10道家常菜谱教程，一定要收藏起来！

Jacqueline季

作者：胡子哥爱上美食
中国菜系繁多，其中以家常菜最为常见和受欢迎。以下是十道家常菜谱教程：
1. 麻婆豆腐：
材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉、盐、鸡精和料酒。
步骤：将豆腐切成小块，用开水焯水备用。炒锅中放油，倒入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒出香味。倒入豆腐，加少许水煮沸，炖煮5分钟，加入花椒粉、盐、鸡精和料酒调味即可。

2. 红烧肉：
材料：五花肉、葱姜蒜、冰糖、料酒、老抽和生抽。
步骤：五花肉切块焯水去腥，准备炒锅，加入冰糖炒化。放入五花肉翻炒至两面变色，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入适量料酒，煮沸后加入老抽和生抽翻炒均匀，加水煮沸，转小火慢炖约1小时至肉烂即可。

3. 宫保鸡丁：
材料：鸡胸肉、花生米、青红椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、糖、酱油、料酒和淀粉。
步骤：鸡胸肉切丁，用淀粉、料酒腌制片刻。炒锅中放少许油，加入花生米炸至金黄色。另起锅放油，加入葱姜蒜爆炒，放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鸡丁煸炒至变色，加入青红椒煸炒。最后加入盐、糖和酱油调味，加水煮沸后勾芡，加入花生米炒匀即可。

4. 家常豆腐：
材料：豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、香菜、盐、糖、酱油和鸡精。
步骤：豆腐切片放入开水中焯水备用。炒锅中放油热锅，加入鸡蛋炒散。加入葱姜蒜煸炒出香味。加入豆腐煮沸，加入盐、糖和酱油调味。最后加入鸡精和香菜，炒匀即可。

5. 糖醋里脊：
材料：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、面包糠、白糖、醋和盐。
步骤：将猪里脊肉切成片，用鸡蛋、面粉和面包糠裹住。炒锅中放油，将裹好面糊的里脊肉煎至金黄色，捞出备用。另起锅，放少许油热锅，加入白糖炒化成糖醋。加入适量的醋和盐调味，煮沸后加入里脊肉，翻炒均匀即可。

6. 蒜蓉西兰花：
材料：西兰花、蒜末、盐、生抽和鸡精。
步骤：西兰花切段，焯水备用。炒锅中放油，加入蒜末煸炒至香味。加入西兰花炒熟，加盐、生抽和鸡精翻炒均匀即可。

7. 清炒土豆丝：
材料：土豆、葱姜蒜、干辣椒、盐、白胡椒粉和鸡精。
步骤：土豆切丝，用水浸泡片刻，沥干备用。炒锅中放油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。加入土豆丝翻炒至变色，加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，炒匀即可。

8. 醋溜白菜：
材料：大白菜、葱姜蒜、白糖、醋、盐和鸡精。
步骤：大白菜切段，焯水备用。炒锅中放油，加入葱姜蒜爆炒。加入大白菜炒至变色，加入白糖、醋煮沸。最后加入盐和鸡精调味，炒匀即可。

9. 酸辣汤：
材料：瘦肉、葱姜蒜、香菇、豆腐、木耳、鸡蛋、酱油、醋、盐和白胡椒粉。
步骤：瘦肉切丝，焯水备用。炒锅中放油，加入葱姜蒜爆炒，加入香菇、豆腐、木耳煸炒至熟。加入适量水，煮沸后加入瘦肉丝，煮开至熟。最后加入鸡蛋搅拌均匀，加酱油、醋、盐和白胡椒粉调味即可。

10. 西红柿炒蛋：
材料：西红柿，鸡蛋，葱姜蒜、盐和糖。
步骤：西红柿切片，鸡蛋打散备用。炒锅中放油，加入已打散的鸡蛋煎至凝固。加入葱姜蒜爆炒出香味。加入西红柿炒熟，加入盐和糖调味，炒匀即可。

以上是十道家常菜的制作方法。家常菜以其简单易做、美味可口而受到广大食客的喜爱。不同的家庭会根据个人口味和喜好对以上菜肴进行适当调整。但整体而言，这些菜品是以平民的价位制作出的经典美食，在家中也能轻松烹制出餐厅级别的美味。家常菜品不仅满足了人们的味蕾，也给予了大家美好的回忆和家庭温馨的感觉。无论是在家中还是外出，这些菜品都是不可或缺的经典之选。让我们品味这些家常菜，感受家的味道。