家中来人不用愁？分享6道好吃的家常菜做法，简单快手，下酒下饭

忆困血馆闻

作者：食味菜谱
在我们的日常生活中，"家常菜"是一个不可或缺的元素。无论是在家庭聚餐中，还是在朋友聚会上，一桌色香味俱全的菜肴，总是离不开一道道美味的“家常菜”。

选材讲究好的“家常菜”，首先要选用新鲜的食材，新鲜的蔬菜、肉类等不仅口感好，而且营养丰富，家里的饭菜更干净，更卫生，味道也更家常，氛围感比饭店强多了。
一、韭菜炒香干

1、韭菜洗净切段，香干、青椒和红椒切丝，蒜切末备用。
2、热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入香干煸炒至微黄
3、加入青椒和红椒丝继续翻炒，然后加入韭菜段，继续翻炒至韭菜变色。
4、倒入适量的生抽和盐调味，快速翻炒均匀即可，鲜香美味，下饭效果特别棒。

二、宫保鸡丁

1、将鸡胸肉切成小丁，加入适量酱油、料酒、淀粉和盐，拌匀腌制10分钟左右。
2、将葱姜蒜分别切成末，干辣椒和花椒粒用油煸炒香备用。
3、 起锅热油，将腌好的鸡丁倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4、热锅凉油，将葱姜蒜末和干辣椒、花椒粒放入锅中煸炒出香味。
5、倒入炒好的鸡丁和花生米，加入适量盐、糖、醋和料酒，翻炒均匀。

6、最后，勾芡收汁，翻炒均匀即可出锅，鸡肉鲜嫩多汁，花生米酥脆可口。
三、青椒炒肉丝

1、将猪肉切成薄片，然后再切成细丝。注意保持肉丝的厚度一致，以保证烹饪时的均匀性。
2、在切好的肉丝上加入一些酱油和料酒，搅拌均匀后放入冰箱腌制约15分钟。这一步可以使肉丝更嫩滑。
3、将青红椒、大葱、大蒜和生姜都切成细丝备用。
4、在锅中加入适量的食用油，将腌制好的肉丝倒入锅中，用中火快速翻炒至变色。
5、加入蒜末和姜末翻炒出香味，最后加入切好的青红椒和葱丝，继续翻炒均匀。

6、根据口味加入适量的盐、生抽、鸡精进行调味，翻炒均匀后即可出锅。
四、葱爆羊肉

1、将羊肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
3、烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
4、 锅中油温略降后，加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5.、加入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，再加入大葱段，大火快速翻炒，断生即可。
6、根据个人口味，加入适量的生抽、盐和调味，炒匀即可出锅。
五、丝瓜炒鸡蛋

1、将丝瓜去皮去籽，然后切成薄片。如果你喜欢口感更脆的丝瓜，可以选择稍微厚一点的片。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。如果你喜欢口感更嫩滑的鸡蛋，可以适当增加一些水。
3、锅中加入适量的食用油，加入打好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋形成小块状，然后盛出备用。
4、在锅中再加入适量的食用油，放入切好的大蒜炒香，然后加入丝瓜片翻炒均匀。

5.、当丝瓜开始变软时，将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量的生抽、鸡精和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
六、蒜蓉西兰花

1、将西兰花洗净切成小段，蒜蓉切碎备用。
2、用开水焯烫西兰花，水开后放入适量的盐和油，再放入西兰花焯烫两分钟，捞出沥干水分备用。
3、热锅凉油，放入蒜蓉煸炒出香味，然后放入焯烫好的西兰花翻炒均匀。
4、加入适量的生抽、盐、糖调味。

5、再加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅，口感鲜美，清爽可口。