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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>香菇胡萝卜炒鸡蛋
食材：鸡蛋、香菇、胡萝卜、蒜末、食用油、蚝油、生抽、食盐
做法：
（1）香菇洗净切成片，鸡蛋打散搅拌均匀，胡萝卜洗净去皮切成片，蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧油，淋入鸡蛋液翻炒至熟盛出备用。
（3）爆香蒜末，加入胡萝卜翻炒至软，再加入香菇翻炒至熟，最后加入鸡蛋碎、蚝油、生抽、食盐翻炒均匀即可。
<hr>五彩清爽虾仁
食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；
<hr>手撕包菜
所需 材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下。
2.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片。
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用。
4.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）。
5.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。
6.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
<hr>干锅花菜
【食材】花菜、肥五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、适量盐
【制作教程】
第一步：花菜分小块，清洗干净控水备用，青红椒切菱形片；
第二步：姜蒜切大片，肥五花肉切薄片备用；
第二步：倒少量油，放葱姜炒香，下肥五花肉片煎出油，倒花菜、青红椒搅拌均匀；
第三步：加料酒、蚝油、生抽继续搅拌炒香即可出锅。
<hr>干煸豆角土豆
食材：土豆、豆角、干辣椒、白芝麻、蒜瓣、小葱、花椒、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖、淀粉
做法：
（1）土豆洗净去皮切条，豆角洗净切段，干辣椒切段， 蒜瓣剥皮切末、小葱切葱花。
（2）调味料汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精、白砂糖、淀粉、适量清水充分搅拌均匀备用。
（3）锅中热油下入土豆条，小火煎至土豆表面变色，下入豆角翻炒至变软盛出备用。
（4）锅底留油放入小葱、蒜末、干辣椒段、花椒粒爆炒出香味。
（5）加入土豆和豆角，倒入调好的料汁翻炒均匀至食材入大火收汁。
（6）关火出锅撒上少许白芝麻，点缀一下即可装盘即可开吃了，简单又家常，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
<hr>酥炸泥鳅
材料：泥鳅500克；香葱；油；盐；辣椒面（可不加）；香油；
做法
1、锅热油，比平时炒菜多一点，把处理干净的泥鳅倒入锅中，马上盖上锅盖；
2、一分钟后揭开锅盖，改小火慢慢翻炒，开始泥鳅还会有一点点的粘连，慢慢炸酥了，就完全分开了；
3、小火翻炒至泥鳅完全香酥，放盐和辣椒面翻炒均匀，出锅前淋少许香油、撒葱花即可。
<hr>酸菜鱼
『食材』草鱼700克、酸菜一包、葱姜大蒜、鸡蛋1个、生粉15克
辅料：干辣椒、盐、味精、料酒、花椒，泡椒、糖，香醋
1、先把草鱼处理干净，用刀沿着鱼的脊骨从鱼尾处，把鱼肉片下来，两面片掉后，把鱼肉切成薄片，然后把鱼头斩下，骨头剁成小块
2、鱼骨装进碗中备用，接下来处理鱼肉，加盐，料酒，鸡精，蛋清1个，搅拌均匀，再加入生粉，搅拌腌制10分钟
3、炒锅加菜籽油，下酸菜翻炒1分钟，倒入2碗开水，加糖，醋，味精，泡椒调味，水开后下入鱼骨头煮熟
4、煮熟后用漏勺盛出，装进深一点的盘中，再次把锅里的汤煮开，下入腌好的鱼肉煮8分钟，鱼肉变色就可以
5、煮好连同原汤一起倒入鱼骨上面，鱼汤将近没过鱼肉，多余的汤汁倒掉
6、另起锅倒2勺油，下少许花椒，干辣椒，炸出香味关火，均匀地淋在鱼片表面即可
<hr>卷心菜炒豆腐条
食材：卷心菜1大颗、干豆腐条少量、红绿椒各一根、蒜2粒、姜1小块、少许盐、适量生抽。
做法：1、提前将干豆腐条用温水泡软。
2、卷心菜切掉根部，一片片摘下来，用盐水浸泡一会，清洗干净切成段，卷心菜菜叶有褶皱，一定要认真洗净。
3、红绿椒洗净切小圈，姜切末，蒜用刀拍扁去皮也切成末。
4、锅中加入适量油，油烧热后倒入辣椒圈，蒜姜末炒香，泡软的豆腐条捞出，加入锅中翻炒片刻。
5、倒入准备好的卷心菜，翻炒至卷心菜发蔫，加少许盐，适量生抽，大火快速翻炒均匀即可。
<hr>肉炒双丁
食材：北豆腐380克，瘦肉90克，黄瓜1条，葱姜末适量，水淀粉适量，味极鲜酱油2勺，料酒少许，盐适量，植物油适量
做法：
1北豆腐切1.5厘米见方的块；黄瓜切丁；瘦肉切丁，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟
2炒锅放植物油，油温5成热，放入北豆腐丁中火煸炒，待北豆腐丁定型，表面微微发黄，铲出备用
3利用锅内余油，放入腌制好的肉丁翻炒，待肉丁变色，放入味极鲜酱油炒匀，放入炒好的豆腐、黄瓜，加盐调个味并且炒匀
4倒入水淀粉勾芡，均匀装盘
<hr>韭菜豆芽
食材：韭菜，豆芽，食盐，食用油
做法：
1、韭菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟，再用水冲洗干净，沥干水分，切成长段。
2、 豆芽洗干净，同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净，起锅烧水，水开之后倒入豆芽焯水，再次煮开之后捞出过凉水，沥干水分待用。
3、热锅凉油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻翻炒几个来回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已经焯过水了。
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