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作者：Meggy跳舞的苹果
太好吃啦，5道家常菜，营养丰富，好吃好做，香喷喷又下饭！下班后吃点啥？看看苹果姐分享的5道简单菜，厨房小白啥都不会，照着步骤来，轻松就学会，喜欢的可以收藏了，试着动手炒一盘。
【辣椒杏鲍菇小炒肉】
辣椒可以说是百搭的食材，不管是荤是素，是炒或拌，总能让人胃口大开。今天这一盘辣椒小炒肉，很不错的一道下饭菜。
【材料】 辣椒1把，胡萝卜半根，小杏鲍菇8根，五花肉1碗，油适量，盐1克，生抽10克
1. 五花肉切薄片，辣椒、杏鲍菇清洗干净，胡萝卜刮皮清洗干净；
2. 辣椒切小段，切丝切块可随意噢；
3. 胡萝卜切粗丝，杏鲍菇切丁；
4. 炒锅中倒适量油，先将肉片入锅中翻炒变色，再将胡萝卜入锅中煸炒
5. 待肉片完全变色、胡萝卜变软一些，把辣椒和杏鲍菇倒锅中不停翻炒；
6. 杏鲍菇水分多，炒几下就变软，根据口味撒盐、倒少许生抽调味，酱油代替生抽，酱香浓郁更下饭。
【白菜粉丝】
冬天北方最多的菜是什么？当然是人见人爱的大白菜啦！这一盘快手白菜，再来一个人见人爱的绿豆粉丝。二者搭配，即使不放肉也好吃。
【材料】白菜适量，绿豆粉丝两小把，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽适量，盐少许
1. 绿豆粉丝凉水中泡软，待泡软后用剪刀将粉丝剪到合适的长度；
2. 白菜准备好；
3. 取适量的白菜切成细丝；
4. 炒锅中倒适量油，入葱花煸炒出香味，将白菜丝倒入锅中翻炒；加少许盐、酱油、生抽上色入味；
5. 再倒入适量的热水；
6. 将泡软的粉丝抓入锅中；
7. 汤煮开后一分钟，粉丝变软略吸汤，出锅。
【排骨炖萝卜】
这锅排骨炖萝卜其实挺合适。这道排骨炖白萝卜，几乎没有肥肉，所以不用担心摄入过多的脂肪，白萝卜是碳水化合物，可以代替一部分主食，还有开胃通气功效，即使多吃两块也不会积食。肉烂、萝卜嫩、汤鲜。
【材料】 排骨腔骨1000克，白萝卜1根，大葱半棵，大蒜5瓣，八角2颗，姜1块，盐适量，酱油适量，香葱1棵，水适量
1. 原材料准备好：猪排骨腔骨一盘；白萝卜一根，清洗干净刮皮备用；
2. 调料备好：大葱切段，姜切片，大蒜八角适量；
3. 排骨腔骨入砂锅中，倒适量凉水，中火加热；
4. 水开后将浮沫撇掉，将调料及适量酱油倒入汤中；
5. 盖上盖子，微火加热30分钟；
6. 待排骨腔骨上的肉能较轻松扎透里，将白萝卜切大块；
7. 萝卜块入汤中，加适量盐搅拌均匀，再次盖盖小火炖15-20分钟，直到萝卜块全部变成透明状，关火，撒少许香葱增色添香。
【素烧茄子】
这道素烧茄子，做法简单，是超下饭的一道菜，虽然是素的，但是比肉还好吃。
【材料】圆茄子1个，青椒1个，胡萝卜半根，普通面粉50克，植物油适量，盐少许，酱油30克，蚝油15克，凉水50克，大蒜5瓣
1. 主材准备好：圆茄子削皮，青椒去蒂去籽，胡萝卜刮皮；
2. 青椒切三角块，也可以用手掰，更利于入味；胡萝卜切薄片，大蒜切末；
3. 圆茄子切滚刀块，直接往上面撒一把面粉，筷子拌匀，让每块茄子都蘸满面粉；
4. 炒锅中倒油，先将青椒块和胡萝卜片炒变色盛出；
5. 将茄子块入锅中炒软，中途可不时地翻炒，使其受热均匀，并用铲子轻轻按压茄子块，使其内部的汁水渗出，增加锅中的湿气，炒到茄子块出现少量焦边；
6. 煸炒茄子时来调个碗汁：盐、酱油、蚝油、凉水，比例其实不是很固定，根据自己的口味来调整这些调料的用量，用筷子搅拌几下；
7. 茄子块变软，且焦边非常明显了，不停翻炒；
8. 将青椒块、胡萝卜片倒回锅中，撒大蒜末，再淋入碗汁；
9. 翻拌均匀后出锅，又香又下饭的烧茄子就做好了，是不是很简单？
【肉末豆角丝】
豆角是一年四季常见的蔬菜，其肉质肥厚鲜嫩，如果豆角加热不充分，半生不熟的吃着，人吃后就会中毒。将其改刀切成细丝，不但受热快，节约能源，还特别的入味儿。
【材料】豆角1盆，猪肉馅1碗，油，盐，酱油，生抽，料酒
1. 豆角掐头去尾去掉边筋，清洗干净；
2. 斜切成细长丝，可以找两三根差不多长的一起来细，这样速度会很快；
3. 肉馅准备好，用量随意，不喜欢荤的直接素炒也不错；
4. 炒锅中倒适量油，将肉馅入锅中煸炒变色，全少许料酒去腥；
5. 将豆角丝入锅中翻炒变色；
6. 倒入适量酱油、热水，混合均匀后，盖盖子，中小火焖熟；起锅前撒少许盐、倒少许生抽，翻拌均匀，出锅。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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