下饭的10道家常菜，色香味俱全，撑场面下酒又下饭，值得一试

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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>西兰花炒鸡蛋

食材：西兰花、鸡蛋、胡萝卜、蒜末、胡椒粉、食用油、蚝油、生抽、食盐、清水
做法：
（1）西兰花加食盐放入清水中浸泡20分钟捞出冲洗赶紧切成小块，鸡蛋打散搅拌均匀，胡萝卜洗净去皮切成片，蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，烧开后放入西兰花焯水捞出过凉备用。
（3）起锅烧油，起温后淋入鸡蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。

（4）锅中留油，爆香蒜末，加入胡萝卜片翻炒至软，再加入西兰花、鸡蛋碎、胡椒粉、蚝油、生抽翻炒均匀即可。
<hr>盐煎鸡翅

食材：鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉适量
做法
1、鸡翅洗净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制六小时以上。
2、从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。
3、平底锅放少许油，逐只放入鸡翅，用慢火煎。
4、煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。
5、另一面反过来，如法炮制。

6、上碟时可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味。
<hr>家常茄子炒尖椒

所需材料：茄子500克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、酱油1汤匙、
1.准备好所需材料，茄子去蒂洗净，尖椒洗净。
2.把茄子先切成片，再切成像筷子粗细的丝，加少许盐，拌匀，腌制10分钟。
3.尖椒去蒂，对半切开，去掉辣椒籽，斜刀切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入腌制好的茄丝翻炒2-3分钟，把茄丝炒软，炒出茄子的一部分水分，这样茄子能更好地入味。
5.淋入半碗水，淋入酱油，烧制入味2-3分钟，腌制时已经放盐了，烧制时就不用放盐了。

6.烧制剩少许汤汁时，下入尖椒丝翻炒均匀，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
<hr>芹菜虾仁

做法：1、用水将芹菜洗干净，再切成片状，然后打一盘热水并倒入一些盐。
2、将虾仁放进去过一遍后取出来，用冷水冲洗一遍。
3、将处理好的食材放在一起，加适量调料，搅拌后就可以食用了。
<hr>酱焖排骨

做法：
1.洗净排骨，加入生姜和1汤匙料酒，拌匀;
2.加入1汤匙生姜酱，腌30分钟;
3.将火锅倒入腌好的排骨中，翻炒1-2分钟;
4.将腌制的肉汤倒入汤中搅拌均匀;
5.加入半汤匙的旧泡芙搅拌均匀;
6.加入适量的水，不超过肋骨。大火煮沸，转小火30分钟。
7.放入适量的冰糖，从火中收集汁液
<hr>粉蒸排骨

食材：猪小排500g蒸肉米粉50g油适量盐2g郫县豆瓣酱10g姜片适量香葱2根生抽5g
老抽2g糖2g酒酿15g十三香2g辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆一个
做法：
1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱
2、豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用
3、将小排冲洗干净，控干水分
4、准备好葱段和姜片
5、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿
6、再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时

7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀，再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉
<hr>豆花鱼

『食材』鲜草鱼一条、嫩豆腐一块、红薯1个、淀粉、蛋清1个、味精、料酒、糖、辣椒油、鸡精、葱、姜、大蒜
1、先将去过鱼鳞鱼鳃的草鱼洗干净，鱼肉剁成小段备用，鱼头剁开4半
2、剁好后加蛋清，盐，鸡精，料酒，少许淀粉抓拌，然后倒入一勺食用油防止风干
3、红薯洗净切成细条，下锅炸至半熟捞出控油，豆腐用勺子剜成小块
4、锅里倒入菜籽油，下葱，姜蒜炒一下，接着把鱼头放进来炒2分钟，加入开水煮开，这样汤底就是白色的了，还有菜籽油的黄色，非常漂亮

5、接着把红薯放进来，再放上豆腐花，加盐，糖，鸡精，味精，辣椒油调味
<hr>辣椒炒鸡胗

食材：鸡胗8个、绿辣椒6根、红椒4根、蒜粒4个、姜1块、葱1段、盐半勺、生抽1勺、辣酱1勺、鸡精香油少许。
做法：1、将洗净切鸡胗，切成片，切好的鸡胗装碗加适量清水，加少许盐和料酒，放入姜几片葱段抓匀腌制10分钟。
2、把腌好的鸡胗冷水下锅加入料酒去腥，大火煮出里面多余的血末，撇去浮末，焯至断生，然后捞出清洗干净控水备用。
3、红绿椒，洗净切段，葱蒜瓣切片，姜切丝。
4、炒锅放入油，油热后，放入葱蒜片，姜丝炒出香味，放入鸡胗加一勺辣酱少许料酒翻炒。

5、下辣椒段，倒生抽，放盐，再翻炒片刻，最后加鸡精香油即可。
<hr>木耳娃娃菜炒鸡蛋

食材：娃娃菜1小棵，鸡蛋2个，泡发的黑木耳1小碗，干辣椒段一小撮，葱花1大勺，盐，植物油
做法：
1准备好主要食材。黑木耳需要提前泡发并洗净，大个的黑木耳要撕成小朵
2鸡蛋磕入碗中打散，娃娃菜一片片掰下来洗净，斜刀片成片备用
3轻奢派炒锅放入植物油，大火烧热，倒入蛋液摊成型，用铲子铲成小块盛出备用
4利用摊鸡蛋的余油来炒菜更香，锅里加入几个干辣椒段和葱花炒出香味
5倒入切好的娃娃菜大火翻炒

6娃娃菜打蔫倒入鸡蛋，放入盐大火翻炒均匀即可出锅
<hr>干煸豆角‬

食材：豆角‬、食盐‬、蒜瓣‬、花椒粒‬、辣椒‬、味精‬、食用油‬、白芝麻‬
做法‬：
（1）豆角洗净切段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中热油放入蒜末、花椒粒、辣椒段爆炒出的香味，下入豆角翻炒变软。

（3）加入适量的食盐和味精，大火翻炒至食材入味，关火出锅撒上少许芝麻点缀即可装盘开吃了，做法简单，厨房小白也能轻松上手，老少皆宜！
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