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作者：邹八姐美食
导语：冬天干冷，这5道家常菜要常吃，营养滋补又抗寒，增强体质好过冬
冬天一到，天气变得越来越冷，也越来越干燥了，在饮食上我们要及时做出调整，建议多吃些热乎又营养的饭菜，像炖菜、炖汤、蒸菜都可以常吃。下面我来给大家分享几道适合冬天吃的菜。
冬天干冷，这5道家常菜一家老小要常吃，营养滋补又抗寒，增强体质好过冬！快来看看吧，感兴趣的话照着做。
一、玉米炖猪蹄
猪蹄表面的猪毛处理干净，剁成小段，这些步骤都让卖家操作为好。
猪蹄清洗干净，倒进锅内，加适量清水和一勺料酒，大火煮三分钟，时间到后捞出用温水清洗，洗净后控干水分。
锅内加油，再倒入少许冰糖，小火炒出焦糖色，然后将猪蹄倒进锅内快速翻炒，裹上糖色。
接着倒入和猪蹄平齐的热水，再倒入一罐啤酒，放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒、八角、香叶。
再放入少许盐和老抽，搅拌均匀后放入玉米段，盖上锅盖中小火炖煮，一直炖到猪蹄软烂的程度。
最后开大火翻炒几下，稍微留点汤汁，就可以关火了，盛出后撒些葱花点缀。
二、胡萝卜山药炖排骨
排骨剁成小段，清洗几遍后倒进锅内，加入适量清水、料酒、姜片，开中火煮，有浮沫时立即撇掉，处理干净后捞出排骨控水。
锅内加油，烧热后放入姜片、八角爆香，再倒入排骨翻炒，炒一分钟后倒入料酒快速翻炒几下。
然后倒入生抽、老抽翻炒上色，再放入葱段，倒入足量开水炖煮。
煮开后转小火，一直炖煮到排骨熟透。
接着捞出葱段不要，再放入山药段、胡萝卜块、盐，继续小火炖煮，再炖半个小时。
时间到后就可以关火了，放些葱花出锅。
三、萝卜丸子汤
猪肉剁成肉糜，加入少许盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋、葱姜水、淀粉，朝着一个方向搅拌上劲。
萝卜可以用白萝卜或者青萝卜，去皮洗净切成细丝，或者切成片。
锅内加入清水，煮到锅底冒小泡时，转成中小火，挤出丸子放进锅内，一直小火煮到浮起来。
然后将萝卜丝倒进锅内，继续煮几分钟，萝卜丝熟透后，加少许盐、白胡椒粉调味，这道汤就做好了。
四、鲫鱼豆腐煎蛋汤
鲫鱼收拾干净，尤其是黑膜仔细去除，冲洗之后加少许料酒和盐涂抹均匀，再腌制五分钟。
锅内加适量油，烧热后转小火，打入鸡蛋煎到两面金黄，煎好后盛出。
再将鲫鱼放进锅内，小火煎到两面金黄，煎好后放入姜片、葱段，煎出香味。
然后倒入适量开水，煮开后放入煎蛋，一直炖到汤变白。
接着把切好的豆腐块放进锅内，加少许盐后转成中火炖，炖五分钟后放点枸杞、白胡椒粉粉。
最后关火盛出，撒些葱花即可食用。
五、肉末蒸芋头
芋头去掉外皮，冲洗之后切成细条，加少许盐抓拌均匀，放进盘内摆好。
猪肉剁成肉末，加少许盐、生抽搅拌均匀，腌制十分钟。
锅内加油，烧热后倒入肉末，炒散后倒入姜蒜末炒香，再倒入老抽、鸡精翻炒均匀，若不够味儿再加点盐。
炒均匀后加少许淀粉水勾芡，将肉末浇在芋头上，放入蒸锅蒸熟。
最后撒些葱花、小米椒即可食用，不吃辣的话就不放小米椒。
以上五道菜好吃又好做，而且营养滋补又抗寒，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
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