周末做这六道家常菜，下酒下饭，鲜香美味老少皆宜，一上桌就抢光

落败的青春阳落s

作者：香姐说美食
大家好这里是香姐说美食，周末到了，你们聚餐都做了什么菜啊？今天香姐分享六款好吃的家常菜，下酒又下饭，招待亲朋好友好有面，鲜香美味老少皆宜，一上桌就抢光，大家都夸你厨艺好。


一、板栗烧排骨

准备食材：排骨，板栗，葱花，香叶，八角，桂皮。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，撇掉浮沫后捞起来控干水分备用。
2、起锅烧油，油热放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒上色，然后八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐，翻炒均匀入味。放入板栗和适量清水没过食材，焖煮半个小时。
3、时间到，夹出香料，再来大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。


二、香辣炒蛏子

准备食材：蛏子，小米辣，青线椒，葱姜蒜。
做法步骤：
1、蛏子清洗干净，冷水下锅焯水，煮至开壳就可以捞起来，然后冲洗干净沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜末爆香，再倒入蛏子翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀入味。
3、再放入青线椒和小米辣，翻炒至断生即可出锅。


三、麻辣干锅虾

准备食材：鲜虾，土豆，洋葱，葱姜蒜，芹菜。
做法步骤：
1、鲜虾用剪刀剪掉虾须，开背去掉虾线，加入料酒、食盐、淀粉、姜片，抓拌均匀腌制十分钟。
2、土豆去皮切成条，洋葱切成块，干辣椒切成段，香芹切成段。
3、起锅烧油，油热放入土豆翻炒，煎至金黄色再盛出备用。锅中底油放入鲜虾翻炒至变色，再继续煎至表面金黄，盛出备用。
4、放入洋葱、蒜片、姜片、干辣椒翻炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入土豆和虾翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味，翻炒均匀入味。
5、放入芹菜段和葱段，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。


四、辣子鸡翅

准备食材：鸡中翅，干辣椒，花椒，葱段，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，剁成两块，加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油温升至七成热放入鸡中翅炸至表面金黄，控油捞起。等油温再次升高再复炸一遍，控油捞起备用。
3、锅中留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，再放入鸡中翅翻炒均匀，入味后撒上白芝麻和葱段即可出锅。


五、竹笋炒肉

准备食材：细竹笋，五花肉，蒜苗，小米辣。
做法步骤：
1、细竹笋剥掉外壳，清洗干净，水开煮五分钟，再捞起来放入凉水中浸泡放凉，然后斜切成片，再清洗一遍即可。
2、五花肉清洗干净切成片，蒜苗切成小段，小米辣斜切成片。
3、起锅放入五花肉煸炒出油脂，再放入小米辣和蒜末爆香，然后放入竹笋翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀入味。
4、最后放入蒜苗翻炒均匀，炒至断生即可出锅。


六、芹菜炒肉

准备食材：瘦肉，芹菜，小米辣，青线椒，姜丝，蒜末。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜洗净后切成小段，小米辣和青线椒斜切成片。
2、起锅烧水，水开后放入芹菜焯水半分钟，控水捞起。起锅烧油，放入腌制好的肉片翻炒至变色再盛出备用。
3、锅中油热，放入姜丝、蒜末、小米辣翻炒出香味，放入芹菜翻炒几下，再倒入瘦肉翻炒均匀。然后加入一点食盐和辣椒粉，放入青线椒，翻炒均匀入味即可出锅。


以上分享的六道家常菜，做法简单好吃不贵，下酒又下饭，招待客人有面子，一上桌就抢光。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。
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