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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>宫保脆皮虾
材料：虾仁300克，干辣椒5个杭椒1个红辣椒4个蒜末1汤匙炸熟的花生米1小把白糖2.5汤匙米醋2.5汤匙盐适量生抽3汤匙老抽0.5汤匙水淀粉4汤匙玉米淀粉3汤匙土豆淀粉1汤匙蛋清1个清水1汤匙食用油1汤匙；
做法
1.准备食材，虾仁现剥去虾线洗净，先用适量盐，白糖2.5勺，1:1米醋，生抽3勺，老抽0.5汤匙，水淀粉4勺。调一个胡辣荔枝味的料汁备用。3汤匙玉米淀粉和1汤匙土豆淀粉混合拌匀
2.调糊，玉米淀粉3勺，土豆淀粉1勺，蛋清1个，清水1汤匙，搅拌成流线型的稀糊。再加1勺油。搅匀。
3.虾处理好，加点盐，一点淀粉，让表面水分吸附住。抓匀。再倒进调好的淀粉糊里。抓匀。
4.五成油温，虾一个个放进去炸。定型之后轻轻敲开。捞出来。升温复炸。进一步酥脆。也能把多余油脂排出来。吃着不腻
5.锅中留底油，下入干辣椒段，花椒。蒜末，新鲜红辣椒段，杭椒段。小火煸出味道。
6.把调好的汁沿锅边淋进去，下虾仁，翻几下，加入炸好的花生米。出锅
<hr>油焖大虾
【材料】对虾(基围虾)/姜/蒜/小葱
【调料】生抽/料酒/番茄酱/胡椒粉/白糖/盐
【制作步骤】1，用剪刀剪去基围虾须和爪，在虾的后背开刀或用剪刀把后背剪开，用牙签挑出虾线，去虾线。
2，大蒜和姜都切末，小葱切段。
3，炒锅内加油，待油烧热，倒入处理好的虾，小火慢煎，一面煎红，翻到另一面。待虾煎至两面红，大概6成熟，盛出备用。
4，盛出虾后，锅内还有油，接着倒入姜末和蒜末，开小火炒香。然后加1勺番茄酱，小火翻炒均匀。
5，紧接着就可以倒入先前煎好的大虾，翻炒几下，来少许胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，2勺白糖，调个味，翻炒均匀后，锅内加少许清水。
6，大火烧开，盖上锅盖，调小火烧2~3分钟。
7，最后，锅内加少许盐，再撒些葱段。大火翻炒，收收汤汁，就可以出锅了~
<hr>青菜蒸肉末
食材：青菜8颗、肉末适量、盐、老抽、水淀粉。
1、大点的青菜洗干净之后，把青菜叶和菜头分开。
<hr>2、锅中煮开水之后，滴几滴油，少许盐，将青菜头放入锅中，焯水三分钟捞出。
3、再将青菜叶放入锅中焯水两分钟捞出，取一盘子，在盘子一圈摆上一圈青菜叶，中间再摆上青菜头，
4、准备适量肉末，肉末最好剁的细点，提前准备点蒜末，辣椒碎和生姜末。
5、锅内放少许油，下入肉末炒，肉末发白时下入蒜末，辣椒碎和生姜末炒出香味，放入少许盐，老抽翻炒均匀，加适量水，少量水淀粉，煮沸成为芡汁。
6、均匀浇在摆好的菜头上。
<hr>辣爆肚丝
食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包各适量。
做法：
1、新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝备用即可。
2、将青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切未。锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把妾和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒即可。
3、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜,即可出锅装盘食用。
<hr>红烧排骨
【材料】猪肋排/葱/姜/蒜/干辣椒/八角/桂皮/香叶
【调料】冰糖/盐/老抽/生抽/料酒/胡椒粉
【制作步骤】
1，排骨洗净，然后锅内加入凉水，排骨凉水下锅，锅内加入1勺料酒，开大火烧。
2，待锅内的水烧开，用勺子撇去锅内排骨的浮沫，水开厚再烧2分钟，把排骨捞出。
3，捞出的排骨放入盘内，沥干水分备用。
4，开始炒糖色：炒锅烧热，加少许油，加入10块左右的冰糖，调小火翻炒。
5，用铲子不断地翻炒冰糖，直到冰糖融化，炒成红棕色地液体。
6，这个时候倒入排骨，再加入葱、姜、蒜，继续翻炒。
7，连续翻炒，等所有的排骨都裹上糖色，加入料酒翻炒几下。
8，接下来锅内加水，水量为没过排骨即可。然后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒，再加盐、老抽、生抽、胡椒粉和2块冰糖，大火烧开。
9，盖上锅盖小火炖40分钟，中间可以打开锅盖用铲子翻一次排骨。
10，最后大火收汁，酥香软烂，色香味俱全的红烧排骨就做好了。
11，盛入盘内，撒上葱花点缀一下，就可以开吃了~
<hr>葱炒腰花
材料:猪腰子200g，韭菜100g。适量油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。
方法：
1、撕下猪腰子的皮肤膜，切成两部分，然后切断肾上腺，然后冲洗，先用斜刀法将猪里脊切成直刀，再用直刀法切。
2、把韭菜切段，姜丝洗净，红辣椒切成圆圈备用。
3、取一小碗，放两勺冷水，放入一勺生抽，少量老抽，适量盐、味精、淀粉，搅拌均匀。
4、把一些水倒进锅里烧开，加两勺料酒，10秒后取出切下的肾花焯水。
5、炒锅用油烧热，炒姜丝小红椒，加桂花炒香，加入葱炒
6、倒入调味汁，翻炒均匀，熄火，上碟
<hr>可乐鸡翅
做法：
1、首先将鸡翅、葱不、，蒜洗干净。然后将姜切成片状，葱切成小段，锅内放入适量的油，加入姜和葱爆香。
2、然后将鸡翅下入锅中，煎至两面金黄，然后加入生抽翻炒。
3、然后将可乐倒入锅中，煮开后你转小火，慢焖。
4、鸡翅变软之后，大火收汁即可。
<hr>椒盐排骨
食材：排骨500克、面粉100克、鸡蛋2个、椒盐2勺、料酒2勺、葱花适量、盐2勺。
做法：
1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。
2.等待的时间可以将葱切好备用。
3.鸡蛋打散，加入面粉，再加入水,调成有稠度的面糊。
4.锅内倒油，烧热。
5.将排骨均匀地沾上面糊。
6.将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。
7.煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花即可。
<hr>莴笋炒虾仁
所需食材：莴笋、基围虾、朝天椒、杭椒、色拉油、食盐、味精、姜、蒜、料酒、淀粉
做法：
1、首先将准备好的莴笋去皮洗净，洗净后切成1厘米的丁。基围虾去壳去头去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌制。将青红椒洗干净切成圈，蒜姜切碎。
2、锅中放入适量的食用油加热，油热后下入虾仁滑炒，虾仁变色立马关火，盛出备用。
3、锅中留底油，下入蒜姜爆出香味，然后放入莴笋丁翻炒。接着下去青红椒翻炒，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐、味精调味关火。
4、最后放入虾仁，利用锅中余温把二者味道结合起来，然后盛起就可以食用了。
<hr>外婆家红烧肉
准备食材调料，三层肉 500克 / 鹌鹑蛋 150克 / 葱花 3克 / 冰糖 50克 / 花椒粒 3克 / 桂皮 一小块 / 酱油 20毫升 / 姜 一个 / 葱结 2个 / 黄酒 400毫升 / 八角 2个 / 香叶 3片 / 盐 少许
第一步：三层肉切成2厘米的方块，冷水把肉下锅放入3片姜和葱结，大火煮5分钟捞出锅，记得撇去浮沫。
第二步：捞出的肉用冷水清洗控出多余的水，准备砂锅，把肉放进砂锅中，放入葱结，冰糖，姜3片，酱油和所有大料。
第三步：倒入黄酒没过肉，盖上锅盖大火煮开后改中小火焖煮一小时至肉熟透。
第四步：鹌鹑蛋煮熟剥壳，下油锅炸制焦黄虎皮状备用。
第五步：把炸好的鹌鹑蛋放进焖好的红烧肉里拌匀，再开中火煮至收汁上色即可。
第六步：上桌前如果不够咸可以放少许盐，撒上葱花点缀就可以享用香甜软嫩的外婆家红烧肉啦。
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