家庭聚餐“爆”款菜谱！这5道简单菜让你迅速崛起最亮的厨神！

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作者：阳光依旧
过年了，有什么比一顿丰盛的年夜饭更让人期待的呢？今天给大家分享一下年夜饭上简单但绝不可少的5道菜。准备好迎接新年的味觉盛宴吧！
1️⃣ 红烧肉：无论是北方还是南方，红烧肉都是年夜饭上的必备菜品。红烧肉是以五花肉为主要原料，经过焯水、煎炸、炖煮等多道工序，口感鲜美，肥而不腻。
五花肉切块，焯水后捞出备用。锅中加适量油，放入冰糖，小火炒至融化，加入五花肉块翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。加入姜片、葱段、桂皮、八角等调料，继续翻炒出香味。加入料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀后加入适量清水，没过肉块。
大火烧开后转小火，慢炖40分钟左右，直到肉质酥软、汤汁浓稠。最后加入盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可出锅。

2️⃣ 鱼生：年夜饭的菜单中，不可或缺的是一道带有“年年有余”寓意的鱼生。新鲜的鲜鱼片和各种蔬果搭配，配以特制酱料和香脆的花生碎，让你在享受美食的同时也感受到新年的好运连连。
需要注意的是，由于鱼生是生的腌制品，在腌制的过程中并不能完全杀死寄生虫，所以如果食用不当，可能会导致寄生虫感染。此外，由于鱼生中含有的细菌和寄生虫较多，如果处理不当或食用过量，也可能会对胃肠产生一定的刺激，引起腹泻、腹痛等症状。因此，在食用鱼生时要注意卫生和安全。

3️⃣ 腊肠炒年糕：一口咬下，年味扑面而来。腊肠的香气和年糕的嚼劲交织在一起，让人食欲大开。首先，需要将年糕和腊肠切片，准备一些青椒、红椒和葱姜蒜等调料。然后，起锅烧油，将葱姜蒜爆香，加入腊肠煸炒至变色。接着，加入年糕翻炒均匀，再放入青椒和红椒继续翻炒。最后，加入适量盐、生抽、鸡精等调料调味，翻炒均匀即可出锅。

4️⃣ 白切鸡：清淡可口的白切鸡，让人回味无穷。选用优质的土鸡，先用开水焯烫，让肉质更加鲜嫩。再切成薄片，撒上葱花、姜丝和蒜泥。配上特制的酱油和花生酱，清爽的口感令人欲罢不能。

5️⃣ 寿司卷：丰盛的年夜饭上，怎能少了一道精致的寿司卷呢？寿司卷的制作需要选用新鲜的米饭和各种海鲜、蔬菜等原料。制作时，将醋、糖、盐等调料与米饭混合均匀，然后将其放置在海苔上，再放上各种配料如鱼肉、虾、蟹肉、海胆等，最后卷起来切成片状即可。

这些简单却美味的菜肴，将为你的年夜饭增添无限欢乐和美好的回忆。快来尝试一下吧！