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太好吃啦,5道家常菜,营养丰富,好吃好做,大人孩子都喜欢

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快乐人L 发表于 2022-8-17 12:35:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
快乐人L
2022-8-17 12:35:07 199 0 看全部
作者:Meggy跳舞的苹果
太好吃啦,5道家常菜,营养丰富,好吃好做,香喷喷又下饭!下班后吃点啥?看看苹果姐分享的5道简单菜,厨房小白啥都不会,照着步骤来,轻松就学会,喜欢的可以收藏了,试着动手炒一盘。
【辣椒杏鲍菇小炒肉】

辣椒可以说是百搭的食材,不管是荤是素,是炒或拌,总能让人胃口大开。今天这一盘辣椒小炒肉,很不错的一道下饭菜。



【材料】 辣椒1把,胡萝卜半根,小杏鲍菇8根,五花肉1碗,油适量,盐1克,生抽10克

1. 五花肉切薄片,辣椒、杏鲍菇清洗干净,胡萝卜刮皮清洗干净;

2. 辣椒切小段,切丝切块可随意噢;

3. 胡萝卜切粗丝,杏鲍菇切丁;

4. 炒锅中倒适量油,先将肉片入锅中翻炒变色,再将胡萝卜入锅中煸炒

5. 待肉片完全变色、胡萝卜变软一些,把辣椒和杏鲍菇倒锅中不停翻炒;

6. 杏鲍菇水分多,炒几下就变软,根据口味撒盐、倒少许生抽调味,酱油代替生抽,酱香浓郁更下饭。



【白菜粉丝】

冬天北方最多的菜是什么?当然是人见人爱的大白菜啦!这一盘快手白菜,再来一个人见人爱的绿豆粉丝。二者搭配,即使不放肉也好吃。



【材料】白菜适量,绿豆粉丝两小把,植物油适量,葱花少许,酱油适量,生抽适量,盐少许

1. 绿豆粉丝凉水中泡软,待泡软后用剪刀将粉丝剪到合适的长度;

2. 白菜准备好;

3. 取适量的白菜切成细丝;

4. 炒锅中倒适量油,入葱花煸炒出香味,将白菜丝倒入锅中翻炒;加少许盐、酱油、生抽上色入味;

5. 再倒入适量的热水;

6. 将泡软的粉丝抓入锅中;

7. 汤煮开后一分钟,粉丝变软略吸汤,出锅。



【排骨炖萝卜】

这锅排骨炖萝卜其实挺合适。这道排骨炖白萝卜,几乎没有肥肉,所以不用担心摄入过多的脂肪,白萝卜是碳水化合物,可以代替一部分主食,还有开胃通气功效,即使多吃两块也不会积食。肉烂、萝卜嫩、汤鲜。



【材料】 排骨腔骨1000克,白萝卜1根,大葱半棵,大蒜5瓣,八角2颗,姜1块,盐适量,酱油适量,香葱1棵,水适量

1. 原材料准备好:猪排骨腔骨一盘;白萝卜一根,清洗干净刮皮备用;

2. 调料备好:大葱切段,姜切片,大蒜八角适量;

3. 排骨腔骨入砂锅中,倒适量凉水,中火加热;

4. 水开后将浮沫撇掉,将调料及适量酱油倒入汤中;

5. 盖上盖子,微火加热30分钟;

6. 待排骨腔骨上的肉能较轻松扎透里,将白萝卜切大块;

7. 萝卜块入汤中,加适量盐搅拌均匀,再次盖盖小火炖15-20分钟,直到萝卜块全部变成透明状,关火,撒少许香葱增色添香。



【素烧茄子】

这道素烧茄子,做法简单,是超下饭的一道菜,虽然是素的,但是比肉还好吃。



【材料】圆茄子1个,青椒1个,胡萝卜半根,普通面粉50克,植物油适量,盐少许,酱油30克,蚝油15克,凉水50克,大蒜5瓣

1. 主材准备好:圆茄子削皮,青椒去蒂去籽,胡萝卜刮皮;

2. 青椒切三角块,也可以用手掰,更利于入味;胡萝卜切薄片,大蒜切末;

3. 圆茄子切滚刀块,直接往上面撒一把面粉,筷子拌匀,让每块茄子都蘸满面粉;

4. 炒锅中倒油,先将青椒块和胡萝卜片炒变色盛出;

5. 将茄子块入锅中炒软,中途可不时地翻炒,使其受热均匀,并用铲子轻轻按压茄子块,使其内部的汁水渗出,增加锅中的湿气,炒到茄子块出现少量焦边;

6. 煸炒茄子时来调个碗汁:盐、酱油、蚝油、凉水,比例其实不是很固定,根据自己的口味来调整这些调料的用量,用筷子搅拌几下;

7. 茄子块变软,且焦边非常明显了,不停翻炒;

8. 将青椒块、胡萝卜片倒回锅中,撒大蒜末,再淋入碗汁;

9. 翻拌均匀后出锅,又香又下饭的烧茄子就做好了,是不是很简单?



【肉末豆角丝】

豆角是一年四季常见的蔬菜,其肉质肥厚鲜嫩,如果豆角加热不充分,半生不熟的吃着,人吃后就会中毒。将其改刀切成细丝,不但受热快,节约能源,还特别的入味儿。



【材料】豆角1盆,猪肉馅1碗,油,盐,酱油,生抽,料酒

1. 豆角掐头去尾去掉边筋,清洗干净;

2. 斜切成细长丝,可以找两三根差不多长的一起来细,这样速度会很快;

3. 肉馅准备好,用量随意,不喜欢荤的直接素炒也不错;

4. 炒锅中倒适量油,将肉馅入锅中煸炒变色,全少许料酒去腥;

5. 将豆角丝入锅中翻炒变色;

6. 倒入适量酱油、热水,混合均匀后,盖盖子,中小火焖熟;起锅前撒少许盐、倒少许生抽,翻拌均匀,出锅。



“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#吃在北京#

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