把鱼骨和肉分开切，鱼骨剁成小块，鱼片厚一点，鱼骨清洗干净后加入一点盐胡椒粉黄酒抓拌均匀，抓拌均匀后放一边备用，
2、腌鱼片加入一点盐胡椒粉黄酒抓拌至表面发黏，打入一个鸡蛋抓拌均匀，加入点土豆淀粉抓拌至微微发干的状态，这个鱼片就腌好了。
3、配菜：酸菜清洗干净切碎，生姜大蒜切碎，野山椒切碎，蒜蓉，花椒，干辣椒段，两袋金汤酱，一把洗净的金针菇。
4、锅中加水，倒入酸菜焯水两分钟。挤干水分，锅内加入菜籽油，再来一点猪油，然后倒入料头炒出香味，炒好后倒入酸菜和腌好的鱼骨炒三分钟左右，炒好后加入适量的开水，倒入金汤酱煮三分钟后再加入少许的白醋。
5、然后倒入金针菇煮至断生，煮好后把鱼骨、酸菜、金针菇捞在一个大盆中，把腌好的鱼片用手抖散下入汤中，定型后轻轻用勺子推动，汤汁烧开之后把鱼片捞起放在配菜上，把锅内剩余汤倒在盆中，。
6、锅内加入油烧至七成热，然后倒入生姜大蒜干辣椒花椒出香味，倒在鱼片上面，撒点熟白芝麻葱花，美味即成。
<hr>洋葱炒鸡蛋
食材：洋葱2个、鸡蛋3个、尖椒1根、盐、蚝油。
做法：1、洋葱去掉外皮，然后把洗干净后的洋葱切成条状，然后放入水盆中，然后用手掰散，避免洋葱刺激眼睛。
2、3个鸡蛋打入碗中，加入一点盐增加底味，再加入几滴白醋去腥增香，用筷子打散，尖椒洗净去籽切丝，锅里放入食用油，油热后倒入鸡蛋液，蛋液凝固用锅铲分成小块盛出，
3、锅里再倒入油，倒入洋葱青椒爆炒，洋葱大火炒出来的口感更爽口。
4、大概大火1-2分钟，洋葱颜色稍变，加入少许盐，1勺蚝油调味，然后把炒好的鸡蛋加入锅中，和洋葱一起炒匀就可以关火，最接地气的家常菜，也是一道超好吃的下饭菜。
<hr>番茄炒豆腐
食材：北豆腐 275克、番茄 2个（中等偏大的）、姜3片（切末）、牛油果油 适量（或其他食用油）、姜黄粉 1/2茶匙、盐 适量、糖 2茶匙、酱油 2茶匙、葱花 少许（装饰、可省）
做法：
1. 将北豆腐捏碎。起锅，开中大火，倒入少许牛油果油，下豆腐翻炒片刻，加入姜黄粉翻炒均匀，直到豆腐被炒得比较干、没有什么水分了，出锅，盛出备用。
2. 番茄顶部切个十字，放入沸水中煮30秒，捞出去皮切块。
3. 另起锅，开中火，倒入少许牛油果油，下番茄翻炒，先加入少许盐，接着炒到番茄快融化，然后再加入酱油和糖，最后加入炒好的豆腐继续翻炒均匀。出锅后撒入少许葱花装饰～完美！
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 | 
