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作者：食味菜谱
下饭菜是指一些菜肴，它们可以搭配米饭食用，增加食欲和丰富口感。这些菜肴通常是味道浓郁、口感丰富、色彩鲜艳的，能够刺激味蕾和视觉感官，从而增强食欲。
下饭菜的种类非常丰富，根据不同的地域和饮食习惯，可以分为许多不同的类型。例如，在中国，一些常见的下饭菜包括宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐等。
6道超好吃的下饭菜做法，鲜香美味，营养丰富，学会了做给家人吃。
一、油焖大虾
1.、大虾洗净，剪去虾须、虾枪，用牙签挑去虾线， 葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量食用油，加热至六成热，将大虾放入煎至两面变红，捞出备用。
3、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入料酒、生抽、番茄酱、白糖、盐，翻炒均匀。
4、加入适量清水，烧开后将大虾倒回锅中，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
5、大火收汁，装盘，撒上葱花即可，按照这个方式做的油焖大虾，鲜香美味，色泽浅红油亮，营养美味。
二、麻婆豆腐
1、将豆腐切成小块备用。锅中倒入适量油，加入姜末、蒜末爆香。
2、加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒出香味。
3、加入适量清水，放入豆腐块，加入适量酱油、盐、鸡精，煮至豆腐熟透。
4、勾芡后盛入盘中，撒上葱花、花椒粉和辣椒粉即可食用。
这道麻婆豆腐做法简单，口感麻辣，非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢辣味重的口味，可以适量增加辣椒粉和豆瓣酱的用量。
三、酸辣土豆丝
1、土豆去皮切丝，泡水去淀粉，青辣椒切丝。
2、热锅凉油，放入干辣椒、花椒粒煸炒出香味，加入葱姜蒜爆炒。
3、加入土豆丝和青辣椒丝，调味加食盐、香醋、鸡精，翻炒均匀。
5、最后加入葱花翻炒均匀即可出锅，酸辣土豆丝，简单易学，口感爽脆，是下饭的好选择。
四、回锅肉
1、五花肉洗净，放入开水中煮熟，捞出晾凉后切成薄片。
2、青蒜洗净切成段，姜切片，青辣椒剪成段。
3、热锅凉油，放入五花肉煸炒一下，表面微卷捞出锅备用，再放蒜末、豆豉炒香。
4、加入豆瓣酱炒出红油，放入青辣椒，加入料酒、生抽、盐、糖调味。
5、重新加入五花肉片翻炒，直到肉片，油脂煸出。
6、加入青蒜段翻炒均匀，加入鸡精调味，三两下即可出锅。
一道香辣可口的川菜回锅肉就做好了，配上一碗米饭，简直让人垂涎欲滴。希望大家能够尝试制作一下这道美食，相信你们一定会爱上它的！
五、韭菜炒鸭血
1、热锅凉油，把葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味，然后加入鸭血，稍微翻炒一下。
2、接着加入韭菜，继续翻炒。要不停地翻炒，防止韭菜烧
3、最后加入适量的盐、鸡精和酱油，翻炒均匀后即可出锅。
六、肉末炒粉丝
1、粉丝泡软备用，猪肉末加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
2、锅中热油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱炒香，倒入猪肉末，翻炒至变色。
3、加入泡软的粉丝，翻炒均匀，加入适量清水，加盖煮至粉丝变软。
4、最后加入老抽调色，根据口味加入适量盐调味，撒翻炒均匀即可出锅。
肉末炒粉丝做好了，闻一闻就让人垂涎欲滴！粉丝吸收了肉末的鲜香和豆瓣酱的辣味，口感Q弹爽滑，真的是一口接一口停不下来！赶紧试试吧！ |
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