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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>红烧黄骨鱼
食材：黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜
做法
1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末，姜切丝，黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、、盐、五香粉淹20分钟。
2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入淹制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄。
3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。
4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味，黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟。
5、起锅前加鸡精调味，出锅装盘
<hr>青椒爆炒肥牛
食材：肥牛、青椒、白芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、食盐、孜然粉、老抽
做法：
（1）肥牛洗净，冷水下入锅中，焯水片刻捞出来装盘，青椒洗净去蒂切块备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入青椒翻炒片刻，再下入肥牛一起翻炒。
（3）配料：然后加入适量的辣椒粉、孜然粉、生抽、蚝油、老抽、食盐调味。
（4）大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，简单易做，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！
<hr>火烧辣椒
食材：茄子 2个/小葱 2棵/小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量/糖 少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/郫县豆瓣酱 一汤勺/淀粉 一汤勺
做法
1.切好待用，茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用
2.锅里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花开吃啦
<hr>素炒合菜
食材准备：
花菜，胡萝卜，木耳，青椒，蒜末，葱段。
做法流程：
1.所有食材清洗干净，准备好，然后起锅烧水，水开后，倒入花菜，胡萝卜和木耳焯水三分钟，然后捞出控干水分备用。
2.起锅烧油，油热下蒜末爆香，然后倒入所有食材一起大火翻炒，加入适量食盐、生抽、蚝油和适量白糖调味。
3.翻炒至入味断生，再加入葱段翻炒几下即可出锅，美味高颜值，老少皆宜。
<hr>番茄土豆炖牛腩
准备食材：番茄，土豆，牛腩，葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，生抽，老抽，蚝油。
做法步骤：
1、番茄清洗干净切成块，土豆去皮后切成块。牛腩清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，撇掉浮沫后捞起来控干水分备用。
2、起锅烧油，放入冰糖翻炒出焦褐色糖色，再放入牛腩翻炒上色，然后加入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油，加入清水没过食材，盖上盖子炖煮一个小时。
3、然后再放入土豆块和番茄酱，继续炖煮十分钟。煮至土豆软烂，再大火翻炒收汁即可出锅。
<hr>白菜炖豆腐
食材：大白菜半棵，普通豆腐1块，八角大蒜葱适量，生抽老抽蚝油各半勺，油盐适量
1、将大白菜去掉根部，清洗干净，然后将白菜的叶与白菜帮的部分分开，并且撕成大块备用。
2、准备一块北豆腐，切成半毫米左右厚度的片状，表面裹上一层淀粉来吸水。
3、锅内加入适量的食用油，下入豆腐，中火煎至一面定型并且颜色变黄，然后翻个面煎另外一面，将豆腐全部煎至色泽金黄以后盛出备用。
4、锅内底油中下入八角葱和姜，快速炒香，加入生抽老抽蚝油，翻炒均匀，下入白菜帮的部分，大火翻炒半分钟，然后加入1碗热开水，继续煮开。
5、将煎好的豆腐放入锅中，翻炒均匀，盖盖焖3分钟，使豆腐入味。
6、将白菜叶的部分下入锅中，同时根据汤汁的咸度酌情加入适量的食盐调味，将白菜叶翻炒至断生，即可关火。
<hr>洋葱炒牛肉
食材准备：
洋葱，牛肉，蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成薄片，加入适量淀粉，料酒，生抽和蚝油，抓拌均匀腌制20分钟备用，再把洋葱准备好，切好。
2.起锅烧花生油，油热下牛肉滑熟，然后盛出备用，锅中留底油，下蒜末爆香。
3.然后倒入洋葱翻炒，加入适量食盐调味，炒至洋葱变软，再倒入牛肉，一起翻炒入味即可出锅，入味好吃，下饭美味。
<hr>羊肉煲
食材准备：羊前腿肉、大葱 、生姜 、大蒜 、冰糖 、八角 、花椒
制作方法：
1、羊前腿肉切大块，冷水入锅焯水，水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用
2、1根大葱切片，热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香
3、加入羊肉翻炒至微微金黄色加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火
4、将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时(想要肉质更软烂些可以再多焖煮个半小时)[玫瑰]羊肉焯水这一步加入几块白萝卜，可以去羊檀味
<hr>豆皮拌豆苗
食材：豆皮70克，豆苗60克，花椒15克，葱花少许，盐1克，鸡粉1克，生抽5毫升
做法
1、洗净的豆皮切丝，将豆皮丝切两段。
2、沸水锅中倒入洗好的豆苗，焯煮1分钟至断生，捞出，沥干水分，待用；锅中再倒入切好的豆皮，焯煮2分钟去除其豆腥味，捞出，沥干水分，装碗，撒上葱花，待用。
3、另起锅注油，倒入花椒，炸约1分钟至香味飘出，将花椒油淋在豆皮和葱花上，放上焯好的豆苗，加入盐、鸡粉、生抽，拌匀食材后装盘即可。
<hr>私家煎仔骨
【主辅料】牛仔骨350克，北京大米锅巴150克，香辣酥50克
【调料】精盐4克，味精3克，胡萝卜汁8克，绍酒5克，瓶装辣椒仔20克，浓缩柠檬汁10克，吉士粉25克，小葱末、蒜米各5克，洋葱圈、青尖椒圈各15克，清汤50克，葱油20克，色拉油适量。
【制法】①将牛仔骨洗净，放入盆中，加精盐、味精、胡萝卜汁、绍酒腌制30分钟。2.平锅中放入色拉油，烧热，将牛仔骨表面拍上吉士粉，下人油锅中，用小火煎3分钟，捞出控油。炒锅加入色拉油，绕至七成热时放入锅巴，小火炸至锅巴熟透，捞出控油。
③将香辣酥剁碎，取铁板一个，烧热，铁板内表面抹黄油，将洋葱圈铺入铁板内（只铺一半），4.另起钢放人色拉油，烧热放入小葱、蒜米、香辣酥碎编炒出香味，倒人牛仔骨翻炒均匀，淋人清汤20克，放人铁板中铺有洋葱圈的一侧，剩余的一侧放锅巴。⑤锅内留少许色拉油，烧热加入辣椒仔，小火编炒出香味，加入柠檬汁、清汤调匀，出锅浇在锅巴上，淋上葱油，青尖椒圈摆在铁板中间即可。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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