家中来客不用愁？分享6道好吃的家常菜做法，鲜香美味，简单易学

刘冠华

作者：食味菜谱
家常菜，这个词汇充满了温暖和熟悉，它不仅仅是我们日常生活中的一部分，更是家的味道，是爱的象征。

选择新鲜的食材是制作美味家常菜的第一步，无论是蔬菜、肉类还是海鲜，新鲜的食材都能为菜品增添丰富的口感和营养，高质量的食材也是对家人健康的一种关爱。
家中来客不用愁？分享6道好吃的家常菜做法，鲜香美味，老少皆宜
一、椒盐大虾

1、将大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用刀背轻轻拍打虾身，使其更加鲜嫩。然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2、取一小碗，加入适量的葱结、姜片、料酒，搅拌均匀后，将虾放入碗中，用手抓匀，让虾全身都裹上调料。腌制约15分钟。

3、另取一盘子，将腌制好的虾放入盘中，均匀地撒上一层生粉。用手轻轻按压，使虾的表面均匀地粘上一层薄薄的粉。
4、锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时（大约180°C），慢慢放入裹好粉的虾，用中小火炸制约3-5分钟，直到虾变成金黄色且熟透。期间要不断翻动虾，以免炸糊。

5、将炸好的虾捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。最后撒上适量的椒盐和切好的青葱段即可。
二、毛豆炒牛肉

1. 先将牛肉切成肉末，用料酒、生抽腌制15分钟。同时，将大蒜切末备用。

2、毛豆剥壳洗净，沥干水分备用，热锅凉油，油热后放入蒜末炒香。
3、加入腌制好的牛肉，翻炒至变色，加入放毛豆、小米椒，继续翻炒均匀。
4、加入适量的生抽、老抽、糖和食盐调味，翻炒均匀。

5、淋入一些清水，焖煮3分钟，炒匀后即可出锅，鲜香入味，下饭下酒都合适。
三、土豆炖牛肉

1、将牛肉切成块，用清水清洗干净，凉水下锅，放葱姜、料酒，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

2、将胡萝卜、土豆洗净后削皮，切成大小适中的块。
3、热锅凉油，放入切好的姜蒜和葱段爆香，接着加入牛肉块一起翻炒，炒至变色。
4、在锅中加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5、当牛肉炖至七分熟时，加入切好的胡萝卜、土豆块，继续炖煮至土豆熟透即可。

6、最后加入适量的盐调味，炖煮几分钟后就可以出锅了，牛肉外包裹了土豆沙，口感绵而不腻，鲜香美味。
四、腐竹炒肉片

1、将腐竹提前用温水泡发，青椒和红椒洗净切丝，大蒜切片，生姜切末。

2.、锅中加入适量油，油热后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，捞出备用。
3、重新放油，加入大蒜片和生姜末爆香，加入泡发好的腐竹翻炒均匀。
4、将炒好的腐竹和肉片混合在一起，再加入青椒和红椒丝一起翻炒，

5、然后加入生抽、老抽、鸡精、盐继续翻炒均匀，即可出锅装盘，口感鲜美，营养丰富。
五、炒青菜

1、将青菜放入水中浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净，切成适当长度的段，以便于翻炒均匀。
2、锅烧热后加入适量的食用油，油温适中时加入蒜末、姜末爆香。
3、加入切好的青菜段，迅速翻炒均匀，让每一片青菜都裹上油亮的蒜末、姜末。
4、加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀，使青菜充分吸收调料的味道。

5、炒至青菜变软，颜色鲜亮即可出锅，避免长时间翻炒导致青菜失去口感。
六、黄瓜炒鸡胸肉

1、将鸡胸肉洗净，切成薄片；黄瓜去皮，切成小段；大蒜切末备用。

2、将切好的鸡胸肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末翻炒出香味，然后加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。
4、待鸡胸肉变色后，加入切好的黄瓜段，继续翻炒均匀，炒至黄瓜断生即可出锅。

5、将炒好的黄瓜鸡胸肉盛入盘中，即可享用，简单易学，鲜香美味，营养丰富。